Hoe Pavlova te maken

Pavlova is een dessert gemaakt met meringue, vers fruit en slagroom. Volgens de legende is het gemaakt ter ere van de Russische danseres Anna Pavlova toen ze begin twintigste eeuw Australië en Nieuw-Zeeland bezocht. Dit dessert is ideaal voor een zomerse dag. Begin met het lezen van stap 1 om te leren hoe dit te doen.

Inhoud

Ingrediënten

Voor de basis
Voor de dekking

Stappen

Deel 1bereid de meringue voor
Deel 2bak de meringue
Deel 3eindig de pavlova

Tips
Waarschuwingen

ingrediënten

Voor de basis

4 eiwitten
1 kopje poedersuiker
1 theelepel witte azijn
½ eetlepel maïszetmeel
1 theelepel vanille-extract

Voor de dekking

1 kop dikke crème
1 eetlepel suiker
2 kopjes gesneden fruit, zoals aardbeien of kiwi`s

stappen

Deel 1
Bereid de meringue voor

Verzamel de ingrediënten. De pavlova heeft weinig ingrediënten nodig, maar ze zijn allemaal belangrijk. U moet geen van de ingrediënten vervangen, omdat de consistentie van het dessert volledig afhankelijk is van de interactie tussen beide.

voorverwarmen je oven op 135 ºC (275 ºF). Plaats een raster in de bodem van de oven.

Maak een bakplaat klaar. Plaats een groot vel reepjes papier in de lade. Teken vervolgens een cirkel met dezelfde afmetingen als een vorm met een diameter van 23 cm (9 inch). Je plaatst de meringue in deze papieren cirkel en bak hem dan.

Titel afbeelding Make Edible Rice Paper Step 2

Meng de suiker en het maizena in een kleine kom. Als je wilt, kun je een snufje zout toevoegen.

Scheid het wit van de dooier. Het is erg belangrijk dat de blanken geen dooiersporen hebben, anders zal de meringue niet uitharden.

Zorg ervoor dat u het eiwit in een schone metalen kom doet. Sporen van water en olie kunnen de textuur van de meringue veranderen.

Bewaar de dooiers voor gebruik in een ander recept of bereid een omelet met hen

Klop de eiwitten. U kunt een elektrische mixer 5 minuten op vol vermogen of een handmixer gebruiken totdat de blanken pluizen.

Voeg de poedersuiker toe aan theelepels. Blijf het eiwit kloppen en voeg de suiker toe door theelepels. Blijf de suiker toevoegen totdat je niets meer hebt en totdat de blanken zijn uitgehard.

Titel afbeelding Make Quick Meringue Cookies Step 4

Voeg de azijn en de vanille-extract toe. Giet de azijn en vanille-essence over de losgeklopte eiwitten en blijf alles verslaan totdat het volledig is opgenomen. De azijn helpt de meringue harder aan de buitenkant te harden en blijft aan de binnenkant zacht.

Deel 2
Bak de meringue

Plaats het mengsel in de boterpapiercirkel. Breng het goed aan met een lepel. De meringue moet de diameter van een grote plaat hebben.

Maak een kleine put in het midden. De pavlovas hebben een kleine bron in het midden en dit is waar de crème en de vrucht. Stel je voor dat je een cirkel maakt in de vorm van een nest.

Als je meringue een ovale vorm heeft in plaats van een cirkel, maak je dan niet te veel zorgen. De vorm is niet zo belangrijk, zolang de hoes op zijn plaats blijft.

Bak de meringue. Plaats de meringue in de oven en bak hem gedurende 60 tot 70 minuten of totdat hij knapperig wordt. Laat het niet te bruin worden - het zou aan de buitenkant een witachtige kleur moeten hebben wanneer het klaar is.

Verwijder de pavlova uit de oven. Plaats het op een rek om het af te koelen. Leg het dan op een bord en maak de deksel klaar. Laat de meringue volledig afkoelen voordat je klaar bent met het bereiden van het dessert.

Sommige tradities dicteren dat je de pavlova moet keren en de basis moet versieren, omdat deze zijde zachter is. Eigenlijk dient dit om elke fout te "corrigeren". Hoe dan ook, het midden van de pavlova zal niet krokant zijn omdat je er slagroom en fruit bovenop legt.

Deel 3
Eindig de pavlova

Maak de hoes klaar. Klop de room en de suiker tot ze zacht zijn. Snijd aardbeien en kiwi`s, plus alle vruchten die je wilt toevoegen. Als je nog tijd hebt, kom je meer te weten over de oorsprong van dit dessert en besluit je voor eens en voor altijd wie het heeft uitgevonden.

Voeg de slagroom toe. Verdeel het gelijkmatig over de rand van de meringue. Gebruik het dan om scheuren op te lossen en andere onvolkomenheden te bedekken.

Je kunt ook de room smaak geven - probeer een theelepel vanille-extract, rozenwater, sinaasappelsap, citroen of amandel extract.

Hoewel slagroom de traditionele hoes is, kunt u andere crèmesoorten zoals vla gebruiken. De traditionalisten zouden beledigd zijn, maar je kunt doen wat je wilt.

Plaats het fruit op de room. Plaats de stukjes aardbei en kiwi op de slagroom in een overzichtelijk patroon. Een andere populaire traditie is om een scheutje passievruchtensap op de pavlova te gieten.

Andere dingen die u kunt gebruiken zijn: een verscheidenheid aan bessen, gehakte kersen, abrikozen, mango`s of perziken, geraspte chocolade bitter of een mengsel van chocolade en frambozen.

Serveer de pavlova. De schoonheid van het gerecht wordt alleen waargenomen door de maker. Alle anderen zullen willen eten dit gerecht Wees niet verbaasd als het snel verdwijnt.

Make-Pavlova-intro.jpg" class ="afbeelding lightbox"> Titel afbeelding Make Pavlova Intro

Je bent klaar

tips

Een zeer delicate variatie is om vier kleine pavlova`s te maken in plaats van één grote. Plaats gewoon vier grote lepels op het boterpapier en kook zoals beschreven in het recept, maar slechts 50 minuten. Ze hebben het uiterlijk van kleine "wolken" die niet de centrale put van de grote pavlova hebben. Daarom is het het beste om ze te serveren met een beetje room en een bessenpuree (of plaats de room aan de zijkant van de plaat). Het is een ideaal dessert voor bruiloften, banketten of cocktailparty`s, maar u moet de hoeveelheid ingrediënten aanpassen aan het aantal porties dat u wilt bereiden.
Gebruik eieren op kamertemperatuur om de beste resultaten te krijgen.
Het is beter om de pavlova op dezelfde dag te eten als je hem hebt bereid - hij is meestal heel snel doorweekt en heeft een onaangename smaak als je hem heel lang in de koelkast laat staan.
In Australië staat dit gerecht bekend als `pav`.

waarschuwingen

Als de meringue brandt, verwijder dan de verbrande delen en bedek ze met room. Als de pavlova gedefleerd is, gebruik dan veel room en leg er veel fruit bovenop. Hoewel de ideale pavlova symmetrisch is en geen onvolkomenheden vertoont, is er geen probleem tenzij u een chef-kok bent. De meeste mensen zullen het niet merken.
Een pavlova kan last hebben van de volgende "ongelukken": bruin worden, branden in de oven of leeglopen omdat je de ovendeur te snel hebt geopend. Als het te goudkleurig is, krijgt het een gomachtige consistentie. Sommige mensen vinden dit leuk, zorg er gewoon voor dat je genoeg room en fruit in bewaart.
Als je pavlova te veel is verbrand of leeggelopen, gooi het dan weg en begin opnieuw. Als je geen andere keuze hebt en alles verkeerd is gegaan, ga dan naar de supermarkt en koop een pavlova in de banketbakkerij.
Vraag nooit wie de pavlova heeft uitgevonden als je Australische of Nieuw-Zeelandse gasten hebt. Je begint een vreselijk argument.

Delen op sociale netwerken:

Verwant