Hoe eiwitten te verslaan

Veel recepten en gerechten hebben als basisingrediënt eiwitten geklopt. Een zachte maaltijd zoals merengue zou onmogelijk zijn zonder hen, omdat ze zachtheid en lichtheid geven aan elke mengeling. Sommige mensen vinden het ongelooflijk ingewikkeld en moeilijk, maar in werkelijkheid is het verslaan van de blanken heel eenvoudig. Volg deze stappen en je zult merken dat het veel gemakkelijker is dan je dacht.

2

Breek het eerste ei. U kunt dit doen door het tegen een oppervlak of de rand van een container droog te slaan. Scheid vervolgens voorzichtig de twee helften.

3

apart de duidelijke. Er zijn verschillende manieren om dit te doen, maar het eenvoudigst is om de gele eierdooier van de ene helft van de schaal naar de andere te leiden, over een container, waardoor het eiwit in de container kan vallen. Plaats de dooier in een andere container. Zorg ervoor dat er geen stukjes eischil in een van de twee containers achterblijven. Verwijder zo nodig de gevallen stukken.

4

Bereid je voor om te verslaan. Neem de klopper stevig maar voorzichtig met je meest bekwame hand. Het is beter om het met de hele hand te nemen. Houd de container met uw andere hand stevig vast om vervuiling te voorkomen.

5

Klop de blanken. Laat de garde door de blanken dringen en begin hem in kleine cirkels te bewegen. Beweeg je pols krachtig in een cirkelvormige beweging, van boven naar beneden. Begin langzaam en verhoog vervolgens de snelheid. Je moet niet te snel kloppen omdat consistentie de sleutel is.

6

Blijf kloppen. Het recept dat u gaat gebruiken, zal u waarschijnlijk vertellen wat de ideale consistentie van de blanken is. Verwijder de klopper uit de container met de punt naar beneden om pieken te vormen waarmee u de consistentie kunt beoordelen. Kloppen kan vermoeiend zijn en misschien wilt u van hand wisselen. Je kunt het doen zolang je met beide handen een constant snel ritme kunt behouden.