Hoe een cake te maken

De oorspronkelijke naam in het Engels pond cake, in het Spaans

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Waarschuwingen

Een pond cake, komt van het traditionele Amerikaanse recept dat een pond (455 gram) boter, meel, suiker en eieren draagt. Het kan worden gesneden, geroosterd en gegarneerd met aardbeien, of worden gegeten met ijs en chocoladesiroop, waardoor het een heerlijk dessert is.

ingrediënten

1 lb (4 bars of 455 g) boter
1 lb (455 g) suiker
1 lb (455 g) bloem
10 eierdooiers
10 eiwitten
1/2 theelepel foelie
2 eetlepels cognac

stappen

Titel afbeelding Bake a Pound Cake Step 1

Meet de droge ingrediënten.

Titel afbeelding Bake a Pound Cake Step 2

Breek de eieren een voor een en scheid ze, één voor één, zorg ervoor dat elke vers is en dat er geen bloed in de dooiers zit. Scheid de dooiers van de blanken.

Titel afbeelding Bake a Pound Cake Step 3

Klop de boter in een kom, werk eraan of breek het met een houten lepel tot het glad en romig van consistentie is. Voeg geleidelijk de suiker toe en blijf mengen.

Titel afbeelding Bake a Pound Cake Step 4

Voeg de eierdooiers toe (geslagen tot ze verdikt zijn en een citroenkleur hebben gekregen), eiwitten (geslagen tot ze hard en droog zijn, bloem, foelie en cognac).

Titel afbeelding Bake a Pound Cake Step 5

Versla vijf minuten krachtig.

Titel afbeelding Bake a Pound Cake Step 6

Bak in een diepe mal gedurende 1 uur en 15 minuten in een lage temperatuur oven (250º tot 300ºF / 120º tot 150ºC). Als je het gaat gebruiken om een cake met een elegante decoratie te maken, bak dan tussen de 30 en 35 minuten in een lekbak.

tips

Als alle ingrediënten van tevoren klaar zijn, is het mengsel sneller klaar.
Als de boter hard is, laat het een tijdje rusten in een warme kamer. Dit maakt het veel gemakkelijker om het te meten en te verslaan. Als u geen tijd hebt om dit te doen, verwarm dan de boter in een magnetron gedurende tien seconden.
De mallen moeten goed worden ingevet.
In gebak zijn de beste ingrediënten - boter, suiker, verse eieren en bloem - essentieel voor goed gebak. Wees voorzichtig bij het meten en combineren van de ingrediënten.
Bakkersmeel bevat meer zetmeel en minder gluten dan dat gebruikt om brood te maken, wat een zachtere cake oplevert.
De bloem verschilt veel in zijn verdikte eigenschappen. Om deze reden is het altijd goed om een kleine cake te proberen wanneer u nieuwe bloem gebruikt, omdat de hoeveelheid bloem die in het recept wordt vereist, mogelijk niet de perfecte cake oplevert. In de winter kan de cake met minder bloem worden gemaakt dan in de zomer.

waarschuwingen

Gebruik geen grofkorrelsuiker, dit zorgt ervoor dat de cake een ruwe textuur en een harde korst heeft.
Bekijk de taart tijdens het bakken. Zorg dat de hitte geregeld is.
Roer de cake niet door na de laatste shake.

Delen op sociale netwerken:

Verwant