Hoe een engelentaart te maken

Een van de heerlijkste cakes, die ook gezond is, is de engelenkoek. Het kan worden gegeten zoals het is, of geserveerd met fruit, ijs of citrus glasé bovenop. Je kunt het verwarmen of koud eten en het ziet er geweldig uit met thee of koffie.

2

Verwarm de oven voor op 180 ºC / 350 ºF

3

Zeef de bloem voordat ze wordt gewogen. Als je geen zeef hebt, gebruik je een garde om het meel te holeren voordat je gaat meten. Voeg ongeveer de helft van de suiker toe aan het meel en zeef het nogmaals.

4

Klop de eiwitten in een grote kom en voeg zout en slagroom aan de eiwitten toe als ze schuimig worden. Blijf kloppen. Voeg de resterende suiker en extracten toe wanneer de pieken beginnen. Klop tot de pieken uitkomen.

5

Gebruik een spatel en voeg voorzichtig het bloem- en suikermengsel toe aan de blanken tot het stijf is, waardoor bewegingen van onder naar boven worden gemaakt. Zorg ervoor dat je de bodem van de kom bekrast als het meel zal zinken. Meng tot het meel vochtig is. Door het deeg langer te bewerken, worden de luchtbellen uit het schuim verwijderd en neemt het volume van de cake af.

6

Leg het deeg in een grote ronde vorm met een buis in het midden (die een gat in de cake zal achterlaten) met een diameter van 25,4 cm en bak het meteen. Haal de vorm op het aanrecht om als je de cake uit de oven haalt. Veel mallen van dit type hebben hiervoor poten. Als de vorm geen poten heeft, keer de vorm dan om door een fles of filter met nauwe hals in de buis te steken.

7

Klaar.