Hoe citroenmousse te maken

De citroenmousse is een heerlijk en verfrissend dessert. Het heeft een sterke smaak maar tegelijkertijd zoet, wat perfect wordt aangevuld door zijn romige textuur. Liefhebbers van citroen, waar ze ook zijn, zullen genieten van dit heerlijke dessert. Geniet van deze stapsgewijze handleiding over het maken van limoensmousse.

2

Voeg de dooier van nog 3 eieren toe. Doe de blanken in een aparte container en zet ze in de koelkast.

3

Meng 1 kop (225 g) suiker, 2 eetlepels. (10ml) van gespleten citroenschil, 1/2 kop (4 oz.) Van vers geperst sap en een mespuntje zout.

4

Plaats de hittebestendige bak boven een kom kokend water en begin te kloppen.

5

Blijf kloppen gedurende 10 tot 15 minuten totdat het een dikke consistentie heeft.

6

Verwijder het mengsel van het vuur en bedek het met plakkerig plastic, zorg ervoor dat het direct op het oppervlak van het citroentengsel wordt gewikkeld.

7

Koel het van 1 tot 2 uur.

8

Neem de 3 eiwitten en voeg een snufje zout toe.

9

Klop de eiwitten en het zout met een elektrische mixer op hoge snelheid.

10

Voeg 2 eetlepels (15 ml) suiker toe en zwaai opnieuw op hoge snelheid tot zich pieken vormen die vrij consistent zijn.

11

Verwijder de plasticfolie van het oppervlak van het citroenmengsel en neem het wit op in de sneeuw met een omhullende beweging.

12

Giet 1 kop (8 oz.) verse room in dezelfde container die je gebruikte om de blanken te verslaan en op hoge snelheid te verslaan totdat deze dikker werd.

13

Voeg de room toe aan het mengsel van citroen en ei met een omwikkelbeweging.

14

Voeg indien gewenst 1/2 kop (4 oz.) citroencrème.

15

Serveren in gerechten en minstens 1 uur in de koelkast bewaren.

16

Bedek met gezoete slagroom indien gewenst en dien koud.

17

Klaar.