Hoe Belgische wafels te maken

Belgische wafels zijn een traditioneel gerecht gemaakt in België als een vierkante cake met holtes gelijkmatig verdeeld over het oppervlak. In de loop van de tijd zijn er talloze versies van deze wafel in zowel ingrediënten als vormen, dus de Belgische wafel is op verschillende manieren gemaakt over de hele wereld.

Het typische deeg dat voor Belgische wafels wordt bereid, bevat gist. Daarom heeft het Belgische deeg, in tegenstelling tot wafelmixen die een snellere voorbereiding mogelijk maken, tijd nodig om te rijzen voordat het kan worden gebruikt. De gist voegt een lichtheid toe aan de wafel die moeilijk te dupliceren is bij het vervangen van ingrediënten, zoals bakpoeder en baking soda. Vervangingen worden vaak gebruikt om het proces van het maken van een Belgische wafel te versnellen.

Het volgende recept is een van de vele voor Belgische wafels.

Opmerking: Een grote kom met een uitloop werkt goed en maakt het gemakkelijk om het deeg in te gieten bij het koken van de wafels.

2

Voeg het meel en de suiker toe nadat het gistmengsel 5 minuten is bewaard. Warm melk en voeg toe.

3

Voeg de boter, vanille, nootmuskaat, kaneel, zout en eierdooiers toe.

4

Meng de ingrediënten met een blender tot het deeg glad is.

5

Wanneer u klaar bent met het mengen, bedek de kom en laat het deeg ongeveer anderhalf uur rusten in een heet gebied. De massa zal gedurende deze tijd stijgen.

6

Terwijl het deeg rust, sla de eiwitten totdat stijve pieken zijn gemaakt.

7

Nadat het deeg is gaan rusten, voeg je de geklopte eiwitten toe.

8

Vouw de eiwitten voorzichtig in het deeg.

2

Kook de wafel ongeveer 4 of 5 minuten goudbruin. Veel plezier!

3

Klaar.