Hoe cashewnotenboter te maken

Lees de instructies van de fabrikant zorgvuldig door om er zeker van te zijn dat er geen kruiscontaminatie is met peanutsporen. Als je cashewnoten wilt kopen om de pinda te vervangen door een allergie, moet je ervoor zorgen dat deze niet worden verwerkt in een fabriek waar ze ook pinda`s verwerken. Het risico van kruisbesmetting kan zeer gevaarlijk en zelfs dodelijk zijn voor diegenen die lijden aan pinda-allergie. Zorg er ook voor dat de allergische persoon niet ook last heeft van allergieën voor andere soorten noten. Pinda`s zijn een noot die op grondniveau groeit, terwijl andere vruchten zoals walnoten, hazelnoten en cashewnoten boomvruchten zijn. Sommige mensen zijn alleen allergisch voor pinda`s, terwijl anderen allergisch kunnen zijn voor allerlei soorten noten.

Week de cashewnoten in water. Als je rauwe cashewnoten hebt gekocht, kun je ze laten weken en dehydrateren voordat je ze verwerkt om de boter te bereiden. Plaats hiervoor 4 kopjes kastanjes in een glazen of keramische kom. Vul de kom met water tot hij volledig bedekt is en voeg dan 1 of 2 eetlepels ongeraffineerd zout toe. Bedek de kom en laat de cashewnoten 2 tot 3 uur rusten.

Spoel de cashewnoten af ​​om het zout te verwijderen. Gebruik koud water om het resterende zout van de kastanjes te verwijderen.

Uitdrogen of cachou laten drogen. Strooi de cashewnoten in een enkele laag op een bakplaat of een rek voor de dehydrator. Plaats de oven of dehydratoroven op 65 ° C (150 ° F). Controleer de cashewnoten regelmatig en verwijder ze zo vaak, zodat ze overal drogen. Laat ze drogen totdat ze licht knapperig zijn of gedurende 12 tot 24 uur.

Rooster de cashewnoten. Verwarm de oven tot 160 ° C (325 ° F). Verwarm een ​​keramische bak 5 minuten voor en plaats de kastanjes in een enkele laag in de kom. Bak ongeveer 20 minuten in het midden van de oven. Als je wilt, kun je op dit moment een beetje olijfolie of zout toevoegen om de cashewnoten te bedekken. Roer ze goed.

Laat de kastanjes afkoelen voordat je ze gebruikt om boter te bereiden. Cashewnoten, zoals de meeste noten, zijn compact en kunnen zich binnenin ophopen. Door hen de tijd te geven om af te koelen, vermindert u het risico dat u zich verbrandt terwijl u ze verwerkt voor de boterbereiding.

Verzamel de gebruiksvoorwerpen. Bereid de keukenmachine en een spatel voor. De keukenmachine moet stevig zijn en lang kunnen draaien. U kunt ook een koffiemolen gebruiken (die u waarschijnlijk in staat stelt om steeds kleinere hoeveelheden cashewnoten te verwerken) of een krachtige blender. Met de Ninja Master Prep blender heb je minder tijd nodig om de kastanjes te verwerken. Je had ook de containers klaar moeten hebben om de cashewnotenboter over te zetten als je klaar bent. U kunt glazen potten, geschikte containers voor de vriezer of andere containers gebruiken om voedsel op te slaan.

Leg de cashewnoten in de machine om te verwerken. Schakel de processor op hoge snelheid in om de kastanjes een beetje te hakken. Let op de consistentie, die over enkele minuten van grote stukken naar een beetje dunnere korrels gaat en naar een kleverige pasta na nog eens 4 of 5 minuten. Het is niet nodig om water of olie toe te voegen, omdat de cashewnoten na enkele minuten verwerking in boter zullen veranderen.

Laat de keukenmachine rusten. Dit kan een beetje oververhitten, dus het is een goed idee om het een beetje te laten rusten. Neem een ​​pauze van 2 tot 3 minuten terwijl u de processor laat afkoelen. Neem deze tijd om de zijkanten van de kom met de spatel te schrapen en de cashewnoten een beetje te roeren.

Start de keukenmachine opnieuw. Als je teruggaat naar het verwerken van de cashewnoten, zullen ze hun olie gaan afgeven, waardoor ze plakkerig worden. Verwerk de cashewnoten nog 2 of 3 minuten terwijl ze in een romige boter beginnen te veranderen. Om de zijkanten van de schaal opnieuw te schrapen, gaat u door met verwerken tot u de gewenste consistentie heeft bereikt. Het hele proces kan 15 tot 25 minuten duren, afhankelijk van de apparatuur die je hebt, dus je moet geduld hebben.

Voeg aan het eind het zout of de gewenste zoetstof toe. Als u zout wilt toevoegen, gebruik dan ¼ theelepel ongeraffineerd zout voor elke 2 kopjes cashewnoten. Je kunt ook honing, suiker of ahornsiroop toevoegen (1 of 2 eetlepels). Voeg de cashewnotenboter opnieuw toe om de extra ingrediënten goed op te nemen.

Voeg kleine stukjes cashewnoten toe. Als je een boter met een knapperige toets wilt, voeg dan wat cashewnoten toe die je niet hebt verwerkt. Deze stukjes geven een knapperige toets en een andere dimensie aan de cashewnotenboter.

Bewaar de cashewnotenboter in de koelkast. Giet de boter in snoepvormen of ijsblokjesbakken. Eenmaal ingevroren kunt u deze kleine blokjes cashew boter opslaan in een container of zak met vriesvakjes voor ongeveer 4 maanden.

Je kunt de cashewnotenboter net als met pindakaas eten - met brood, bananen, appelschijfjes of rechtstreeks uit de pot. Cashewnotenboter heeft een rijke, zachte, romige smaak die veel mensen meer waarderen dan pindakaas. Deze boter is rijk aan eiwitten en onverzadigde vetten, waardoor het een gezonde snack en een ideale energiebron is.

Een emmer cashewnotenboter is equivalent aan een portie. Leg een blokje bevroren cashewnotenboter in een kleine kom en voeg wat ingrediënten toe voor een lunch, zoals crackers, stengels bleekselderij of appelschijfjes. Na een paar uur is de boter ontdooid en kan deze gemakkelijk worden verspreid, zonder dat het te lang is geweest voor de oliën om zich van de vaste stoffen te scheiden.

Gebruik de cashewnotenboter om te koken. Deze boter is vooral handig voor het op smaak brengen van Indiase, Thaise, Chinese of Oost-Afrikaanse gerechten (uit landen zoals Gambia of Senegal). Je kunt de cashewnotenboter mengen met andere recepten om een ​​nootachtige smaak toe te voegen of om ze dikker te maken. Je kunt ze gebruiken voor kip uit de Szechuan-stijl, loempia`s, curry, chicken tikka masala en verschillende soepen. Het dient ook ter vervanging van pindakaas, amandelboter of tahini in elk recept waarvoor deze ingrediënten nodig zijn.

Maak cajú kastanjebotkoekjes. Vervang de pindakaas door de cashewnoot in een koekjesrecept om een ​​nootachtige smaak en een beetje draai aan de klassieke koekjes te geven. Vanwege de soepele textuur kun je met verschillende hoeveelheden experimenteren wanneer je pindakaas in een koekjesrecept vervangt. Als de koekjesmix erg zacht lijkt, voeg dan meer bloem of suiker toe. Vorm het deeg in ballen en bedek met suiker voor het bakken. Of u kunt een vork gebruiken om een ​​klein kruisvormig patroon op het koekjesdeeg te maken voordat u ze gaat bakken. Bak koekjes volgens de aanwijzingen in het recept voor pindakaas. Bekijk ze zorgvuldig om er zeker van te zijn dat je ze niet verbrandt - soms moet je bij het vervangen van ingrediënten de kooktijd aanpassen zodat de koekjes perfect zijn.