Hoe wijn te verkopen

Inclusief een verscheidenheid aan wijnen. Wanneer u beslist welke wijnen u in uw restaurant wilt verkopen, voeg dan een variëteit toe. Natuurlijk moet u een groter aantal wijnen hebben die passen bij het soort voedsel dat u serveert, maar met inbegrip van een verscheidenheid aan merken, regio`s, smaken en zoetheidsniveaus, zodat u tegemoet kunt komen aan de voorkeuren van al uw klanten.

Verkoopt wijn per glas en per fles. Wijn per glas verkopen kan rendabeler zijn omdat het meestal een hogere prijs heeft, bovendien is het geschikt voor mensen die alleen maar een drankje willen. Wijn per fles verkopen kan echter leiden tot meer verkoop in het algemeen, omdat klanten het gevoel hebben dat ze een geweldig aanbod krijgen als ze de fles kopen, waardoor ze meer kopen dan ze met het glas zouden kopen. Zorg daarom dat u manieren vindt om beide in uw restaurant te verkopen.

Train je servers goed. De obers moeten de wijnen heel goed kennen en een fles gemakkelijk kunnen presenteren en openen. Als een ober nieuw is en geen ervaring heeft met wijn, vraag hem om de wijnen die per glas worden verkocht voor de barman te openen om de techniek te leren.

Organiseer verkoopwedstrijden Je kunt wekelijkse of dagelijkse wedstrijden organiseren om te zien welke ober meer kan verkopen. U kunt ze onderverdelen in categorieën (de grootste variëteit, het grootste aantal flessen, het grootste aantal verkopen) of gewoon vasthouden aan het grootste aantal verkopen. Heb een kleine beloning voor de winnaar.

Leer de obers om vergelijkingen aan te bieden. Een manier om iemand te helpen bij het kiezen van een wijn is om een ​​vergelijking aan te bieden tussen een dure en een goedkope fles. Het idee is niet om de goedkope fles te onderschatten, maar om de goede eigenschappen van beide wijnen te benadrukken. Op deze manier kan de klant een beslissing nemen over wat hij zich kan veroorloven.

Accepteer advies van leveranciers. De meeste wijnleveranciers hebben veel ervaring. Omdat ze wijnen verkopen aan verschillende restaurants en locaties, hebben ze waarschijnlijk een paar trucs geleerd over het verkopen van wijnen. Als ze advies geven, overweeg ze dan serieus voor uw restaurant.

Houd u aan de wet. Je moet je aan bepaalde wetten houden wanneer je wijnen in een restaurant verkoopt. Deze wetten kunnen verschillen, afhankelijk van waar u woont, dus u zult de lokale wetgeving moeten onderzoeken. Sommige basisregels zijn echter min of meer universeel van toepassing.

Ontdek wat de klant wil. Wanneer een persoon de winkel binnenkomt op zoek naar een wijn, wil hij vaak begeleiding. Vragen stellen kan u helpen erachter te komen wat voor soort wijn het beste past bij de behoeften van de klant. Als een klant bijvoorbeeld zegt dat hij een fles wijn wil weggeven, moet hij een paar vragen stellen om de juiste wijnkeuze te voorkomen.

Verdeel en je zult winnen. Dit betekent dat u ervoor moet zorgen dat u de wijnen presenteert op een manier die logisch is voor de klanten. Veel wijnwinkels verdelen bijvoorbeeld wijnen per regio, zoals Italië, Frankrijk, Californië, enz. Binnen elke sectie, classificeer ze verder per type wijn. U kunt ook een gedeelte met lokale wijnen hebben, evenals een gebied met wijnen. Bevat displays van wijnen die momenteel worden aangeboden.

Vertel een "geheim" aan de klant. Dit betekent dat als een klant van mening is dat u een industrieel geheim met hem deelt, hij het gevoel zal hebben dat hij "deel uitmaakt van de club" en waarschijnlijk eerder zal kopen. Je zou bijvoorbeeld kunnen zeggen dat een wijn een bijzonder koopje is omdat het bedrijf een speciale relatie heeft met het wijnhuis en je het liever drinkt omdat het een goede wijn is voor een goede prijs.

Vertel een verhaal Met zoveel wijnen op de markt, is het moeilijk om de een over de andere te kiezen, vooral als ze vergelijkbaar zijn. Een manier om een ​​bepaalde wijn te verkopen, is door te praten over de geschiedenis, de fabrikant en de regio waarin deze is gemaakt. Met andere woorden, vertelt een verhaal over wijn om de klant te intrigeren.

Laat klanten zich gewaardeerd voelen. De voordelen voor klanten kunnen ze het gevoel geven dat ze bij een speciale club horen. Als ze zich gewaardeerd voelen, keren ze terug naar je winkel om meer wijnen te kopen. U kunt tijdens het einde van het jaar feesten aanbieden aan een klant, zoals een beloningsprogramma of een gratis fles wijn voor trouwe klanten. Een andere optie is om met de hand bedankte notities te sturen naar klanten die veel geld uitgeven in uw winkel.

Besteed aandacht aan de wet. Net als in een restaurant, moet je je aan bepaalde wetten houden wanneer je wijn in een winkel verkoopt. Nogmaals, elke plaats heeft zijn eigen wetten met betrekking tot de verkoop van alcohol, met name wijn, dus zorg ervoor dat u de specifieke wetten op de plaats waar u woont, onderzoekt.

Verkoop indien mogelijk meer dan één fles per keer. De meeste mensen die dure wijnen kopen, zijn niet geïnteresseerd in het kopen van slechts één fles per keer. In plaats daarvan hebben ze de voorkeur om veel wijnkelders te hebben, vooral omdat het gemakkelijker is om te beoordelen hoe de collectie is onderhouden.

Overweeg een veiling. Veilingen zijn een gebruikelijke manier om wijnen te verkopen. Gerenommeerde veilingsites die zijn gespecialiseerd in zaken als antiek en kunstveilingen, zoals Christie`s, een van de beroemdste veilingbedrijven. U kunt echter ook websites gebruiken die zijn gespecialiseerd in het veilen van wijnen. De meesten zullen de wijn voor jou veilen, zoals http://zachys.com/ of https://winebid.com/.