Hoe wijn te beluchten

Als je een fles rode tannine-achtige wijn drinkt die jonger is dan acht jaar, is de kans groot dat door het te laten ademen of beluchten de smaak zal verbeteren. Tannines zijn chemische stoffen die samentrekkend zijn voor de wijn, dat wil zeggen dat ze ervoor zorgen dat je je lippen laat kloppen en je mond droog voelt na het nemen van een slokje. In meer oude gewassen worden de tannines afgebroken in de fles terwijl het bouquet van de wijn evolueert. In de minder oude en volle rooden kunnen tannines echter de meest delicate smaken van een wijn onderdrukken. Voor het beluchten van de wijn vermindert zijn adstringentie, het verbreken van de tannines en het openen van het boeket.

Inhoud

Stappen

Methode 1een blender gebruiken
Methode 2gebruik twee potten
Methode 3gebruik een glas wijn

Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

Een blender gebruiken
Gebruik twee potten
Gebruik een glas wijn

stappen

Methode 1
Een blender gebruiken

Open een fles wijn rood. Als het minder dan acht jaar oud is, is het zeer waarschijnlijk dat het een beetje tannine is. Als het ouder is, heeft het geen enkele vorm van beluchting nodig.

Giet de wijn in een blender. Als je er geen hebt, kun je een keukenmachine gebruiken met een mesbevestiging.

Sluit de blender en zet deze op een hoge snelheid gedurende 15 tot 30 seconden. Dit zal de lucht helpen mengen met de wijn en de tannines verzachten. Maak je geen zorgen als bubbels vormen. Het zijn alleen luchtbellen, die de wijn helpen beluchten.

Giet de wijn in wijnglazen en serveer hem. Voor een betere presentatie kunt u ook een trechter gebruiken om de wijn terug in de originele fles te gieten.

Methode 2
Gebruik twee potten

Koop twee potten. Je moet de wijn meerdere keren van de ene pot naar de andere schenken, dus het is beter om lichte en gemakkelijk te hanteren potten te gebruiken.

Giet een fles tannine rode wijn in de eerste pot. Als de wijn minder dan acht jaar oud is, is hij waarschijnlijk een beetje tanninerijk en moet hij worden belucht. Als de wijn ouder is, hoeft hij niet te worden belucht.

Giet de wijn in de tweede pot. Maak je geen zorgen over de snelheid waarmee je het giet. Je zult het verschillende keren moeten doen, waardoor je de wijn kunt luchten.

Ga door met het gieten van de wijn van de ene pot naar de andere. Doe het 15 keer in totaal.

Serveer de wijn Op dit moment kunt u de wijn in glazen schenken of kunt u deze in de originele fles gieten. Vergeet niet om een trechter eerst in de hals van de fles te plaatsen, zodat u de wijn niet morst.

Methode 3
Gebruik een glas wijn

Kies er een glas voor rode wijn met een grote kelk. Het verschil tussen de glazen rode wijn en de glazen witte wijn is dat de eerste de wijn helpen beluchten.

Als je voor veel mensen wijn gaat serveren, kun je een rode wijnkaraf gebruiken - kies er een met een grotere kelk.

Giet een beetje wijn rode tannine in het glas. Stop met gieten wanneer je het breedste deel van de beker bereikt. Hierdoor kan meer wijn in contact komen met de lucht. Het voorkomt ook dat u morst wanneer u de wijn verplaatst.

Probeer tijdens het inschenken de fles 25,4 centimeter (10 inch) boven de kop te houden. Op deze manier wordt de wijn blootgesteld aan meer lucht terwijl deze de beker bereikt.

Leg de wijn apart en laat hem minstens 45 minuten ademen. Hoe jonger de wijn, hoe langer hij zal moeten rusten. Een jonge wijn kan bijvoorbeeld tot zes uur moeten staan, terwijl een meer oude wijn na een uur in azijn kan veranderen.

Als je een vintage wijn giet, breekbaar en volwassen, drink hem dan binnen de volgende 30 minuten. Laat het niet langer rusten.

Lichte rode wijnen, zoals pinot noir, hebben meestal slechts 15 tot 20 minuten nodig om te ademen (als ze die nodig hebben).

Verplaats de wijn in het glas en neem een slok om de smaak te proeven. De wijn in het glas verplaatsen helpt om het nog meer te beluchten.

tips

Rode wijnen moeten meer worden belucht dan witte wijnen. Witte wijnen hoeven meestal niet te worden belucht. Als een witte wijn smaak heeft "hout", dan moet je misschien wat beluchten.
Als de rode wijn minder dan acht jaar oud is, zou het goed zijn om hem te beluchten.
Wijnbeluchters zijn apparaten die lucht met wijn mengen tijdens het decanteren.
Overweeg een trechter te gebruiken om wijnen te beluchten. Het zal niet alleen dienen om de wijn te beluchten, maar ook om sedimenten vast te houden.
U kunt de wijn beluchten door een staafmixer onder te dompelen in een wijnglas en deze snel te verplaatsen. Je kunt ook een speciale blender voor wijnen kopen.

waarschuwingen

Rode of witte wijnen met een licht lichaam kunnen een enigszins sterke smaak hebben, een aandoening die bekend staat als "stank van de fles", maar dit verbetert na ongeveer 15 minuten beluchten.
Ontkurk de fles niet om hem een uur te laten rusten. Dit is niet erg effectief, omdat de hals van de fles smal is en niet genoeg lucht in de wijn laat.
Probeer geen oude, kwetsbare en rijpe wijnen te beluchten. Nadat je de fles hebt geopend, moet je de wijn binnen de volgende 30 minuten drinken. Als je het te lang laat, zal de smaak ervan bederven.