Hoe witte wijn te maken

Wijn maken kan leuk en bevredigend zijn. Op de meeste plaatsen is het legaal om wijn te maken zolang je het niet verkoopt. Dit is een uiterst goedkope methode en kan een zeer rijke smaak hebben als je het goed doet.

Inhoud

Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Reinig al uw apparatuur. Reiniging van elk onderdeel van de apparatuur die u gebruikt om uw wijn te maken, is van cruciaal belang om de bacteriën die zich kunnen vormen te verminderen. Er zijn veel manieren van hygiëne, je hoeft alleen maar degene te vinden die het meest logisch voor je is.

Leeg het witte druivensap in een flesje van 5 liter. Sluit het met het deksel en schud de fles.

Voeg een kop suiker toe. Sluit de fles met het deksel en schud hem opnieuw.

Voeg de gist en een beetje suiker toe aan een beetje warm water.

Wanneer het mengsel begint te schuimen, voeg je het toe aan de fles met het druivensap.

Bedek de fles en schud deze. Het is erg belangrijk om snel naar de volgende stap te gaan na het voltooien van deze.

Verwijder het deksel van de fles.

Maak wat gaten in de ballon met de pin.

Rek de ballon op de punt van de fles.

Titel afbeelding Make White Wine Step 10

Laat het mengsel in de fles gisten op een warme plaats maar buiten bereik van zonlicht.

Titel afbeelding Make White Wine Step 11

Na 12 uur begint het te borrelen. Zo niet, begin opnieuw. Dit is het werk van gist. De gassen worden vrijgegeven door de gaten van de aardbol. Wanneer de ballon niet meer is opgeblazen (meestal na 2 tot 3 weken), gaat u naar de volgende stap.

Titel afbeelding Make White Wine Step 12

Zodra de hoofdgisting stopt (na 2 tot 3 weken) moet het alcoholgehalte voldoende zijn en kan het worden gebotteld. Nu moet je 5 tot 6 flessen van een liter wijn hebben met 11 of 12% alcohol. Je kunt variëren en experimenteren met het recept.

tips

Deze wijn wordt het best gefermenteerd bij een constante temperatuur van 17 ° C gedurende 3 weken.
Als u de smaak wilt verbeteren, laat u deze een maand staan voordat u hem gebruikt.
Als u een betere smaak wilt, breng deze dan over naar een andere container, zorg ervoor dat u het teveel in de eerste container achterlaat en laat het een maand staan.
Gebruik voor een betere smaak gist voor wijn. Dit type gist geeft het een veel betere smaak.
Reiniging is heel belangrijk, alles wat het sap of de wijn aanraakt, moet hygiënisch zijn. Het koken van het water of het gebruiken van mengsels om te desinfecteren is uitstekend. Sap is een zeer delicate omgeving en het is gemakkelijk om microben te ontwikkelen. Je moet ervoor zorgen dat de gist niet toeneemt in je wijn.
Als je je realiseert dat je graag wijn wilt maken, overweeg dan het kopen van sloten voor gisting en lucht. Hierdoor kan koolstofdioxide vrijkomen, maar mag er geen lucht in de fles komen. Ze zijn gemakkelijker te gebruiken, betrouwbaarder en kosten iets meer dan ballonnen.
Om de wijn te verwijderen zonder het afval te roeren, gebruikt u een sifon
Als je rode druivensap gebruikt en het op deze manier fermenteert (hetzelfde recept), krijg je als resultaat een fles rosé. Om rode wijn te maken, zou je rode druivensap moeten gebruiken en het laten gisten, met dezelfde techniek alleen van 30 ° C tot 35 ° C gedurende tien dagen.