Hoe maak je wijn met een kit

Als je van wijn houdt, kun je ervan genieten om er zelf een te maken. De kits maken dit veel gemakkelijker dan een wijnwinkel te beginnen en het maakt niet uit wat de initiële investering in apparatuur is, het is veel goedkoper om een fles te maken dan om het in de winkel te kopen.

Inhoud

Stappen
Tips
Dingen die je nodig hebt

stappen

Koop een wijnpakket. Zoek er een die alles bevat, die alle toevoegingen bevat die je misschien al nodig hebt, al gemeten (zodat je jezelf niet hoeft te kopen en te meten). Je kunt een set krijgen die gemaakt is van puur sap, of eentje met geconcentreerd sap. De pure juice-set vereist geen extra water, maar is meestal duurder en moet worden gekoeld.

Koop je uitrusting, zoals vermeld in "Dingen die je nodig hebt" in de onderstaande lijst. Voordat u uw eigen wijn maakt, moet u al uw apparatuur gereed hebben. Tijd is cruciaal Lees de instructies die bij de kit zitten zorgvuldig door, zodat u weet wat u moet doen en wanneer. Het lezen van deze instructies geeft u een overzicht - het exacte proces varieert van set tot set.

Neem sanitaire maatregelen voor al uw apparatuur. Er is een verschil tussen "ontsmetten" en was je uitrusting gewoon. De kit die je koopt, moet worden geleverd met een sanitair middel. Bereid het voor en gebruik het volgens de instructies op de verpakking.

Maak de inhoud in de primaire fermentor leeg en voeg de eerste groep ingrediënten toe, zoals in de instructies staat. Meng goed. Neem een monster en lees de hydrometer af.

Voeg de gist toe. Dit zou al moeten worden gemeten, maar in het geval dat je degene die je hebt meet, onthoud dan dat je niet veel gist kunt toevoegen, maar een beetje (omdat onthoud dat dit leidt tot bacteriële ontbinding).

Sluit de primaire vergister en plaats deze in een ruimte met een temperatuur van 18-24 ºC (65-75 ºF).

Na enkele dagen (de instructies meestal specificeren) controleer de soortelijk gewicht. Als het zo laag is als de instructies vereisen (bijv. 1020), is het tijd om de wijn op een plank te plaatsen. Hoe lager de fermentatietemperatuur, hoe langer het duurt om dit stadium te bereiken. Voer de test dagelijks uit.

Breng de wijn over in een kruik.

Reinig en desinfecteer de sifonstang en de slang, de hydrometer en de testfles, de wijnpipet, de kan, de dop en de luchtkamer. Goed uitspoelen.

Plaats de primaire fermentor op een tafel. Plaats de kan op de grond.

Plaats het stijve plastic uiteinde van de sifonbuis op de bodem van de vergister.

Neem de wijn uit de primaire meststof met behulp van een sifon en plaats deze in de kan.

Plaats de luchtafscheiding en stop.

Breng de kan terug naar het fermentatiegebied gedurende tien dagen.

Meet het soortelijk gewicht. Het moet lager zijn dan voorheen (instructies moeten de soortelijkheid aangeven waarnaar u op zoek bent). Zorg ervoor dat u twee dagen achter elkaar dezelfde meting uitvoert (om stabiliteit te garanderen) voordat u deze op het wijnrek plaatst, anders kan de wijn niet voldoende worden opgehelderd.

Plaats de wijn op de planken en / of voer de extra stappen uit om de wijn te stabiliseren en te spoelen, afhankelijk van de set. bijvoorbeeld, "Los de inhoud van verpakking (en) # 2 (metabisulfaat) en pak (ken) # 3 (sorbiet) op in 1/2 kopje koud water. Voeg de garrafon toe en roer 2 minuten krachtig om de stabilisatoren te dispergeren en de CO2 te verwijderen. Nogmaals, zorg ervoor dat het gistsediment van de bodem van de kan wordt geroerd".

Plaats de wijn 10 dagen terug in het fermentatiegebied.

Breng de wijn over naar een andere sanitaire flacon. Wacht tot de wijn de soortelijke massa en de gewenste helderheid heeft bereikt en plaats hem dan steeds opnieuw op de plank, zoals de instructies zeggen. Mogelijk moet u tijdens deze fase sulfietpoeder toevoegen.

Filter de wijn (optioneel). Dit zal de wijn helpen sneller klaar te drinken en stabieler te maken. Veel winkels die zelfgemaakte wijn lenen of filtratie-eenheden huren, vragen hoe ze deze moeten gebruiken.

Flessen het. Reinig en desinfecteer het benodigde aantal flessen wijn, stang, slang en sifonkoeling. Goed uitspoelen. Vul de wijnflessen met de sifon en sluit af met een goede kwaliteit kurkstop. Nadat u de flessen hebt aangesloten, bewaart u ze op een donkere, koele en stabiele plaats bij de temperatuur en houdt u ze drie of tien dagen lang op. Leg vervolgens alle flessen. Na een dag of twee, controleer de flessen en vervang de kurk als u lekken ontdekt.

Wacht op de tijd die wordt aanbevolen in de instructies. Wees geduldig! Normaal gesproken moet je 2 tot 3 maanden wachten voordat je de wijn eens uitprobeert, maar je kunt hem een jaar of langer laten verouderen om de smaak te verbeteren.

tips

Voor een batch van vijf gallon (de gemiddelde grootte van een set) heeft u standaard flessen van 26-oz (750 ml) nodig.

Dingen die je nodig hebt

De opgegeven prijzen zijn geschat

Wijnkit
Ontsmettingsoplossing
Gallonkan - $ 5 USD
Primaire fermentor - plastic emmer van voedselkwaliteit met een harde deksel of plastic folie om het te bedekken, de instructies in de kit geven meestal de maat aan die u nodig heeft - $ 18 USD
Grote maatbeker (2 liter of meer) - $ 5 USD
Kleine maatbeker (capaciteit voor 1- of 2 kopjes)
Lepels meten
Lepel met lang plastic handvat (food grade) - $ 13 USD
Hydrometer - $ 12 USD
Sifon slang (5 voet) - om de wijn $ 8 USD over te dragen
Twee kannen glas of plastic (19 liter of 5 gallons) - het glas vermindert de kans dat de wijn de volgende die wordt bereid verontreinigt, $ 34 USD per stuk (glas)
Luchtafscheiding en rubberen stop - $ 2 USD
Plastic trechter van groot kunststof - $ 5 USD
Pipet voor wijn - haal monsters van wijn uit een kan uit $ 10 USD

Delen op sociale netwerken:

Verwant