Hoe granaatappelwijn te maken

Als je ooit een wijnmakerij hebt bezocht, heb je misschien gezien hoe de granaatappelwijn wordt bereid. Deze exotische wijnen kunnen een heerlijk alternatief zijn voor druiven die zijn bereid. Granaatappelwijn brengt ook enkele gezondheidsvoordelen met zich mee. Onderzoek wijst uit dat het meer antioxidanten bevat dan rode wijn gemaakt van druiven. Als je klaar bent om de granaatappelwijn te proberen, verzamel je je team om wijn klaar te maken en te beginnen.

stappen

2

Was en snijd de granaatappels. Kies zware granaten met een intens rode kleur. Als je granaten klein zijn, wil je misschien wat meer gebruiken. Was ze en snijd ze doormidden. Verwijder alle zaden met vruchtvlees met een lepel.

3

Maal de zaden en steriliseer het fruit. Om de granaatappelpitten te malen, kunt u een blender of een keukenmachine gebruiken. Plaats de granaatappelpitjes in een vergister of in een glazen pot. Je zult ook de granaten moeten steriliseren met een Campden-tablet. Los een Campden-tablet op in 2 kopjes van de gemalen granaatappels. Voeg het mengsel opnieuw toe aan de rest van het fruit.

4

Combineer de andere ingrediënten. Giet 3,8 liter (1 gallon) kokend water in de container waar de gemalen granaatappelzaden zijn. Je moet ook 450 gram (1 pond) gehakte rozijnen toevoegen (kies biologisch zodat ze geen sulfieten bevatten), 900 gram (2 pond) kristalsuiker, 2 eetlepels zuurmengsel en 1 theelepel pectisch enzym. Meng alles en laat het rusten totdat het op kamertemperatuur is.

2

Laat de moet genoegen nemen. Het behandelt de fermentor die de most bevat. Plaats het op een warme plaats, bij een temperatuur tussen 15,5 en 21 graden Celsius (60 en 70 graden Fahrenheit). De most moet ongeveer vijf dagen gisten. Roer het tussen twee en drie keer per dag, zodat de vaste stoffen die drijven, zich vermengen met de rest van de most. Gedurende deze tijd zal de vloeistof een rode kleur beginnen te krijgen.

3

Zeef de most. Zodra de most niet meer te veel borrelt, kunt u de vaste stoffen zeven en de wijn in gisting doorsturen naar een garrafon of transparante glazen container. Als de vloeistof op de lange termijn in de container zit, plaats dan een luchtsluis erop. Dit laat het gas ontsnappen en voorkomt dat zuurstof de container binnendringt, wat de wijn zou verpesten. Laat de wijn een maandje weken.

4

Trasvasa de wijn. U hebt een sifon nodig om de wijn in een schone container te gieten om het bezinksel te verwijderen. Als u dit meerdere keren doet terwijl de wijn is gefermenteerd, voorkomt u dat het eindproduct troebel of ondoorzichtig wordt. Plaats de sifon over de opening van de kan of fles en sluit deze aan op een secundaire container om deze over te brengen. Verplaats het in de volgende fasen:

2

Flessen de wijn Als je wijn klaar is met gisten en je hebt hem meerdere keren gegoten, zodat hij helder en stomp is. Over het algemeen kun je het een jaar doen nadat je bent begonnen met de ontwikkeling ervan. Gebruik een sifon om de wijn uit de vergister over te brengen naar de flessen. Vul ze een beetje boven de hals en laat een paar centimeter ruimte over voor de kurk.

3

Kurkt de flessen. Bevochtig de kurken in een mengsel van water en een Campden-tablet erin opgelost. Dit steriliseert de kurken en maakt het gemakkelijker om ze in de wijnflessen te plaatsen. U kunt de kurken met de hand plaatsen of een kurkende machine gebruiken. Als u ze met de hand wilt invoegen, laat ze dan 15 minuten weken. Als je ze gaat invoegen met de kurkentrekker, laat je ze een paar minuten weken. Schik de kurk over de opening van de fles en druk stevig op de schouders.

4

Laat de wijn een jaar rusten. De meeste wijnen worden tussen de 12 en 18 maanden na het bottelen gedronken, dus wacht een jaar voordat u het probeert te drinken. Hoewel als je meerdere flessen hebt gemaakt, kun je overwegen de wijn ongeveer 6 maanden na het bottelen te openen en te proeven. Misschien vindt u dat u na deze tijd de smaak van uw granaatappelwijn lekker vindt.