Hoe gist te activeren om wijn te maken

Er zijn slechts enkele ingrediënten nodig om van wijn en gist een van de belangrijkste te maken. De gist levert de enzymen die nodig zijn voor het fermentatieproces dat suiker omzet in alcohol. Je moet beginnen met het juiste type gist, zoals "Saccharomyces", die kan worden verkregen als "Actieve droge gist", een type gist dat is gedehydrateerd voor zijn conservering. Vervolgens moet de gist gerehydrateerd worden of "geactiveerd" voordat het in het wijnmengsel of "moet" (suiker, korst van druiven en geplette druiven). De gist kan worden geactiveerd met of zonder de hulp van een initiator, wat in feite is "voedsel voor gist".

stappen

2

Leeg de inhoud van het gistpakket in een vat met kraan of bronwater (100 tot 105 graden F - 37 tot 40 graden C) - gebruik geen gedestilleerd water.

3

Meng voorzichtig, dek af en laat het op kamertemperatuur of warmer worden.

4

Controleer de levensvatbaarheid na een half uur. Als er bubbels verschijnen, bedek het dan en laat het 6 tot 12 uur zitten. Als de gist niet levensvatbaar is, begin dan opnieuw met verse ingrediënten. (The "levensvatbaarheid" het betekent dat de gist levend is en zich kan voortplanten).

5

Voeg na 6 tot 12 uur de gist toe aan het mostemengsel.

2

Controleer de levensvatbaarheid na een half uur en, als het levensvatbaar is, bedek het en laat het rusten terwijl u de initiator klaarmaakt. Als de gist niet levensvatbaar is, begin dan opnieuw met verse ingrediënten.

3

Bereid de starter in een aparte container met deksel met 1/4 kop (60 ml) geplet most of vruchtensap dat al is gezoet.

4

Voeg het water en het levensvatbare gistmengsel toe aan het mengsel van initiator.

5

Bedek en laat het 4 uur zitten.

6

Lugo gedurende 4 uur, voeg nog een 1/4 kopje (60 ml) sap of gespannen most toe.

7

Dek af en laat het nog eens 4 uur rusten.

8

Voeg het mengsel toe aan de most.