Hoe droge gist te activeren

Gist is een eencellige schimmel die zeer nuttig is in de culinaire en voedingswereld. Het is een integraal onderdeel bij de productie van brood, wijn en bier, kunnen andere vormen worden genomen als een voedingssupplement met een grote bron van vitamine B, selenium en chroom. De gist wordt in een frisse en droge vorm aangeboden, de droge vorm moet op een specifieke manier worden verwerkt. Gelukkig is het heel eenvoudig om te leren hoe je droge gist activeert.

Inhoud

Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Bepaal welk type gist je hebt. Als het droge gist is, kan het in twee basispresentaties komen: direct en droog actief. Als u instantgist heeft, is het niet nodig om het te activeren, u kunt het gewoon mengen met de droge ingrediënten. Als je actieve droge gist hebt, zal dit je helpen om de gist als eerste te activeren.

Bepaal de juiste hoeveelheid gist. Kijk naar het recept dat je gaat gebruiken en meet hoeveel droge gist je nodig hebt.

Vul een bak met een beetje warm water. Het water moet tussen de 100 en 110 graden Fahrenheit (37 tot 43 graden Celsius) zijn. Als het te koud is, doet de gist dat niet "zal verhogen". Als het water te heet is, riskeer je het doden van de gist. Zorg ervoor dat de hoeveelheid water die u gebruikt niet groter is dan waar het recept om vraagt.

Gooi een snuifje suiker in het water. Meng het nu om op te lossen. Het zal gist voorzien van een aantal voedingsstoffen om het metabolisme te verhogen. Als je geen suiker hebt, gebruik dan een druppel melasse, het werkt goed. Een snufje meel zal ook veel dienen.

Giet de gist in het suikerwater. Meng nu krachtig totdat je de droge gistkorrels niet meer kunt onderscheiden. Bedek de container met een handdoek, omdat het de voorkeur verdient om de gist in het donker te laten werken.

Laat de container 1 tot 10 minuten staan. Dit proces wordt genoemd "de aanpassing" van de gist, en het betekent dat het de gist in staat zal stellen om de suiker te metaboliseren en zich te verspreiden. Een minuut of twee zijn voldoende voor de meeste toepassingen, maar als je echt zeker wilt zijn dat de gist is levend en wel, wacht 10 minuten en dan kijken of gist is prima. Als het water een beetje schuimend schuim aan de bovenkant heeft, geeft dit aan dat de gist gezond is en werkt.

Voeg de oplossing van de gist toe aan de droge ingrediënten. Eindig met het maken van het recept dat je had gepland.

Bij gebruik van droge gist voor het brouwen van bier, volgt dezelfde procedure al je al hebt gezien. Als alternatief kunt u direct de droge gist in bier wort te nemen, ook al doen, zodat u het risico dat het volume afneemt, en als andere gisten, kan het ook sterven als de temperatuur is niet perfect.

Je bent klaar

tips

Actieve droge gist heeft een houdbaarheid van ongeveer 2 jaar. Na die tijd kan de gist niet meer reageren als u hem probeert te activeren.

waarschuwingen

Niet gebruiken bakkersgist voor het brouwen, zelfs als u stabiel gist uit een halve bier te vinden. Bakgist heeft bijna altijd levende culturen van lactobacilli, die het bier een bittere smaak zullen geven.
Het wordt altijd opgemerkt dat de nomenclatuur van de gist erg mistig is. In supermarkten zult u waarschijnlijk vinden " gist brood maken machine", "snelgroeiende gist", "instant gist" en "Actieve droge gist", onder andere namen. Helaas worden deze namen niet op dezelfde manier gebruikt door fabrikanten.

Dingen die je nodig hebt

Droge gist
Een maatlepel
Watercontainer
water
suiker
Lepel te mengen
handdoek

Delen op sociale netwerken:

Verwant