Hoe amarant te gebruiken

Beschouwd als een oud graan, is amarant een geweldige bron van voeding. Het heeft een hoog vezelgehalte van 15% en 14% eiwit en kan op veel manieren worden gebruikt. Het heeft ook een hoog gehalte aan lysine, een aminozuur dat in weinig voedingsmiddelen wordt aangetroffen en meer calcium dan de meeste andere granen. De beste reden om amarant te eten is vanwege de hoge voedingswaarde, maar het kan ook een essentieel voedingsmiddel worden voor diabetische of coeliakische diëten, dankzij de lage glycemische index en het gebrek aan gluten. Kinderen profiteren ook van amarant in hun dieet vanwege de hoge voedingswaarde. Amarant is een integraal graan en kan ook als een groente worden beschouwd. Hoewel amarant populariteit wint, wordt het nog steeds niet veel gebruikt en weten veel mensen niet hoe ze amarant moeten koken en eten. Weten hoe u het moet gebruiken, zal u helpen om het vaker in uw dieet op te nemen.

Inhoud

Stappen
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Deel 4
Tips

stappen

Deel 1

Het serveren van ontbijtgranen van een maaltijd

Het Institute of Medicine van de Verenigde Staten beveelt het eten van granen aan als onderdeel van een gezonde maaltijd. Deze granen kunnen apart of als onderdeel van een gerecht worden geserveerd. Amarant is een goede vervanger voor rijst of pasta en voldoet aan het graangedeelte van de maaltijd.

Serveer amarant in plaats van rijst.

Gebruik 2,5 tot 3 kopjes water voor 1 kopje amarant.
Kook gedurende ongeveer 20 minuten op laag vuur in een afgedekte pot.
Al het water moet worden opgenomen en de korrels moeten sponzig zijn als ze worden gekookt.
Je kunt ook de amarant in boter roosteren en het toevoegen aan een pilaf met rijst en andere granen.

Gebruik amarant in plaats van couscous, risotto of orzo in de pastagerechten. De amarant werkt goed omdat de textuur en de grootte niet erg verschillen van deze pasta`s of granen. Je zult wat minder water willen gebruiken om de amarant te koken om het zijn structuur te helpen behouden.

Maak rollen volkoren graan met amarant. Amarant is een goede aanvulling op volkoren brood. Het kan in zijn geheel of als bloem worden gebruikt.

Als u het geheel gebruikt, krijgt het brood textuur en nootachtige smaak.

Als u de bloem gebruikt, kunt u tussen 5% en 30% van de gewone bloem vervangen door amarantmeel, en de enige andere verandering die u in het recept moet aanbrengen, is om het water iets te verhogen.

Het werkt ook goed als glutenvrije bloem. Wanneer u glutenvrije brood maakt, moet u alle reguliere bloem vervangen door amarantmeel, het water laten toenemen en xanthaangom en een zetmeel toevoegen om het brood op de juiste manier te bakken.

Bereid amarant voor in plaats van havermout.

Amaranth kan worden gekookt in sap voor een zoete smaak.

Voeg noten, kruiden en fruit toe voor een gezond ontbijt.

Voeg amarant toe aan soepen of chili. Amaranth-meel kan worden toegevoegd om soepen te verdikken, of het kan gekookt worden toegevoegd om smaak en textuur te geven.

Deel 2

In de desserts

Amaranth heeft een milde smaak die zich goed leent voor vele toepassingen, waaronder dessert. Veel mensen beschrijven de smaak van amarant als nootachtig en geroosterd.

Maak een amarantpudding. Het is hetzelfde als rijstpudding. Je kunt de instructies van een rijstpudding volgen en deze eenvoudigweg vervangen door amarant.

Gebruik amarant om cookies te maken.

De amarantzaden voegen een goede knapperige consistentie toe aan de koekjes.

Het meel kan ook worden gebruikt om glutenvrije koekjes te maken. U hoeft alleen het gewone meel te vervangen door amarantmeel wanneer u het bereidt. Dit heeft invloed op de smaak en produceert een iets droger koekje. Probeer om appel-saus toe te voegen aan het recept om deze effecten te neutraliseren. De appelmoes geeft een beetje smaak en behoudt vocht.

Deel 3

Bakken met amarant

Amarant werkt goed voor het bakken, vooral in glutenvrije producten. Het gebruik van amarant in gebakken goederen verhoogt de voedingswaarde, voornamelijk vezels en eiwitten. Bovendien heeft amarant een lage glycemische index en mensen die een stabiele bloedsuikerspiegel willen handhaven terwijl ze nog steeds van gebakken goederen genieten, kunnen dat met amarant bereiken.

Vervang een portie meel van gewone of volkoren meel door amarantmeel. Door niet meer dan 30% van het meel te vervangen door amarant, kun je de meeste recepten volgen, met uitzondering van de hoeveelheid water. U kunt wat meer water nodig hebben als u amarantmeel gebruikt, omdat het meer water absorbeert dan tarwebloem.

Bereid glutenvrije gebakken goederen. Het vermijden van gluten in gebakken goederen vereist meer veranderingen in recepten, omdat je een manier nodig hebt om een luchtstructuur in het brood te krijgen zonder gluten. De manier waarop dit kan worden bereikt, is het gebruik van xanthaangom en een zetmeel. Wanneer u koekjes of gebakken goederen bereidt, die niet veel luchtstructuur vereisen, kunt u misschien 100% van het meel vervangen.

Voeg hele amarant toe om smaak en textuur te krijgen. Je kunt de zaden laten roosteren voordat je ze gebruikt of ze gewoon rauw toevoegen aan veel recepten voor koekjes en brood. Geroosterde amarantzaden combineren goed in producten zoals koekjes, omdat ze voor smaak en knapperige textuur zorgen.

Deel 4

Als onderdeel van een gezonde sandwich

Gezonde snacks zijn onderdeel van een uitgebalanceerd dieet. Idealiter, als je een snack eet, wil je koolhydraten en eiwitten om je tevreden te laten voelen tot de volgende maaltijd. Amarant biedt koolhydraten en eiwitten en kan aan veel snacks worden toegevoegd.

Laat de amarant knallen om een knapperige boterham te krijgen. De amaranto barst gemakkelijk en creëert heerlijke "sponzen" die alleen kunnen worden gegeten of aan een mix van snacks worden toegevoegd.

Om de amarant te laten knappen, voeg je 1 tot 2 eetlepels amarant toe aan een zeer hete pot.
Roer de zaden constant totdat ze barsten en terwijl ze barsten.
Zodra de zaden barsten, haal je ze snel uit de pot om te voorkomen dat ze verbranden.
Probeer honing en kaneel over de gepofte amarant te strooien voor een zoete snack.

Voeg gemalen amarant toe aan de smoothies. Dit verhoogt de voedingswaarde van de smoothie en geeft het een dikkere textuur en een nootachtige smaak.

Klaar.

tips

Koop en probeer een aantal producten gemaakt met amarant voordat je jezelf inzet om ermee te koken of het regelmatig te gebruiken. Dit zal u helpen bepalen of en hoe u het wilt gebruiken.
Gebruik een theezeefje (fijn gaas) om de amarant te spoelen en droog hem goed voor gebruik.
De USDA beveelt ten minste 51% van de granen uit volle granen aan, en amarant telt mee in de aanbeveling voor volle granen.

Meer weergeven ... (4)

Delen op sociale netwerken:

Verwant