Hoe vijgen te drogen

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is een vijg geen vrucht, maar een opeenhoping van gedroogde bloemen. De vijgen zijn rijk aan ijzer, calcium en kalium en bevatten meer vezels dan de meeste groenten en fruit. De gedroogde vijgen behouden hun karakteristieke zoete smaak en kunnen maandenlang worden bewaard. Je kunt vijgen in de zon, in de oven of in een dehydratatietoestel drogen.

stappen

Methode 1

2

Snijd de vijgen doormidden. Plaats de vijgen op een snijplank en gebruik een mes om ze in tweeën te snijden, van de stengel tot de basis. Door de vijgen in tweeën te snijden, kunnen ze sneller drogen.

3

Leg ze op een draad of een houten rek bedekt met kaasdoek. Plaats een laag kaasdoek over een draad of houten rek, zoals die gebruikt om af te koelen of uit te drogen. Om de vijgen goed te laten drogen, is het noodzakelijk dat ze overal aan de lucht worden blootgesteld, dus gebruik geen vast oppervlak zoals een bakplaat. Plaats de vijgen op de kaasdoek, zodat het gesneden deel naar boven wijst.

4

Bedek de vijgen met kaasdoek. Deze doek beschermt ze tegen insecten terwijl ze drogen. Span de kaasdoek stevig rond het rooster, bevestig het indien nodig met tape om losraken te voorkomen.

5

Plaats het rooster overdag in de volle zon. Deze methode werkt het beste als het weer erg droog en warm is. Plaats de vijgen niet in de schaduw, omdat ze niet zo snel drogen en kunnen bederven voordat het conserveringsproces is afgelopen. Je zult ze elke nacht in je huis moeten verplaatsen, zodat ze niet bederven omdat ze worden blootgesteld aan dauw en vochtigheid.

6

Breng de vijgen 2 of 3 dagen terug in de zon. Draai elke ochtend de vijgen zodat ze gelijkmatig aan alle kanten drogen en plaats ze dan terug in de zon. Je zult weten dat de vijgen klaar zijn als ze een gebruinde textuur aan de buitenkant krijgen en controleren dat ze geen sap bevatten als ze worden ingedrukt.

Methode 2

2

Spoel de vijgen af ​​met veel water. Snijd de stengels en de bedorven delen zorgvuldig en droog de vijgen door ze te kloppen met absorberend papier of een theedoek.

3

Snijd de vijgen doormidden. Gebruik een mes om de vijgen van de stengel naar de basis te snijden, in de lengte, op een snijplank. Als ze bijzonder lang zijn, knip ze dan in vieren.

4

Leg ze met de gesneden kant naar boven op een bakrek. Zorg ervoor dat u een rek of een bak met ventilatiegaten gebruikt, zodat de vijgen op en neer drogen. Als u een gewone bakplaat gebruikt, drogen de vijgen niet gelijkmatig.

5

Zet de vijgen in de oven en laat ze maximaal 36 uur opwarmen. Laat de ovendeur een beetje open staan ​​om vocht te laten ontsnappen en voorkom dat de vijgen oververhit raken en koken in plaats van drogen. Als u de oven niet continu aan wilt laten staan, kunt u deze uitzetten naar het midden van het proces en deze zo nodig later weer inschakelen. Zorg ervoor dat je de vijgen tijdens het droogproces van tijd tot tijd omdraait.

Methode 3