Hoe stroop te bereiden

Er zijn verschillende soorten siroop die kunnen worden bereid en de meeste beginnen met een vrij eenvoudige formule. Je kunt siropen bereiden om toe te voegen aan melk of andere dranken, of siropen om maaltijden bij het ontbijt of desserts te begeleiden. Je kunt zelfs je eigen versie van glucosestroop maken. Hier zijn enkele ideeën waarmee u rekening moet houden.

Inhoud

Ingrediënten

Basissiroop
Siroop om melk te zoeten
Glucosestroop

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Methode 4
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Basissiroop

Bereiken voor 2 kopjes (500 ml) siroop

1 kop (250 ml) kristalsuiker
1 kop (250 ml) water

Siroop om melk te zoeten

Bereikt voor 3 kopjes (750 ml) siroop

2 kopjes (500 ml) kristalsuiker
1 kop (250 ml) water
2,5 g (0,13 oz) suikervrij fruitaroma in poedervorm

Glucosestroop

Bereikt voor 3 kopjes (750 ml) siroop

235 ml (7 oz) niet-gehakte maïs
2,5 kopjes (625 ml) water
450 g (1 lb) kristalsuiker
1 theelepel (5 ml) zout
1/2 vanillestokje

stappen

Methode 1

Basissiroop

Meng water en suiker. Verwijder het water met de suiker in een kleine steelpan en hoge zijkanten. Plaats de pan op middelhoog vuur op het vuur.

Begin met koud water.
De verhoudingen van dit recept zullen een dikke siroop creëren die geschikt is voor koude fruitdranken, cocktails en gekonfijt fruit.
Om een siroop van gemiddelde dikte te maken die kan worden gebruikt met ijsthee en andere warme dranken, verhoogt u het aandeel tot 2 delen water voor 1 suiker.
Voor een lichte siroop die ideaal is voor gebruik als dessertglazuur, verander je de verhouding in 3 delen water in een van de suiker.

Laat het mengsel koken. Roer het mengsel tijdens het koken om de suiker op te lossen.

Gebruik een middelhoog vuur en roer met een houten of plastic lepel.

Het duurt ongeveer 3 tot 5 minuten voordat het mengsel het kookpunt heeft bereikt.

Controleer of de suiker is opgelost door een beetje van de siroop met de lepel te verwijderen. Als je suikerkristallen ziet, blijft het koken.

Kook het mengsel op laag vuur. Zet het vuur minimaal en laat het 10 minuten sudderen, af en toe roeren.

Als u een gearomatiseerde siroop wilt maken, voegt u de aroma`s toe terwijl u suddert. Vloeibare ingrediënten, zoals citroensap of verse limoen, kunnen direct aan de siroop worden toegevoegd. Vaste ingrediënten, zoals sinaasappelschillen, muntblaadjes of hele kaneel, moeten worden gebonden met keukengaas en touw in een boeket om onder te dompelen terwijl het suddert.

Laat het afkoelen. Verwijder de siroop van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Laat de siroop niet in de koelkast afkoelen om af te koelen. Laat het in plaats daarvan afkoelen tot kamertemperatuur boven de toonbank.

Gebruik of serveer onmiddellijk. U kunt de stroop onmiddellijk aan uw recept toevoegen of in een pot gieten en later in de koelkast bewaren.

De siroop in de koelkast moet een tot zes maanden worden bewaard.

Methode 2

Siroop om melk te zoeten

Meng het water met de suiker. Verwijder het water met de suiker in een kleine steelpan. Plaats het op middelhoog vuur.

Voor het beste resultaat, begin met koud water.
Zorg ervoor dat de pan hoge zijden heeft om te voorkomen dat de siroop overloopt.

Laat het mengsel tussen 30 en 60 seconden koken. Laat het mengsel het kookpunt bereiken. Laat het dan tot 1 minuut koken.

Kook het mengsel op middelhoog vuur en roer regelmatig om de suiker op te lossen.

Controleer of de suiker is opgelost voordat u de siroop uit het vuur haalt. Als u nog steeds suikerkristallen in de siroop ziet, moet u deze langer koken.

Laat afkoelen. Verwijder de siroop van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Geef het nog niet door aan de koelkast.

Voeg het smaakpoeder toe. Als de siroop koud is, voeg je het pakje fruitpoeder toe en roer het tot het volledig gemengd is.

Je kunt elke smaak gebruiken die je wilt. Omdat het poeder is ontworpen om in vloeistof op te lossen, zou er geen probleem moeten zijn waardoor het in de siroop zou oplossen.

Voeg het toe aan melk. Roer 1 eetlepel (15 ml) gearomatiseerde siroop in 250 ml (8 oz) melk. Voeg meer of minder toe als je dat wenst.

De resterende siroop kan worden bewaard in een afgesloten container en ongeveer 1 maand worden gekoeld.

Methode 3

Glucosestroop

Snijd de maïs in plakjes. Gebruik een scherp keukenmes om verse maïskolven in plakjes van 2,5 cm (1 inch) te snijden.

Dit kan een beetje ingewikkeld zijn en je hebt een goed scherp mes nodig om het te kunnen bereiken. Terwijl je snijdt, leun je op het mes om meer van je gewicht en meer druk op de snede te zetten. Pas op dat je jezelf niet in het proces begrenst.
De smaak van maïs is optioneel. Industriële glucosestroop smaakt niet naar maïs, dus sla deze stappen over als u op zoek bent naar iets soortgelijks, verspil dan 1,25 kopjes (310 ml) water in plaats van het volledige volume. De rest van de ingrediënten en de stappen zijn hetzelfde.

Kook de maïs en water op middelhoog vuur. Plaats de maïs en koud water in een middelgrote pan. Laat het koken.

Voor het beste resultaat, begin met koud water.

Laat het sudderen. Zodra het water begint te koken, verlaagt u het vuur in twee en laat het water kalm worden terwijl het suddert. Laat het ongeveer 30 minuten koken.

Verwijder het deksel van de pan.

Wanneer u klaar bent, zou het waterniveau moeten dalen tot de helft van de oorspronkelijke hoeveelheid.

Filter het water. Giet het water door een vergiet. Bewaar het water op smaak gebracht met maïs en breng het terug in de pan.

Je kunt de maïs in andere recepten gebruiken of weggooien.

Voeg de suiker en het zout toe aan het water, op smaak gebracht met maïs. Roer de suiker en het zout in het water totdat ze oplossen.

Voeg de vanille toe aan de mix. Verwijder de zaden van de vanille en voeg ze toe aan de pan.

Voor een meer intense vanillesmaak voeg je de pod ook toe aan de mix.

Als je geen vanillepeulen hebt, kun je ze vervangen door 1 theelepel (vanille-extract) van 5 ml.

Laat het mengsel 30 tot 60 minuten zachtjes koken. Laat het mengsel op middelhoog vuur koken, of medium-laag totdat de suiker oplost en het mengsel dikker wordt.

Het mengsel moet dik genoeg zijn om aan de achterkant van de lepel te kleven als u klaar bent.

Laat het afkoelen. Laat de glucosestroop zitten en afkoelen tot kamertemperatuur.

Koel de glucosestroop in de koelkast niet af.

Gebruik onmiddellijk of laat afkoelen. U kunt de glucosestroop direct gebruiken, of u kunt hem gedurende enkele maanden in een afgesloten verpakking bewaren.

Bewaar de glucosestroop samen met de vanillestok.

Als er na verloop van tijd suikerkristallen verschijnen, kunt u de siroop in de magnetron verwarmen met een beetje water. Roer om de kristallen op te lossen en normaal te gebruiken.

Methode 4

Aanvullende sirooprecepten

Smaak een eenvoudige siroop met vanille. U kunt een peul of vanille-extract toevoegen aan het basissirooprecept om een ideale siroop te maken voor desserts.

Bereid siroop op smaak met gember. Voeg vers gesneden stukjes gember toe aan een eenvoudig sirooprecept en maak een heerlijke en smakelijke siroop om te mengen met een hete thee of frisdrank.

Maak een vruchtensiroop. De meeste vruchtensiropen zijn vrij eenvoudig te bereiden. Voeg sap of ingeblikt fruit toe aan het recept terwijl het mengsel laat sudderen.

Probeer een zoete aardbeiensiroop. Verse aardbeien, water en suiker worden gemengd om een goede siroop te creëren voor pannenkoeken, wafels, ijs en een verscheidenheid aan andere zoetigheden.

Maak een citroensiroop om toe te voegen aan drankjes of maaltijden. De citroensiroop kan worden bereid met verse citroenen, suiker en water. U kunt ook een andere versie bereiden met behulp van wijnsteenzuur.

Kies voor een citroensiroop. Voeg voor een ander citrusalternatief dan standaard citroensiroop vers geperst citroensap toe aan het basissirooprecept.

Bereid bosbessenstroop voor. Voeg bosbessen toe aan het eenvoudige sirooprecept voor een ideale siroop voor ontbijt of desserts.

Maak een mengsel van abrikozensiroop. Rijpe abrikozen, citroensap, suiker en cointreau (sinaasappellikeur) kunnen worden gecombineerd tot een fijne en elegante siroop die kan worden gebruikt voor cocktails, gebakken of gekookte gerechten.

Probeer de kersensiroop. Een zoete en pittige kersensiroop kan worden bereid met suiker, citroensap, sinaasappelsap, vanillestokjes en verse kersen.

Bereid een unieke vijgen siroop vol van smaak. Kook enkele vijgen op laag vuur met cognac of sherry tot de alcohol verdampt. Meng de siroop die ik wacht alvorens te gebruiken.

Maak een siroop van druiven. De zwarte druiven kunnen worden gecombineerd met een lichte glucosestroop en suiker voor een unieke siroop van bekende smaken.

Gebruik eetbare bloemen om een aromatische en zoete siroop te maken. Er zijn veel bloemen die je aan de siroop kunt toevoegen.

Probeer een siroop van rozen of rozen met kardemom. Deze siropen kunnen worden gemaakt met rozenwater, de essentie van rozen en biologische rozenblaadjes.

Je kunt ook een violette siroop bereiden met verse en organische viooltjes.

Maak een echte ahornsiroop van nabijgelegen esdoorns. Het proces vereist dat je esdoorn salie verzamelt en filtert. Deze wijze moet dan door het kookproces gaan om in stroop te veranderen.

Als alternatief kunt u een imitatie ahornsiroop bereiden met behulp van smaakstof of esdoorn extract.

Probeer een siroop met koffiesmaak te mengen. Door vers gefilterde koffie, rum en sinaasappelsap toe te voegen aan een eenvoudig sirooprecept, kan een siroop worden gemaakt met een rijke en intense smaak die perfect is voor toevoeging aan melk of een cake.

Bereid chocoladesiroop voor. Cacao zonder suiker kan van een eenvoudige siroop een heerlijke metgezel maken voor melk of ijs.

Gebruik theeblaadjes voor een siroop om je ijsthee te begeleiden. Het toevoegen van theeblaadjes aan de siroop kan een zoete ijsthee maken zonder de smaak van de thee te verminderen.

Maak een horchata siroop. Deze gespecialiseerde siroop is een belangrijk onderdeel van een drankje genaamd "mai tai" en kan worden gemaakt met amandelmeel, suiker, wodka, water en rozenwater.

Serveert een zelfgemaakte cidersiroop. Deze siroop is een interessant alternatief voor ahornsiroop en kan worden geserveerd met wentelteefjes, pannenkoeken of wafels. Krijg de smaak van appelcider, suiker, kaneel en nootmuskaat.

Dingen die je nodig hebt

Lepel te mengen
Kleine of middelgrote pan
fornuis
Zeef of filter
Keukengaas
Hersluitbare container

Meer weergeven ... (1)

Delen op sociale netwerken:

Verwant