Hoe glazuur te maken

Geen cake of cupcake is compleet zonder een laagje zoet glazuur. Kies het glazuur van de smaak en consistentie dat geschikt is om perfect te combineren met uw banketbereiding. Dit artikel zal u de indicaties tonen om 5 soorten glazuur te maken: de gekookte witte fudge, de fudge, de botercrème, de roomkaas en het eenvoudige suikerglazuurglazuur.

Inhoud

Ingrediënten

Gekookte vanille glazuur
Fudge glazuur (fudge, boter en melk)
Boterroom glazuur
Roomkaas glazuur
Glazuur van poedersuiker

Stappen

Methode 1gekookte vanille glazuur
Methode 2fudge glazuur
Methode 3boterroom glazuur
Methode 4roomkaas glazuur
Methode 5glazuur van poedersuiker

Tips

ingrediënten

Gekookte vanille glazuur

1 1/2 kopjes kristalsuiker
2 eetlepels zachte glucosestroop
5 eiwitten
1 theelepel vanille-extract

Fudge glazuur (fudge, boter en melk)

2 kopjes kristalsuiker
3 eetlepels cacaopoeder zonder suiker
2/3 kopje melk
1/2 kopje boter
1 theelepel vanille
Een snuifje zout

Boterroom glazuur

1 kop boter op kamertemperatuur
3 theelepels vanille
4 kopjes poedersuiker
4 eetlepels slagroom
Een snuifje zout

Roomkaas glazuur

1/2 kopje zachte boter
225 g verzachte roomkaas
4 kopjes poedersuiker
1 theelepel melk

Glazuur van poedersuiker

1 kop poedersuiker
1/4 theelepel vanille
1 eetlepel melk

stappen

Methode 1
Gekookte vanille glazuur

Plaats een kom in een pan met water op laag vuur. Kies een grote pan zodat deze in een kom komt, vul hem met een paar centimeter water en zet hem in de keuken op middelhoog vuur. Als het water warm is, introduceer de kom.

Zorg ervoor dat het waterniveau niet zo hoog is dat er geen water in de kom komt.
Het water mag niet koken - als het te heet begint te worden, verlaag dan het vuur.

Kook het glazuur. Doe de blanken, de suiker en de glucosestroop in de kom. Roer het totdat het volledig is gecombineerd en blijf roeren tot de suiker oplost en het mengsel heet wordt. Gebruik een bakthermometer om de temperatuur van het glazuur te controleren. Wanneer het 70 ° C (160 ° F) bereikt, is het klaar om te verslaan.

Controleer de temperatuur van het glazuur zorgvuldig, want het kan te gaar worden.

Als u denkt dat het lang zal duren om op te warmen, verhoogt u de temperatuur van de brander. Het zal in ongeveer 2 minuten 70 ° C (160 ° F) bereiken.

Versla het glazuur. Gebruik een garde of staafmixer om de glazuur te kloppen tot het pluizig en glanzend wordt. Voeg de vanille toe en blijf vijf minuten in totaal kloppen. Haal het uit het vuur en gebruik het om een cake te glazuren.

Methode 2
Fudge glazuur

Kook suiker, cacaopoeder en melk. Doe de ingrediënten in een pan en kook op een matig hoog vuur onder voortdurend roeren. Als het kookt, haal het dan uit het vuur.

Voeg boter, vanille en zout toe. Voeg ze onder roeren toe aan het gekookte chocolademengsel en plaats de pan vervolgens op middelhoog vuur op de brander. Roer het glazuur en kook tot de boter smelt en de ingrediënten volledig zijn gecombineerd. Verwijder het glazuur van het vuur.

Versla het glazuur met een lepel. Terwijl het glazuur afkoelt, klop het met een lepel tot het dik en glanzend wordt. Wanneer het moeilijk is om de lepel in het fudge glazuur te verplaatsen, betekent dit dat deze klaar is voor gebruik.

Dit glazuur heeft een niet erg dikke consistentie, dus giet het op de cake of koekjes in plaats van ze te verglazen met een mes.

Als het mengsel te vloeibaar lijkt, stop het dan een paar minuten op het vuur en laat het dikker worden.

Methode 3
Boterroom glazuur

Klop de boter. De eerste stap is het veranderen van de consistentie van de boter, zodat deze zacht, donzig en gemakkelijk te mengen is met de andere ingrediënten. Doe het in een kom en klop het een paar minuten met een staafmixer of staafmixer.

Voeg de suiker toe. Blijf de boter kloppen terwijl je de suiker toevoegt. Klop tot de suiker volledig in de boter is verwerkt.

Voeg de room en het zout toe terwijl je blijft kloppen. De laatste stap is om de room en het zout te kloppen tot het glazuur zacht, donzig en volledig gemengd is. Gebruik het om een cake of koekjes onmiddellijk te glaceren of in de koelkast te bewaren voor later gebruik.

Je kunt dit glazuur gemakkelijk aanpassen om een chocoladebotercrème te bereiden. Hiervoor hoeft u slechts een paar lepels cacao toe te voegen.

Voeg een paar druppels citroensap, amandelextract of een andere smaakstof toe die overeenkomt met de smaak van de cake die je hebt bereid.

Maak een kleurrijke botercrème met een paar druppels kleurstof.

Methode 4
Roomkaas glazuur

Sla roomkaas en boter. Doe de roomkaas en de boter in een kom. Met een elektrische mixer of met de hand, sla beide ingrediënten tot het een zacht en pluizig mengsel is.

Suikerpoeder en melk toevoegen. Blijf het mengsel kloppen terwijl je suikerpoeder en melk toevoegt. Klop enkele minuten tot de ingrediënten goed zijn gecombineerd en het glazuur de juiste consistentie heeft.

Als u het glazuur moet verdikken, voeg dan meer poedersuiker toe.

Voeg een eetlepel melk toe om het glazuur meer vloeibaar te maken.

Methode 5
Glazuur van poedersuiker

Roer de ingrediënten. Doe het suikerpoeder, vanille en melk in een kom. Gebruik een lepel of draadklopper om de ingrediënten te roeren totdat ze volledig zijn gecombineerd. Giet het glazuur over de cake, koekjes of koekjes die je hebt gebakken.

Pas het glazuur aan. Deze eenvoudige frosting kan worden aangepast om veel verschillende smaken te creëren. Vervang de melk met de onderstaande ingrediënten als u verschillende smaken wilt proeven:

Citroensap

Sinaasappelsap

Ahornsiroop

bourbon

Frambozenjam

Chocolade siroop

tips

Je kunt het extract gebruiken dat je wilt. Het zal de essentie en de aanraking van het glazuur veranderen. Nootmuskaat, vanille, citroen of aardbeien zijn uitstekend voor glazuur.
De kleinste druppel vloeistof kan de consistentie van op suiker gebaseerde glazuren veranderen, dus voeg er beetje bij beetje aan toe.

Delen op sociale netwerken:

Verwant