Hoe je hete suikerspin maakt

De hete fudge is de perfecte finishing touch voor een heerlijk dessert. Het is rijk, romig en zoet zonder erg te zijn. Het beste van alles is dat het ongelooflijk eenvoudig te maken is en slechts een paar basisingrediënten nodig heeft.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips

ingrediënten

1 kop zware organische slagroom.
1/2 kop gouden stroop of glucosestroop
1/3 kopje donkerbruine suiker
2 eetlepels cacaopoeder
Een snuifje zout
8 ons chocolade met 60% cacao in stukjes (het recept is maximaal 70% cacao)
2 eetlepels boter
1 theelepel aroma`s zoals vanille-extract, pepermuntolie of rum

stappen

Voeg zware slagroom en siroop toe in een pan en combineer op middelhoog vuur. De siroop die je aan het recept toevoegt, voorkomt dat hete fudge hard wordt wanneer deze in contact komt met iets dat bevroren is, zoals ijs. Als u wilt dat uw snoepje hard wordt bij contact met het ijs, vervangt u de siroop voor extra suiker of voegt u eenvoudigweg geen siroop toe en krijgt u een minder zoet suikerspin.

Bepaal of je gouden siroop of glucosestroop gaat gebruiken. Gouden siroop is gemaakt van suikerriet, terwijl de glucosestroop is gemaakt van - vanzelfsprekend - maïs. Gouden siroop heeft een rijker en complexer aromaprofiel dan glucosestroop, maar het is duurder. In Amerika is de meeste glucosestroop genetisch gemodificeerd.

Voeg cacaopoeder, bruine suiker en een snuifje zout toe aan de room en siroop en roer tot gecombineerd. Verwijder met behulp van een blender tot de ingrediënten zich vermengen en de vloeistof een beruchte chocoladekleur wordt.

Blijf de vloeistof ongeveer 2 of 3 minuten koken totdat het begint te koken. Verwijder de pan van de brander.

Als dit het geval is, controleer dan of de temperatuur van de vloeistof niet hoger is dan 116 ° C (240 ° F). Dit voorkomt dat de fudge uithardt. Voor hete fudge wordt dit zachte zwelling genoemd. Als de vloeistof hoger wordt dan 160 ° C, kookt het en wordt de suiker steviger, wat niet ideaal is voor de suikercrème.

Voeg de boter en de chocolade toe aan de pan. Verwijderen om de ingrediënten op te nemen. Als de fudge begint af te koelen, wordt het dik, maar behoudt het zijn vloeibare vorm.

Voeg de smaak toe die je het leukst vindt. Op dit punt zal de fudge heerlijk smaken. Als je het iets meer smaak wilt geven door iets exotisch, zoet of verfrissends toe te voegen, dan geven we je enkele tips. U hoeft alleen maar een theelepel van de volgende ingrediënten toe te voegen:

Sinaasappel of pepermuntolie

Lavendel olie

rum

Vanille-extract

Serveer het en geniet ervan! Serveer op een lepel huisgemaakt ijs of zelfs op wafels om een heerlijk dessert te krijgen.

tips

Experimenteer met verschillende soorten chocolade om verschillende smaken van hete suikerspin te krijgen!
Laat het afkoelen en dompel een ijsstick een paar keer in de hete fudge om fudge sticks te maken!

Delen op sociale netwerken:

Verwant