Russische snoepjes maken

Zoete karamel of toffee Russian is uitstekend zo weinig versnapering voor onze dierbaren, een geschenk van waardering of zelfs een kleine traktatie voor jezelf. Dit recept creëert een zacht en romig karamelsuikergoed dat smelt in je mond. Met de volgende stappen, tips en waarschuwingen kunt u voor elke situatie het perfecte Russische karamelsnoepje maken.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

24 porties

1/2 kopje melk
1/4 gezoete gecondenseerde melkprijs
3 kopjes suiker
1 eetlepel gouden siroop
1/8 theelepel zout
125 g (½ kopje + 1 theelepel) boter

stappen

Titel afbeelding Make Russian Fudge Step 1

Vet een bakplaat in met boter.

Titel afbeelding Make Russian Fudge Step 2

Meng suiker en melk in de pan, op hoog vuur.

Titel afbeelding Make Russian Fudge Step 3

Roer het mengsel constant totdat de suiker is opgelost en een melkachtige film op het mengsel verschijnt.

Titel afbeelding Make Russian Fudge Step 4

Vermindert het vuur en voeg boter, gecondenseerde melk, zout en gouden siroop aan het suikermengsel toe.

Titel afbeelding Make Russian Fudge Step 5

Ga terug het vuur aan en roer goed en continu.

Titel afbeelding Make Russian Fudge Step 6

Kook het mengsel en blijf roeren.

Titel afbeelding Make Russian Fudge Step 7

Doe het vuur uit wanneer het mengsel een gouden aspect heeft, en krachtig begint te kloppen.

Titel afbeelding Make Russian Fudge Step 8

Giet onmiddellijk het mengsel in het ingevette bakpapier als het er dik uitziet (3 tot 5 minuten).

Titel afbeelding Make Russian Fudge Step 9

Laat 10 minuten afkoelen, tot je het mengsel in kleine blokjes kunt snijden.

Titel afbeelding Make Russian Fudge Step 10

Laat het zoet rusten nog 30 minuten voor het serveren.

Titel afbeelding Make Russian Fudge Intro

Voltooid.

tips

Gebruik altijd een houten lepel, deze schuift beter door de mix.
Het is niet nodig om het in vierkanten te snijden. Experiment!
Gebruik ongezouten boter om de bakplaat in te vetten. Boter met zout is meer vatbaar voor verbranding en geeft het zoet een beetje zoute smaak. Het deeg absorbeert ook snel de olie, waardoor de smaken veranderen en de dikte van de schaal toeneemt.
boter, gecondenseerde melk, zout en rietsuikerstroop toevoegen aan het suikermengsel, doe het zo snel mogelijk of het mengsel hard of te zacht zijn.
gebruikt altijd een metalen garde terwijl het mengsel te dik in het kloppende fase en kunststof drijvers kunnen gemakkelijk breken.
Giet het mengsel zo snel mogelijk in een bakje. Als ze niet snel giet het mengsel begint te vestigen in de pot en moeilijk te gieten zijn.

waarschuwingen

Als het mengsel een brandende geur verspreidt, moet u het onmiddellijk uit het vuur verwijderen. De mix zal nog steeds interfereren als dit snel wordt afgehandeld.
Overdrijf nooit de hoeveelheid siroop in het recept, of zal een zoete snoep eten of onmogelijk te breken worden.
Als het mengsel te veel gekookt is, verminder of doven het vuur. Ga dan door met de procedure met de minste brand.
Bewaar geen snoep snoep in de koelkast, het zal de consistentie verpesten.

Dingen die je nodig hebt

Grote pot
Grote maatbeker
Kleine maatbeker
Snijplank
Houten lepel
Metalen klopper
Snijmes
Bakplaat, middelgroot

Delen op sociale netwerken:

Verwant