Hoe chocolade fudge te maken

De chocoladezachte toffee is een heerlijk dessert, zoet en zacht. De bereiding bestaat meestal uit het verwarmen van suiker, boter en melk, hoewel er veel varianten van dit dessert zijn (afhankelijk van hoe romig of dik je wilt zijn). Je kunt ervan genieten op de steigers van New Jersey, tijdens de kerstperiode, als een snack `s nachts of bijna elke keer dat je die hunkeren naar chocolade hebt. Als u het alleen doet, kunt u geld besparen en het recept aanpassen aan uw verlangens. Als u wilt weten hoe u chocoladezachte toffee kunt maken, leest u stap 1 om aan de slag te gaan.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Methode 1gemakkelijke chocolademuffge
Methode 2romige chocoladetuff
Methode 3chocolade fudge zonder zuivelproducten

Tips

ingrediënten

Gemakkelijke chocolademuffge

1 blik gezoete gecondenseerde melk
2 kopjes vierkante chocolade
1 theelepel vanille
1 1/4 kopjes poedersuiker
Een snuifje zout

Romige chocoladetuff

1 blikje verdampte melk van 355 ml (12 oz)
4 kopjes kristalsuiker
2 1/4 kopjes miniatuur marshmallows
1 zak chocolademelkchips van 340 g (12 oz)
1/2 kop halfzoete chocoladeschilfers
2 botersticks
1 theelepel vanille

Chocolade fudge zonder zuivelproducten

1 1/2 kopjes zelfgemaakte kokosboter
1/2 kop organisch cacaopoeder
1 eetlepel vanille-extract
1/2 kopje honing
1/8 theelepel zeezout

stappen

Methode 1
Gemakkelijke chocolademuffge

Titel afbeelding Make Chocolate Fudge Step 1

Verwarm de gecondenseerde melk en chocolade in een pan op laag vuur. Plaats de vierkanten van chocolade in de pan en giet de gecondenseerde melk erover. Door de ingrediënten op laag vuur te verwarmen, kunnen ze worden gecombineerd zonder te dik te worden. Terwijl u de pan opwarmt, roert u de ingrediënten met een houten lepel. Je kunt ook chocoladevonken gebruiken in plaats van chocoladevierkanten (als je dat wilt). Blijf roeren tot de ingrediënten volledig zijn gesmolten en je een mooi en homogeen mengsel hebt gevormd.

Je moet een suikerthermometer in de mix invoeren. Het is klaar wanneer de temperatuur 115 ° C (240 ° F) bereikt.

Titel afbeelding Make Chocolate Fudge Step 2

Voeg de poedersuiker, zout en vanille toe. Voeg nu de resterende ingrediënten toe aan het gesmolten mengsel en roer totdat alle ingrediënten goed zijn gecombineerd. Het geroerde product moet rijk en romig zijn, niet vol brokken. Zodra het mengsel de gewenste temperatuur heeft bereikt en alles goed gemengd is, kunt u het van het vuur verwijderen.

Titel afbeelding Make Chocolate Fudge Step 3

Giet de ingrediënten in een 20 cm (8 inch) pan bekleed met boterpapier. Zodra de ingrediënten zijn gecombineerd, moet u ze zo zorgvuldig mogelijk in een vorm gieten.

Titel afbeelding Make Chocolate Fudge Step 4

Koel gedurende minimaal 2 tot 3 uur. Dit geeft de chocolade toffees voldoende tijd om te schiften.

Titel afbeelding Make Chocolate Fudge Step 5

Het dient. Snijd de fudge in vierkantjes van 2,5 cm (1 inch) en serveer. Het is smakelijk genoeg om alleen te genieten, hoewel je het altijd kunt vergezellen met een glas melk of zelfs een kopje vanille-ijs.

Methode 2
Romige chocoladetuff

Titel afbeelding Make Chocolate Fudge Step 6

Meng de melk, suiker en marshmallows in een pan. Zware pannen zijn het meest geschikt voor dit recept. Gebruik een ballonmixer om de ingrediënten te kloppen tot je een rijk, romig mengsel krijgt. Je moet een suikersensor in de mix introduceren, zodat je de temperatuur nauwkeurig kunt controleren.

Titel afbeelding Make Chocolate Fudge Step 7

Kook het mengsel op middelhoog vuur tot de temperatuur 115 ° C (240 ° F) bereikt. Tijdens het koken moet je het regelmatig roeren. Wanneer het mengsel de gewenste temperatuur bijna bereikt, moet u het constant roeren.

Titel afbeelding Make Chocolate Fudge Step 8

Maak de mal klaar voor het mengsel. Je kunt het bereiden terwijl het mengsel aan het koken is, hoewel je voorzichtig moet zijn om het in het proces te blijven roeren. Beter nog, u kunt de mal van tevoren voorbereiden, zodat u zich geen zorgen hoeft te maken terwijl uw kostbare chocolade aan het koken is. Dit is het enige dat u moet doen:

Bekleed een vorm van 23 x 33 cm (9 x 13 inch) met aluminiumfolie.

Spuit het in met een anti-aanbakspray.

Titel afbeelding Make Chocolate Fudge Step 9

Meng boter, vanille en chocoladeschilfers in een kom of glas. De kom moet van metaal zijn. Als je een glas gebruikt, zorg er dan voor dat het groot genoeg is om deze ingrediënten binnen te laten komen met wat ruimte om de rest te roeren.

Titel afbeelding Make Chocolate Fudge Step 10

Giet het gekookte marshmallow-mengsel over het chocoladeschilferingsmengsel. Zodra het marshmallow-mengsel zo heet is als het zou moeten zijn, giet het over het chocoladeschilfermengsel.

Titel afbeelding Make Chocolate Fudge Step 11

Combineer de ingrediënten. Nu moet je een elektrische staafmixer, een mixer of een staafmixer gebruiken om de ingrediënten te verslaan. Zorg ervoor dat je de ingrediënten op lage snelheid slaat en blijf mixen tot de chocolade volledig is gesmolten. De ingrediënten moeten goed worden verwerkt, in plaats van stukjes te bevatten of vol brokken te zitten.

Als je extra ingrediënten wilt toevoegen, zoals noten, pecannoten, marshmallows, witte chocoladestukjes of wat je maar wilt, is dit het juiste moment om het te doen.

Titel afbeelding Make Chocolate Fudge Step 12

Giet het mengsel in de vorm. Laat de kom voorzichtig in de richting van de vorm zakken en leeg het mengsel op een homogene manier in de vorm. Mogelijk moet u de kom iets heen en weer bewegen terwijl u de ingrediënten giet en de vorm heen en weer kantelen totdat u ze in een homogene laag hebt verdeeld.

Titel afbeelding Make Chocolate Fudge Step 13

Koel het mengsel minstens 1 uur in de koelkast. Geef ten minste 1 uur om volledig uit te harden. Je kunt het ook de hele nacht laten zitten (als je dat wilt), maar je zou in de verleiding kunnen komen om je lekkere dessert veel eerder te eten dan dat.

Titel afbeelding Make Chocolate Fudge Step 14

Het dient. Snijd je romige chocoladevulsel in vierkantjes van 2,5 cm (1 inch) en serveer zoals ze zijn. Je kunt het op een bord zetten voor presentatie of het eenvoudig rechtstreeks uit de vorm eten, als je onmiddellijk je gril wilt bevredigen. Dit recept produceert een enorme toffees van 117 vierkanten! Dat is meer dan voldoende voor u en uw vrienden, collega`s, buren en leraren.

Methode 3
Chocolade fudge zonder zuivelproducten

Titel afbeelding Make Chocolate Fudge Step 15

Verwarm een middelgrote pan op laag vuur. Dit voorkomt dat de fudge te snel indikt.

Titel afbeelding Make Chocolate Fudge Step 16

Voeg kokosboter, cacaopoeder, vanille en zeezout toe. Meng de ingrediënten goed met een staafmixer, een handmixer of een elektrische mixer. Blijf de ingrediënten mengen totdat de kokosroom is gesmolten.

Als je moeite hebt met het vinden van kokosboter in winkels, kun je dat zelf doen. Het enige wat je hiervoor nodig hebt zijn 2 kopjes geraspte kokos en een keukenmachine. Plaats de kokosnoot eenvoudigweg 15 tot 20 minuten in de keukenmachine en u bent klaar om met het recept te beginnen.

Titel afbeelding Make Chocolate Fudge Step 17

Voeg de honing toe aan het kokosmengsel. Blijf de ingrediënten roeren tot ze volledig zijn gemengd. Het ideaal is om rauwe honing te gebruiken.

Titel afbeelding Make Chocolate Fudge Step 18

Maak een vorm voor het mengsel. U kunt het bereiden terwijl u de ingrediënten verwarmt of zelfs voordat u aan het koken bent. Richt een vorm van 20 cm (8 inch) eenvoudigweg in met aluminiumfolie en spuit deze in met antikleefspray.