Hoe vla te bereiden

Banketbakkersroom is een gekookte mix van room en eigeel. Hoewel het meest gebruikelijke gebruik is om heerlijke desserts te maken, kan het ook worden gebruikt als basis voor hartig voedsel zoals quiche. Hoewel je de reeds gemaakte banketbakkersroom kunt kopen, zal het, als je het zelf maakt, lekkerder zijn en je kunt experimenteren met verschillende recepten. Als je wilt weten hoe je custard maakt, volg dan deze stappen.

Inhoud

Ingrediënten

Eenvoudige banketbakkersroom
Vetarme banketbakkersroom
Gekookte room
Caramel crème

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Methode 4
Video
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Eenvoudige banketbakkersroom

4 eierdooiers
4 eetlepels maismeel
3 kopjes (700 ml) melk
1/2 eetlepel zout
1/2 kop (100 g) suiker
2 eetlepels boter
Een snufje vanille-extract

Vetarme banketbakkersroom

250 ml magere melk
1 vanillestokje, in de lengte in twee gedeeld
1 eetlepel onbewerkte suiker
1 eetlepel vol maïsmeel
2 middelgrote eierdooiers
Een bos aardbeien

Gekookte room

2 eieren
2 kopjes melk
1/3 kopje suiker
1/4 eetlepel zout
Een snufje kaneel
Een snufje nootmuskaat

Caramel crème

1 1/2 kopjes suiker, gescheiden
6 eieren
3 kopjes melk
2 eetlepels vanille-extract

stappen

Methode 1

Eenvoudige banketbakkersroom

Meng alle ingrediënten behalve de eierdooiers in een pan. Meng 3 kopjes melk, 3 eetlepels maïsmeel, 1/2 eetlepel zout, 1/2 kop (100 g) suiker, 3 eetlepels boter en een snuifje vanille-extract in een pan. Meng de ingrediënten tot ze goed zijn opgelost.

Verwarm het mengsel op middelhoog vuur. Verwarm de ingrediënten tot ze zacht zijn. Verwijder ze vervolgens uit het vuur.

Klop de eierdooiers in een middelgrote kom. Klop de 4 eierdooiers af tot ze helder zijn. Het duurt ongeveer 1 minuut.

Giet de room in de eierdooiers. Giet de room in de eierdooiers en blijf tegelijkertijd de dooiers kloppen. Dit verwarmt de eierdooiers licht zonder ze te koken.

Giet het mengsel terug in de pan en verwarm het op een middelhoog vuur. Bátela voortdurend met een houten lepel terwijl deze opwarmt. Probeer de bodem van de pan met de lepel aan te raken, zodat de crème niet blijft kleven. Blijf koken totdat de crème de gewenste consistentie heeft. Laat de room niet koken, het zal worden gesneden en er zal een puinhoop vol met klonters naar buiten komen.

Laat de crème dikker worden. Wacht minstens vijf minuten om de crème wat dikker te maken.

Serveer het Strooi wat kaneel en aardbeienplakjes op de room en geniet van dit rijke en romige dessert.

Methode 2

Vetarme banketbakkersroom

Giet alles behalve 2 eetlepels melk in een grote koekenpan.

Spreid een vanillestokje in de lengte doormidden. Verwijder de zaden uit de peul en voeg de zaden en de peul toe aan de melk.

Kook de melk op laag vuur. .

Meng het suiker- en maïsmeel in een middelgrote kom. Meng 1 eetlepel ruwe suiker en 1 eetlepel vol maïsmeel tot de ingrediënten volledig zijn gecombineerd.

Voeg 2 eetlepels melk en 2 eidooiers toe aan het mengsel. Klop de ingrediënten totdat er geen klontjes zijn.

Haal de vanillestok uit de melk.

Giet de hete melk in het eimengsel. Verwijder de ingrediënten terwijl je het doet.

Breng de ingrediënten terug in de pan en blijf roeren op middelhoog vuur. Doe het tot de crème dikker wordt en kookt.

Serveer het Als er een stuk vanillestokje of klontjes in de room zit, haal het dan door een vergiet voordat je het serveert. Zo niet, serveer het alleen of serveer het met een handvol gehakte aardbeien bovenop.

Methode 3

Gekookte room

Verwarm de oven voor op 176 ° C (350 ° F).

Klop de eieren, melk, suiker en zout in een kleine kom. Meng 2 eieren, 2 kopjes melk. 1/3 van een kop suiker en 1 eetlepel zout in een kleine kom tot de ingrediënten volledig gemengd zijn.

Giet de ingrediënten in 4 niet-ingevroren kopjes van 226 g (8 oz). Bestrooi de ingrediënten met een snufje kaneel en nootmuskaat.

Plaats de kopjes room op een 13x9 bakplaat. Bedek de lade met 2 cm heet water.

Kook de kopjes zonder ze 50-55 minuten te bedekken. Kook ze totdat het mes dat je in het midden van de crème invoert, schoon is. Verwijder de kopjes en leg ze op een metalen plank zodat ze afkoelen wanneer ze klaar zijn.

Serveer het Geniet van deze warme kookroom of laat hem een uur afkoelen.

Methode 4

Caramel crème

Verwarm de oven voor op 176 ° C (350 ° F).

Bak en roer 3/4 van een kop suiker op een laag vuur in een middelgrote koekenpan. Verhit de suiker tot hij gesmolten en goudbruin is, en pas op dat je hem niet verbrandt.

Giet de gesmolten suiker in 170 g (6 oz) kopjes. Kantel de pan om de bodem van de beker te bedekken. Laat de gesmolten suiker 10 minuten in de kopjes zitten.

Klop de eieren, melk, vanille-extract en de resterende suiker in een grote kom. Klop 6 eieren, 3 kopjes melk en 3/4 kopje suiker totdat de ingrediënten gemengd maar niet schuimig zijn.

Giet de gekarameliseerde suiker over het mengsel.

Plaats de kopjes in twee rijen van 8 op een bakplaat. Giet kokend water totdat het 2,5 cm (1 inch) van de lade bedekt.

Kook de kopjes gedurende 40-45 minuten. Kook ze totdat het mes of de tandenstoker die je in het midden steekt, schoon naar buiten komt. Verwijder de roombekers uit de trays en laat ze afkoelen op metalen trays.

Serveer het Geniet van deze karamelcrème terwijl hij zacht en warm is of laat hem een paar uur afkoelen voordat hij wordt gegeten.

Voltooid.

video

tips

De crème vormt een film wanneer deze wordt gekookt door water dat van het oppervlak verdampt. Dit kan worden vermeden door de pan te bedekken met een deksel of door wat schuim van het oppervlak van de crème te verwijderen. In ieder geval zijn er mensen die de crèmefilm als een delicatesse beschouwen!