Hoe room te bereiden voor het vullen van cakes
Banketbakkersroom is een zoete en veelzijdige vulling die wordt gebruikt in vele soorten desserts. Het wordt gebruikt voor Franse zoete deegwaren zoals cakes, roombladerdeeg en met room gevuld gebak, evenals klassieke Italiaanse cannelloni. Thuis custard maken is niet ingewikkeld, maar het kan fout gaan als je niet de juiste techniek gebruikt. Volg deze stappen om verrukkelijke banketbakkersroom te bereiden.
ingrediënten
- 1 1/2 kopjes volle melk, dikke room of 1/2 en 1/2
- 1/2 kopje suiker
- 1/4 kopje bloem
- 1/4 theelepel zout
- 4 grote eierdooiers
- 1 theelepel vanille-extract
- Smaken zoals espresso, kaneel of nootmuskaat (optioneel)
stappen
Methode 1
Bereid de basis voor1
Verwarm de melk of room. Doe de melk of room in een kleine pan en zet het aan de hitte. Zet de kachel op matig vuur en laat de melk of room opwarmen. Laat het niet koken - verwarm het alleen tot je stoom uit de pan ziet komen.
2
Meng de eieren, suiker, bloem en zout. Klop in een kleine kom de dooiers totdat ze goed zijn geslagen. Voeg de suiker, het meel en het zout toe en klop het tot het volledig gemengd is met de dooiers.
3
Voeg de warme melk toe aan het eigeelmengsel. Giet langzaam de melk in het mengsel van dooiers met één hand terwijl je constant met de andere slaat. Wanneer u klaar bent met het gieten van de melk, brengt u het mengsel terug naar de kleine pan en legt u het op het fornuis.
Methode 2
Bak en koel de banketbakkersroom1
Verwarm de room op middelhoog vuur. Terwijl de custard langzaam opwarmt, blijf constant kloppen om eventuele kruimels te verwijderen en te voorkomen dat het verbrandt of in de pan blijft plakken.
2
Controleer de consistentie van de crème. Wanneer u de banketbakkersroom slaat, begint deze dikker te worden. Ten eerste zal het een dikke textuur beginnen te krijgen en dan zal het eruit zien als een korst. Wanneer dit gebeurt, verwijder de banketbakkersroom van het vuur en roer met vanille.
3
Filter de crème. Zodra de room van het vuur is gehaald en je de vanille hebt toegevoegd, doe je een zeef over een grote kom en giet je de room van de pan door de zeef. Gebruik het deel van een lepel of spatel om de crème uit het vergiet in de kom te duwen.
4
Koel de crème Bedek de kom van de custard en leg deze in de koelkast om hem af te koelen. Het is klaar voor gebruik als het volledig is afgekoeld.
Methode 3
Gebruik de banketbakkersroom1
Bereid bladerdeeg crème. Dit heerlijke dessert bestaat uit een licht gebakken deeg gevuld met veel vla. Bladerdeeg kan worden gedecoreerd met chocoladesiroop, karamelsaus of poedersuiker.
- Probeer cinnamon custard te maken en bedek je bladerdeeg met karamelsaus - dit is een uniek dessert.
- In plaats van een verjaardagstaart kun je verschillende slagroomsoesjes in een piramide leggen en er chocoladesaus bovenop gieten, zodat het van de zijkanten morst.
2
Bereid crème-gevulde gebakjes. De met room gevulde gebakjes worden gemaakt met soezendeeg, waarmee kleine boomstammen worden gevuld met banketbakkersroom en bedekt met chocoladebitumen. Het is een populair Frans dessert dat bekendheid heeft gekregen in alle bakkerijen in de wereld.
3
Bereid cannelloni voor. De kaneel is een Italiaans dessert. Het is een rijk deeg gerold in een holle en gefrituurde houtblokken, dan gevuld met kaneel banketbakkersroom. De crème wordt vaak gemengd met stukjes pistache of mini-chocoladeschilfers om textuur toe te voegen.
4
Klaar.
tips
- U kunt ook verschillende smaken toevoegen aan uw zelfgemaakte vla met vruchtenpuree of likeuren. Sommige mensen willen smaak extracten toevoegen zoals lavendel, groene thee, limoen of munt. Je kunt zelfs chocolade toevoegen. Deze bijlagen kunnen worden toegevoegd in de laatste fase net voor het ijsbad. Experimenteer met verschillende smaken en hoeveelheden volgens uw voorkeur.
Dingen die je nodig hebt
- De ballon zwaait
- 2 middelgrote pannen
Delen op sociale netwerken:
Verwant
- Hoe oploskoffie te maken
- Hoe koffie zetten met melk
- Hoe Beierse room te maken
- Hoe maak je gemakkelijk chocoladekoek met zure room
- Hoe pindakaas glazuur te maken
- Hoe koffie-ijs te maken
- Hoe maak je bliksemschichten (éclairs)
- Hoe maak je een whoopie cake
- Een warme witte chocoladedrank maken
- Hoe wafels maken zonder bakpoeder
- Hoe Zweedse gehaktballen bereiden
- Hoe warme chocolademelk te bereiden
- Zelfgemaakte warme chocolademelk bereiden
- Hoe botercrème te bereiden
- Hoe Engelse room te bereiden
- Hoe vla te bereiden
- Hoe Boston cream cake bereiden
- Hoe puree te bereiden met knoflook
- Hoe spek uit de hemel te bereiden
- Hoe een tomatensoep te bereiden
- Hoe lucuma-delicatesse bereiden