emkiset.ru

Hoe room te bereiden voor het vullen van cakes

Banketbakkersroom is een zoete en veelzijdige vulling die wordt gebruikt in vele soorten desserts. Het wordt gebruikt voor Franse zoete deegwaren zoals cakes, roombladerdeeg en met room gevuld gebak, evenals klassieke Italiaanse cannelloni. Thuis custard maken is niet ingewikkeld, maar het kan fout gaan als je niet de juiste techniek gebruikt. Volg deze stappen om verrukkelijke banketbakkersroom te bereiden.

ingrediënten

  • 1 1/2 kopjes volle melk, dikke room of 1/2 en 1/2
  • 1/2 kopje suiker
  • 1/4 kopje bloem
  • 1/4 theelepel zout
  • 4 grote eierdooiers
  • 1 theelepel vanille-extract
  • Smaken zoals espresso, kaneel of nootmuskaat (optioneel)

stappen

Methode 1

Bereid de basis voor
Titel afbeelding Make Pastry Cream Step 1
1
Verwarm de melk of room. Doe de melk of room in een kleine pan en zet het aan de hitte. Zet de kachel op matig vuur en laat de melk of room opwarmen. Laat het niet koken - verwarm het alleen tot je stoom uit de pan ziet komen.
  • Titel afbeelding Make Pastry Cream Step 2
    2
    Meng de eieren, suiker, bloem en zout. Klop in een kleine kom de dooiers totdat ze goed zijn geslagen. Voeg de suiker, het meel en het zout toe en klop het tot het volledig gemengd is met de dooiers.
  • Titel afbeelding Make Pastry Cream Step 3
    3
    Voeg de warme melk toe aan het eigeelmengsel. Giet langzaam de melk in het mengsel van dooiers met één hand terwijl je constant met de andere slaat. Wanneer u klaar bent met het gieten van de melk, brengt u het mengsel terug naar de kleine pan en legt u het op het fornuis.
  • Dit proces tempert de eieren en voorkomt dat ze met de hete melk koken.
  • Als je niet één hand kunt gebruiken om te gieten en de andere om te slaan, is het goed om het beetje bij beetje te doen totdat je alle melk hebt gegoten.
  • Methode 2

    Bak en koel de banketbakkersroom
    Titel afbeelding Make Pastry Cream Step 4
    1


    Verwarm de room op middelhoog vuur. Terwijl de custard langzaam opwarmt, blijf constant kloppen om eventuele kruimels te verwijderen en te voorkomen dat het verbrandt of in de pan blijft plakken.
  • Titel afbeelding Make Pastry Cream Step 5
    2
    Controleer de consistentie van de crème. Wanneer u de banketbakkersroom slaat, begint deze dikker te worden. Ten eerste zal het een dikke textuur beginnen te krijgen en dan zal het eruit zien als een korst. Wanneer dit gebeurt, verwijder de banketbakkersroom van het vuur en roer met vanille.
  • Blijf constant kloppen totdat je merkt dat je de ballon in de slagroom hebt getrokken.
  • Een andere manier om te zien of de room klaar is met koken, is door even niet meer te slaan en te kijken of er bellen uitbarsten. Als u enkele grote luchtbellen ziet die naar de oppervlakte stijgen en barsten, is het tijd om de crème uit het vuur te verwijderen.
  • Titel afbeelding Make Pastry Cream Step 6
    3



    Filter de crème. Zodra de room van het vuur is gehaald en je de vanille hebt toegevoegd, doe je een zeef over een grote kom en giet je de room van de pan door de zeef. Gebruik het deel van een lepel of spatel om de crème uit het vergiet in de kom te duwen.
  • Titel afbeelding Make Pastry Cream Step 7
    4
    Koel de crème Bedek de kom van de custard en leg deze in de koelkast om hem af te koelen. Het is klaar voor gebruik als het volledig is afgekoeld.
  • Versla een beetje meer
  • Om een ​​laagvorming op de crème te voorkomen, legt u een plastic laag direct op het oppervlak van de crème.
  • Methode 3

    Gebruik de banketbakkersroom
    Titel afbeelding Make Pastry Cream Step 8
    1
    Bereid bladerdeeg crème. Dit heerlijke dessert bestaat uit een licht gebakken deeg gevuld met veel vla. Bladerdeeg kan worden gedecoreerd met chocoladesiroop, karamelsaus of poedersuiker.
    • Probeer cinnamon custard te maken en bedek je bladerdeeg met karamelsaus - dit is een uniek dessert.
    • In plaats van een verjaardagstaart kun je verschillende slagroomsoesjes in een piramide leggen en er chocoladesaus bovenop gieten, zodat het van de zijkanten morst.
  • Titel afbeelding Make Pastry Cream Step 9
    2
    Bereid crème-gevulde gebakjes. De met room gevulde gebakjes worden gemaakt met soezendeeg, waarmee kleine boomstammen worden gevuld met banketbakkersroom en bedekt met chocoladebitumen. Het is een populair Frans dessert dat bekendheid heeft gekregen in alle bakkerijen in de wereld.
  • 3
    Bereid cannelloni voor. De kaneel is een Italiaans dessert. Het is een rijk deeg gerold in een holle en gefrituurde houtblokken, dan gevuld met kaneel banketbakkersroom. De crème wordt vaak gemengd met stukjes pistache of mini-chocoladeschilfers om textuur toe te voegen.
  • Titel afbeelding Make Pastry Cream Intro
    4
    Klaar.
  • tips

    • U kunt ook verschillende smaken toevoegen aan uw zelfgemaakte vla met vruchtenpuree of likeuren. Sommige mensen willen smaak extracten toevoegen zoals lavendel, groene thee, limoen of munt. Je kunt zelfs chocolade toevoegen. Deze bijlagen kunnen worden toegevoegd in de laatste fase net voor het ijsbad. Experimenteer met verschillende smaken en hoeveelheden volgens uw voorkeur.

    Dingen die je nodig hebt

    • De ballon zwaait
    • 2 middelgrote pannen
    Delen op sociale netwerken:

    Verwant
    Hoe koffie zetten met melkHoe koffie zetten met melk
    Hoe Beierse room te makenHoe Beierse room te maken
    Hoe maak je gemakkelijk chocoladekoek met zure roomHoe maak je gemakkelijk chocoladekoek met zure room
    Hoe pindakaas glazuur te makenHoe pindakaas glazuur te maken
    Hoe koffie-ijs te makenHoe koffie-ijs te maken
    Hoe maak je bliksemschichten (éclairs)Hoe maak je bliksemschichten (éclairs)
    Hoe maak je een whoopie cakeHoe maak je een whoopie cake
    Een warme witte chocoladedrank makenEen warme witte chocoladedrank maken
    Hoe wafels maken zonder bakpoederHoe wafels maken zonder bakpoeder
    Hoe Zweedse gehaktballen bereidenHoe Zweedse gehaktballen bereiden
    » » Hoe room te bereiden voor het vullen van cakes
    © 2021 emkiset.ru