Hoe brie-kaas te bakken

Brie is een zachte Franse kaas gemaakt op het gebied van Seine-et-Marne in Frankrijk en kan warm worden geserveerd als een eenvoudig of bakken in de deeg snack. Ook de zoute smaak van deze kaas gaat goed met ingrediënten voor decoratie gemaakt van zoete sauzen, fruit en noten. Dit artikel zal u laten zien hoe u een eenvoudige gebakken brie in deeg en een bladerdeeg, ook bekend als "brie en croute" te maken.

Inhoud

Ingrediënten

Ingrediënten voor eenvoudige gebakken brie
Ingrediënten voor brie-kaas in croûte

Stappen

Deel 1maak eenvoudige gebakken brie-kaas
Deel 2brie-kaas bereiden in croûte
Deel 3serveer de brie-kaas

Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Ingrediënten voor eenvoudige gebakken brie

een 227 g (8 oz) wiel van brie-kaas
2 tot 3 eetlepels honing
gedroogd fruit, gedroogde veenbessen, rozemarijn of tijm (optioneel)

Ingrediënten voor brie-kaas in croûte

1 vel deeg bereid uit bladerdeeg, ontdooid
een 227 g (8 oz) wiel van brie-kaas
2 tot 3 eetlepels honing
gedroogd fruit, gedroogde veenbessen, rozemarijn of tijm (optioneel)

Bathed egg bath (optioneel)

1 losgeklopt ei
1 eetlepel water

stappen

Deel 1
Maak eenvoudige gebakken brie-kaas

Verwarm de oven voor op 177 ° C (350 ° F). Open je oven en zorg dat het bakrooster in het midden zit. Sluit het, zet het aan en programmeer het bij 177 ° C (350 ° F). Dit duurt ongeveer 5 tot 10 minuten om de juiste temperatuur te bereiken.

Bereid je bakplaat voor. Leg er een stuk gesuikerd papier op en als u er geen hebt, kunt u een glas- of keramische bron gebruiken die geschikt is voor de oven. Zorg ervoor dat de fontein groot genoeg is om kaas erin te laten komen.

Kies een zachte brie en verwijder de wrap. Zoek naar een jonge kaas of een die "dubbele room" op het etiket zegt. Kies geen "drievoudige crème" omdat deze na het bakken erg vloeibaar kan worden. Als de kaas ingepakt in papier of plastic komt, moet u de verpakking verwijderen en weggooien, maar verwijder de witte korst niet.

Gewoonlijk, om het gebakken te eten, snijd een stuk met een mes en verspreid de zachte kaas in een koekje. Je kunt een gebakken brie-kaas maken om te laten weken als je de bovenkant van de korst verwijdert. Raak de zijkanten en onderkant niet aan, want deze houden de kaas bij elkaar als u deze maakt.

Giet de honing over de kaas. Je hebt 2 tot 3 eetlepels honing nodig. Zorg ervoor dat het transparant en vloeibaar is. Je kunt de kaas ook in tweeën snijden, zodat je twee dunne cirkels krijgt. Spreid de honing (en andere ingrediënten die je wilt toevoegen) bovenop de onderste cirkel en plaats dan de bovenste bovenop, alsof je een sandwich samenstelt.

In plaats van honing kunt u ahornsiroop, agave-nectar, vruchtenjam of vijgen gebruiken om te verspreiden.

Denk na over het toevoegen van een aantal ingrediënten om te versieren. Je kunt je brie-kaas nog unieker en smakelijker maken als je wat ingrediënten toevoegt om het te versieren. Als je het doormidden snijdt, kun je het samen met de honing tussen de twee plakken plaatsen. Leg ze erop. Sommige suggesties en combinaties kunnen zijn:

een paar takken verse tijm en een handvol gehakte noten

een paar takken verse rozemarijn en een handvol gehakte noten.

Voeg voor het plaatsen van de brie-kaas in de oven een paar tijmtakken toe en strooi er na het verwijderen wat gehakte vijgen overheen.

Vervang de honing door de ahornsiroop, voeg dan bruine suiker, een handvol gehakte pecannoten en een van de gedroogde veenbessen toe.

Bak de brie. Leg de kaas in de bak en plaats deze in de oven. Laat het 10 tot 12 minuten bakken. U zult weten dat het klaar is wanneer u het zacht voelt wanneer u het aanraakt.

Laat het ongeveer 5 minuten afkoelen en serveer onmiddellijk. Gebakken brie-kaas smaakt beter wanneer hij warm wordt geserveerd. Als je alleen honing hebt gebruikt tijdens het bakken, kun je ingrediënten toevoegen om te versieren, alleen zullen ze niet heet zijn. Enkele van de meest gebruikte zijn verse kruiden zoals rozemarijn en tijm, walnoten of pecannoten, gedroogde veenbessen of fruitmarmelades. Je kunt de gebakken brie serveren met koekjes of brood. Voor meer suggesties over hoe het te dienen, gaat u naar de sectie van dit artikel dat zich met het onderwerp bezighoudt.

Deel 2
Brie-kaas bereiden in croûte

Verwarm de oven voor op 190 ° C (375 ° F). Zorg dat het bakrek in het midden zit. Is dit niet het geval, verplaats het dan voordat u de oven voorverwarmt, wat 5 tot 10 minuten duurt om de gewenste temperatuur te bereiken.

Maak een bakplaat klaar. Leg er een stuk gesuikerd papier op en als u er geen hebt, kunt u een glas- of keramische bron gebruiken die geschikt is voor de oven. Zorg er wel voor dat het groot genoeg is om de kaas binnen te laten.

Koop wat brie en verwijder de wrap. Kies een jonge of zoek er eentje met de naam "dubbele crème" op het etiket. Koop geen kaas die "drievoudige room" zegt. Als het in papier of plastic is gewikkeld, verwijdert u de verpakking en gooit u deze weg, maar verwijder de witte schors niet.

Rek het bladerdeeg uit. Spreid wat bloem uit op het oppervlak waarop je gaat werken voordat je het deeg erop legt. Bestrooi het oppervlak ook licht en verdeel het met een roller. Het deeg moet tussen de 2,5 en 5 cm (1 en 2 inch) meer zijn dan aan het begin.

Als het bladerdeeg bevroren is, moet u het eerst ontdooien. Dit proces duurt tussen 15 en 20 minuten. Probeer geen bevroren bladerdeeg open te vouwen, omdat je het zou kunnen breken.

Plaats de brie in het midden van het bladerdeeg. Dit zal veel groter zijn dan kaas, dus je zult het met een mes moeten snijden. Laat genoeg deeg zodat je de kaas ermee kunt bedekken zonder hem uit te rekken.

Denk na over het bewaren van de resten van het bladerdeeg. Je kunt kleine koekjessnijders gebruiken om figuren mee te maken en deze op de brie-kaas te plaatsen, nadat je deze hebt ingepakt.

Bereid de vulling voor en smeer het op het oppervlak van de kaas. Zodra u het gewenste type vulling hebt gekozen, spreidt u dit over de bovenkant van de kaas. Verspreid het mengsel niet over het hele oppervlak, stop meer dan minder 1,3 cm (1/2 inch) van de rand. Als u deze maat mist, kan het mengsel naar buiten lekken waardoor het deeg breekt. Hier presenteren we enkele suggesties voor het vullen.

Om een eenvoudige en zoete vulling te bereiden, hebt u frambozenjam of een ander fruit, bruine suiker en ¼ kopje (56 ml) ahornsiroop nodig.

Een zure brie te bereiden, moet 2 eetlepels gehakte pecannoten, ¼ kop gedroogde bosbessen (30 g) en 2 eetlepels honing.

Een andere optie is om de kaas te vullen. Snijd het in twee en maak twee schijven. Druk op enkele sneetjes rode druif zonder pepa in het kaasgedeelte van de onderste schijf. Voeg vervolgens 1 theelepel gemalen verse tijm en ½ theelepel gemalen verse rozemarijn toe aan de druiven. Plaats de bovenste schijf erop en druk deze iets naar beneden, alsof het een boterham is. Plaats de brie-kaas op de deegplaat.

Snijd de kaas in twee en verspreid de jam van wat fruit op een van de helften. Sluit de twee delen weer aan en plaats ze opnieuw op het deegvel.

Bedek het oppervlak van het deeg met het badende eierbad met behulp van een borstel. Meng 1 ei en 1 eetlepel water in een kopje met behulp van een vork. Breng vervolgens een dunne laag geklopt eierbad aan op het oppervlak van het deegvel met behulp van een borstel. Dit mengsel helpt het te "plakken" wanneer je het gebruikt om de brie-kaas in te pakken. Breng niet teveel eierbaden aan of laat het deeg weken.

Bedek de brie met het deeg. Vouw de randen van het deeg zodat ze bovenop de kaas liggen. Je kunt ze overlappen en kleine vouwen maken of ze gewoon samenvoegen en ze verdraaien als een snoepverpakking. Als je het deeg draait, bind het dan met een stuk bakkersgaren.

Als je per ongeluk het deeg hebt gesneden en je hebt niet genoeg om alle brie-kaas te bedekken, strek het dan niet uit. Gebruik liever de overblijfselen die overblijven als je het snijdt om het gat te patchen.

Om tijdens het bakken de stoom naar buiten te laten komen, kunt u gaten maken in het deegoppervlak met behulp van een vork.

Bedek de bovenkant van het deegpakket met een losgeklopte eierkuip. Dit geeft je een beetje glans. Gebruik een penseel en breng een dunne laag aan op de bovenkant van de verpakking.

Denk aan het versieren van het deegpakket. Als je een stuk hebt dat overblijft van het deeg, kun je kleine figuurtjes maken met behulp van een paar kleine koekjesmessen. U kunt elke gewenste vorm gebruiken, maar de vellen zien er gelukkiger uit dan andere opties. Lijm de figuren op het deegpakket en bedek ze lichtjes met een beetje geklopt ei-bad met behulp van een penseel.

Plaats de brie-kaas op een ovenschaal en breng deze over naar de oven. Laat het 15 tot 20 minuten bakken of tot het deeg goudbruin is.

Laat het 5 tot 10 minuten afkoelen en serveer het onmiddellijk. Gebakken brie-kaas smaakt beter wanneer hij warm wordt geserveerd. Je kunt het als voorgerecht aanbieden met koekjes of stukjes brood. Als u meer suggesties wilt voor het gebruik ervan, gaat u naar het gedeelte van dit artikel dat over het onderwerp gaat.

Deel 3
Serveer de brie-kaas

Denk aan het bereiden van een eenvoudige gebakken brie-kaas, met niets, en het toevoegen van cranberrysaus aan het eind. Bak de kaas zonder honing, zonder enig decoratief ingrediënt, of bladerdeeg gedurende 10 minuten. Haal het uit de oven en verdeel het over een beetje cranberrysaus met stukjes fruit. Bak het nog 5 minuten. Voor het serveren, decoreer met een beetje sinaasappelschil en een handvol gehakte noten.

Je kunt de noten ook vervangen door pistachenoten of gehakte pecannoten.

Voeg wat ingrediënten toe voor een zoute of zoete decoratie. Je kunt de brie met honing of ahornsiroop spuiten en ingrediënten toevoegen zoals pecannoten of gehakte noten, gedroogde veenbessen, gesneden amandelen of pistachenoten. Je kunt zelfs wat jam of veenbessen over de kaas verspreiden.

Voeg een beetje snoep toe met appels, vijgen of druiven. Snij een appel in plakjes of dunne stukjes en serveer ze met de gebakken brie. Zoete, zure en knapperige appels zijn degenen die het beste bij deze kaas passen, maar je kunt die gebruiken die je lekker vindt. Je kunt ook wat vijgen in stukjes snijden en deze op de kaas leggen voordat je ze serveert. Om een vleugje kleur toe te voegen, serveer het met een tros druiven.

Serveer gebakken brie met crackers. Sommige eenvoudige, zoals water degenen, zijn de beste, maar u kunt ook gezouten kruiden gebruiken. Denk aan het opnemen van een mes, zodat gasten de kaas over de koekjes kunnen verspreiden. Als je een gebakken kaas hebt bereid om deze te laten weken door de bovenste korst te verwijderen, heb je geen mes nodig.

Je kunt de brie ook serveren met sneetjes brood. Kies er een met knapperige korst, zoals Frans, en snijd deze in plakjes. Vermijd het gebruik van sneetjes brood voor sandwich.

Gebruik de gebakken brie als voorgerecht op je volgende feestje. Dit is een perfect en feestelijk aperitief voor feestjes in de koude wintermaanden. De volgende keer dat u van plan bent een Thanksgiving-diner, Kerstmis of Nieuwjaar te organiseren (of bij te wonen), moet u denken aan het bereiden van een gebakken brie-kaas.

Wikkel de resten in plastic folie of vetvrij papier en bewaar deze in de koelkast. Dit type kaas kan binnen enkele dagen worden bewaard.

Verwarm de gebakken brie-kaas indien nodig. Als u het opnieuw moet opwarmen, zorg dan eerst dat het op kamertemperatuur is. Plaats het op een ovenschaal en bedek het losjes met aluminiumfolie. Breng de schaal in de voorverwarmde oven op 177 ° C (350 ° F) en laat het 5 tot 10 minuten bakken of tot het heet is.

tips

Vermijd brie-kaas met een bruine verkleuring en een sterke geur van ammoniak, beide zijn tekenen dat het te rijp is.
Koop alleen wat nodig is voor twee weken zodat het niet rot. Je kunt de kaas in een compleet wiel of in afzonderlijke stukken krijgen.
Kies geen brie-kaas die hard of gerimpeld is. Als je het stijf voelt wanneer je het aanraakt, is het omdat het nog niet volwassen is en niet zal verbeteren met de tijd. Zodra de brie is afgeknipt, zal deze niet langer verouderen.

waarschuwingen

Laat de gebakken brie een paar minuten afkoelen voordat je hem serveert of opeet. Het wordt erg heet nadat je het uit de oven hebt gehaald en je zou kunnen eindigen met de verbrande tong.