Hoe brie te eten

Brie-kaas komt uit de provincie Seine-et-Marne, in de regio van Frankrijk die voorheen bekend stond als "Brie. " De kleur is bleek, meestal bedekt met een eetbare witte bast, en kan een grijsachtige ondertoon onder de schors hebben. De uitgeharde brie heeft een sterkere smaak en de korst dreigt af te brokkelen. Hier zijn enkele tips om deze smakelijke en heerlijke kaas te serveren.

Inhoud

Stappen

Methode 1brie eten (op de juiste manier)
Methode 2brie serveren
Methode 3gebruik het als ingrediënt

Tips
Waarschuwingen

stappen

Methode 1
Brie eten (op de juiste manier)

Als je op een feest bent, eet het in stukken. Het wordt als heel raar beschouwd om alleen de binnenkant te eten, dus eet ook wat van de korst. Wil je een broodje nemen, het vlees eruit halen en het brood verlaten? Ik geloof het niet Als de korst je niet lekker vindt, snij hem dan naar de bias, zodat je meer "deel van binnen" kunt nemen.

U zegt dat u de schors eerder hebt gegeten en het smaakt verschrikkelijk? Nou, misschien was de brie die je at slecht (ja, dat is het Het bestaat). Een schors in goede conditie moet een beetje breken en een beetje bitter smaken, maar hij moet niet alle heerlijke smaken van de brie bevatten. Als je het nog niet hebt geprobeerd, doe het dan! Het is volledig eetbaar.
Per stuk verwijzen we naar een stuk heel, heel klein, als een klein stukje cake. Niet alsof het een plak spek was.

Eet het alleen, met fruit, noten of brood. De brie is zoooo goed ... Als je het niet helemaal kunt weerstaan, is het praktisch nog beter wanneer je het combineert met andere heerlijke dingen. Probeer het met:

Appelen of peren

Vijgenjam, kersen of honingcompote

Stokbrood (barbrood)

Amandelen of gekarameliseerde noten

Zoute koekjes

Natuurlijk kun je het eten zoals je wilt! We gaan een aantal recepten met brie opnemen in het derde gedeelte, het wordt niet alleen als voorgerecht gegeten.

Combineer het met een drankje. De brie gaat geweldig met champagne, maar ook met een aantal wijnen en bieren. De meest zure wijnen zijn degenen die deze kaas het best dienen, terwijl de meer robuuste bieren (een goed stevig bier, zoals Guinness) de smaak aanvullen.

Tedere kazen zoals brie hebben de neiging om erg goed te smaken met droge wijnen zoals Riesling, Marsana of Viognier. Een lichtrode wijn (zoals Pinot Noir) gaat ook heel goed vanwege de delicate maar rijke smaak die heel goed contrasteert met de zachtheid van de brie.

Ben je niet geïnteresseerd in alcoholische dranken? Er is geen probleem Apple cider en soortgelijke sappen doen het ook erg goed. Hoe meer licht en fris, hoe beter.

Weet wanneer het slecht is. De brie duurt meestal maar een paar weken. Hier zijn enkele dingen om in gedachten te houden wanneer u naar uw kaas kijkt:

De niet-uitgeharde brie voelt moeilijk aan. De buitenkant moet stevig zijn, maar de binnenkant zal een beetje zacht zijn.

Let op: De brie stopt zijn genezing als je hem snijdt. Als je al een stuk hebt gegeten, zal het niet meer genezen.

De overgeharde brie zal zacht en bijna vloeibaar zijn.

De brie kan als een appel kneuzen als je er niet voorzichtig mee bent. Bruine vlekken kunnen verschijnen en een smaak produceren die lijkt op ammonia.

Als je het al hebt gesneden, kun je het een aantal dagen in de koelkast bewaren. Als er meer dagen verstrijken, moet je het weggooien. Je zult het niet opeten als je het vergeten bent!

Methode 2
Brie serveren

Laat de brie op kamertemperatuur komen. Hierdoor kan de brie zijn maximale smaakpotentiaal bereiken en mogelijk mogelijke restsmaak naar ammoniak minimaliseren. Je kunt het opwarmen zodat de binnenkant zachter is als je wilt, maar alleen met een paar seconden in de magnetron is genoeg.

Serveer de wig of snijd de hele kaas. Als je een wig hebt, is het genoeg om het op een mooie schaal te zetten met wat druiven en crackers (en een mes!) En dat is alles. Als je echter de hele kaas hebt, ben je misschien geïnteresseerd in het maken van de eerste snede. Soms is het intimiderend om een kaas op een feestje te maken als je gewoon een gast bent!

Ook weten uw gasten misschien niet wat ze ermee moeten doen. Je kunt een stuk van tevoren knippen om het proces duidelijk te maken.

Doe er fruit, crackers, noten of brood bij. Zoals we in de vorige paragraaf al noemden, zijn er veel dingen die goed samengaan met de Brie - je hebt geen behoefte aan iets te geavanceerd of dat kost veel tijd.

Wilt u niet terugkeren naar de vorige stappen? De lijst was appels, peren, vijgenjam, kersencompote, honing, stokbrood (of bar), amandelen, gekarameliseerde noten of crackers.

Methode 3
Gebruik het als ingrediënt

Bak de brie. Er zijn veel alternatieven als het gaat om het bakken van brie. Probeer brie te maken met gebakken bosbessen voor een zoete en herfstachtige toets. Veel kaas? Oh ja! Goed om te wachten tot het klaar is!

Maak brie in bladerdeeg. Dit wordt gedaan door een kleine brie te nemen en deze te bedekken met bladerdeeg, deze te schilderen met losgeklopt ei en te bakken tot het deeg goudbruin is. Er zijn een miljoen variaties, meestal met frambozenjam of een andere smaak verspreid over de brie, of met noten. Het kost niets om het te doen en het is geweldig.

Probeer het Krab gevulde zalm! Wat is er beter dan een gebakken zalm gevuld met romige brie, peper, ui en pijnboompitten? De brie hoeft niet altijd met fruit of zoete jam te gaan, het kan ook zout zijn!

Denk aan het maken van een crème-spread van pesto en kaas met brie. Het is geweldig voor informele vergaderingen of voor een snack. U kunt elke informele vergadering animeren. Heeft iemand zin in een brie-bal? Vergeet niet om veel crackers en crackers (pretzels) te stoppen!

Leg het in een sandwich. Misschien met een beetje bacon, avocado, ham uit het zwarte bos, mosterd, marinara saus, basilicum, krenten, paddenstoelen ... de brie ziet er goed uit met praktisch alles. Leg het in een sandwich en het is waarschijnlijk heerlijk. Wat in godsnaam! Maak er zelf een broodje gegrilde kaas van!

Bedenk uw eigen recept. Nu je het wonder van de brie kent, wat denk je dat je ermee kunt doen? Doe het in een hamburger? Verbeter je frietjes? Doe het in je salade? Gebruik het in ieder geval voordat het slecht wordt!

tips

Een andere manier om het te serveren is door de brie in folie te wikkelen en te bakken tot het warm en zacht is in het midden. Dit maakt de kaas gemakkelijker te verspreiden op brood of crackers en vormt een goed contrast met het koude fruit.
Eet de korst samen met het zachte interieur. Leer de combinatie waarderen.
Het vetgehalte wordt door veel consumenten overschat. Het label geeft het percentage (teneur en matière grasse) aan op basis van het droge product. Aangezien de brie ongeveer 40% water bevat, moet u dit percentage met 0,6 vermenigvuldigen om een realistischere schatting te krijgen.
De jongste brie is zachter en heeft een meer vloeibare textuur. De oude brie heeft de neiging om meer te breken en heeft een sterkere smaak.
Wanneer je een stuk brie gaat snijden, probeer dan niet de vorm en het algemene uiterlijk van de overblijvende kaas te veranderen. De dunne stukken van de schors naar het midden zijn de beste. Hoe het ook zij, laat anderen niet alleen blaffen.
Hoewel je de kaas kunt eten zonder brood of crackers, moet je het niet doen als de gastheer brood aanbiedt. Leg het beter in het brood.
Voorverwarmen van de kaas is niet erg Frans. Het product is goed zoals het is.

waarschuwingen

Vanwege het risico op listeriose (hoewel erg klein), eet deze kaas van ongepasteuriseerde melk niet op als u zwanger bent. Er wordt gezegd dat deze kazen beter smaken, maar zelden worden geëxporteerd. Normaal gesproken worden ze rechtstreeks bij de boer gekocht, die de kaas zelf heeft gemaakt.
De geur van brie-kaas doet meestal denken aan verse vis. Net als vis, als het naar ammoniak ruikt, is het omdat het al beschadigd is en je het meteen moet weggooien op straffe van voedselvergiftiging (ammoniak is giftig).

Delen op sociale netwerken:

Verwant