Hoe Parmezaanse kaas te onderscheiden van pecorino

Het is gemakkelijk om deze twee vergelijkbare kazen te verwarren, maar ze hebben wel verschillen en als je ze kent, kun je bepalen welke je in verschillende gerechten wilt gebruiken. In dit artikel wordt uitgelegd hoe u ze onderscheidt.

Inhoud

Stappen
Tips
Dingen die je nodig hebt

stappen

Titel afbeelding Tell the Difference Between Parmesan and Pecorino Step 1

Merk op dat elk van de kazen is gemaakt van verschillende melk. Parmezaanse kaas wordt gemaakt van koemelk, terwijl pecorino kaas wordt gemaakt van schapenmelk. In feite betekent het woord "pecora" in het Italiaans "schapen". Italianen noemen Parmezaanse kaas "parmigiano reggiano".

Titel afbeelding Tell the Difference Between Parmesan and Pecorino Step 2

Ken de verschillen in textuur en smaak tussen de twee soorten kazen. Elke kaas heeft zijn eigen textuur en rijpingstijd:

Parmezaanse kaas: een kaas met een fruitige smaak die een gepeperde smaak in de mond achterlaat. Het wordt meestal in verschillende rijpingsstadia verkocht, wat de intensiteit van de smaak beïnvloedt, maar de textuur is meestal hetzelfde: hard en korrelig.

Pecorino: het is een sterke en zoute kaas. De pecorino wordt meestal verkocht na een aanzienlijke rijpingstijd. De pecorino is hard als Parmezaanse kaas en is gemakkelijk te krabben. Maar u kunt ook malser pecorino kaas en dit heeft een andere textuur Parmezaanse kaas. Als u een niet zo rijpe pecorino koopt, ziet u dat deze malser, lichter van kleur is en een textuur heeft die lijkt op die van stevige brie. Bovendien is de smaak minder intens.

Titel afbeelding Tell the Difference Between Parmesan and Pecorino Step 3

Gebruik Parmezaanse kaas of Pecorino. Beide kazen zijn vergelijkbaar en zijn vrijwel uitwisselbaar, tenzij u een van hen om een bepaalde reden verkiest. We raden aan om beide kazen te serveren bij het serveren van een gerecht. Beide kazen dienen om te koken, dus ga je gang en verander de Pecorino-kaas voor de Parmezaanse kaas in je favoriete recept, omdat de smaak vrij gelijkaardig zal zijn.

tips

Pecorino-kaas is geschikt om te serveren met pesto-pasta.
Strooi geraspte Parmezaanse kaas of pecorino over macaroni en kaas die je in de winkel koopt om het een andere smaak te geven en een gastronomische snack te maken.

Dingen die je nodig hebt

Pecorino en / of Parmezaanse kaas

Delen op sociale netwerken:

Verwant