Parmezaanse kaas raspen

De smaak en kwaliteit van de vers geraspte Parmezaanse kaas is superieur aan de ingepakte kaas die al geraspt is. Het raspen van je eigen kaas is niet zo snel en gemakkelijk als het gebruik van kaas die al geraspt is, maar de smaakresultaten zijn het waard voor de extra bereidingstijd. Het gebruik van een rasp, in tegenstelling tot het fijn snijden van het blok kaas, of het in stukjes snijden, maakt de parmezaan perfect voor het decoreren van een pasta of het gebruik ervan in recepten die vers geraspte kaas vereisen.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Methode 1
Methode 2
Tips
Waarschuwingen
Wat je nodig hebt

ingrediënten

porties: Maak genoeg om 4 tot 6 stukjes pasta te garneren.
Voorbereidingstijd: 10 minuten

18-oz. (225 g) blok Parmezaanse kaas

stappen

Methode 1

Rasp Parmezaanse kaas met een handrasp

Het gebruik van een handrasp is een snelle manier om kleine hoeveelheden geraspte kaas voor te bereiden voor gebruik in recepten.

Plaats de kaasrasp in een kom. U kunt ook een snijplank of een grote plaat gebruiken, maar zorg ervoor dat deze groot genoeg is om de kaaskrassen te grijpen die moeilijk te bevatten zijn.

Neem het verse blok Parmezaanse kaas en schuif het op en neer op de rasp. Als de rasp gaten van verschillende groottes heeft, gebruik dan de zijkant van de grotere gaten die een extra snede oplevert.

Gebruik een mes of lepel om de kaas die aan de rasp kleeft te schrapen. Als u een doosvormige rasp gebruikt, zorg er dan voor dat u ook de kaas schraapt die aan de binnenkant van de rasp blijft plakken.

Hoe kouder de Parmezaanse kaas, hoe minder waarschijnlijk het is dat de geraspte kaas aan de rasp blijft kleven.

Breng geraspte kaas over naar individuele kommen.

Methode 2

Rasp Parmezaanse kaas met een blender

Gebruik een mixer om de verse kaas te raspen als je geen hand rasp hebt of als je een grote hoeveelheid kaas raspt om in een recept te gebruiken.

Leg het blok kaas op een snijplank.

Snij de Parmezaanse kaas met een mes in stukjes van 1/2 "(1.27 cm).

Plaats tegelijkertijd 3 tot 4 stukken in de blender.

Gebruik de "rooster" -functie. Als de blender niet de "rooster" -functie heeft, gebruik dan de pulsfunctie en snijd de kaas in kleine stukjes.

tips

Gebruik een plastic om te koken terwijl je de kaas op het rooster houdt, zodat je hem beter vasthoudt.
Spoel de rasp onmiddellijk na het beëindigen om te voorkomen dat de kaas uitdroogt en bedek de gaten.
Parmezaanse kaas die minstens 12 maanden is gerijpt, smaakt beter.
Gebruik voor een of twee porties een Microplane rasp (een kleine handrasp die op de tafel kan worden gebruikt). De consistentie van de kaas is veel fijner bij het gebruik van een Microplane rasp en heeft een soortgelijke overeenkomst met sneeuwvlokken.

waarschuwingen

Houd uw hand tijdens het krabben rechtop om te voorkomen dat uw knokkels krassen en stop met raspen wanneer het kaasblok te klein is om het comfortabel te houden.
Gebruik de langzaamste functie in de blender of keukenmachine wanneer u de Parmezaanse kaas raspt. Anders kan de kaas snel in puree veranderen.