Hoe cheddar kaas te smelten

De smaak van gesmolten cheddar kaas is heerlijk, maar het kan een beetje ingewikkeld zijn om het te smelten, omdat je soms een consistentie krijgt die je niet had verwacht, die zal scheiden of zelfs verbranden. U kunt deze resultaten vermijden door deze eerst te raspen en vervolgens op kamertemperatuur te laten komen, voordat u deze aan de laagst mogelijke hitte blootstelt. Door deze 3 technieken te volgen, kunt u de cheddar-kaas met succes in de magnetron, op het fornuis of zelfs met een stoomkorf laten stomen.

stappen

2

Rasp de kaas. Je kunt de kaas raspen met een mes, met een vierkante rasp of met een keukenmachine. De meest gebruikelijke en eenvoudigste methode is om een ​​vierkante rasp te gebruiken. Neem de kaas stevig met je hand en druk het korte uiteinde tegen de bladen van de vierkante rasp. Plaats gelokaliseerde druk en verplaats het kaasblok op en neer tegen de rasp.

3

Laat de kaas op kamertemperatuur komen. Wanneer het geraspt is, laat het op het aanrecht staan ​​tot het op kamertemperatuur is. Als u dit doet, wordt de tijd dat u het moet blootstellen aan warmte, kleiner voordat het smelt. Als je het lange tijd blootstelt aan verhitting, zal de gesmolten kaas onplezierig gomachtig of vet zijn, dus hoe minder warmte je moet gebruiken, hoe beter.

4

Leg de kaas in een magnetronbestendige kom. Plaats de geraspte kaas in een kom waar alles gemakkelijk past en er nog ruimte over is. Leg de kaas niet op een bord, want als hij begint te smelten, verlaat hij de plaat en moet je een grote puinhoop in de magnetron schoonmaken.

5

Bereid de magnetron voor op 15 seconden op lage temperatuur. Magnetron de kom met de geraspte kaas. Doe de deur dicht Gebruik de laagste temperatuur die de magnetron heeft. Bij voorkeur zou de kaas moeten smelten met de laagst mogelijke warmte. Begin met 15 seconden.

6

Ga door met tussenpozen van 15 tot 30 seconden tot de kaas is gesmolten. Na de eerste 15 seconden, verwijder de kom en roer de kaas. Voer het opnieuw in en geef het nog eens 15 seconden. Blijf dit doen totdat de kaas de gesmolten consistentie heeft waarnaar u op zoek bent.

2

Plaats de geraspte kaas op kamertemperatuur in een antiaanbakblik. Laat de kaas na het raspen op kamertemperatuur komen voordat u hem aan hitte blootstelt. Als het op kamertemperatuur is, gebruikt u minder warmte om het te smelten en wordt het zachter. Plaats de geraspte kaas in een niet-klevende pan met voldoende ruimte om het gemakkelijk op te vangen.

3

Maak het op een laag vuur. Zet de pan met de kaas op de laagste hitte toegestaan ​​door de kachel. Smelt de kaas altijd met zo weinig mogelijk vuur. Als je de kaas op hoog vuur laat smelten, loop je het risico vocht en vet te extraheren, waardoor de kaas hobbelig of vettig wordt.

4

Let goed op de kaas en roer deze regelmatig. Laat de kaas niet onbeheerd achter op het fornuis, want het is mogelijk dat het smelt en erg snel begint te branden. Roer regelmatig, zodat het constant in de pan blijft. Op deze manier zorgt u ervoor dat de kaas gelijkmatig smelt en niet aan de pan blijft kleven of verbranden.

5

Haal de kaas uit het vuur. Probeer de kaas niet langer te laten smelten dan noodzakelijk, want hij blijft kleverig en de smaak zal veranderen. Wanneer de kaas gesmolten is en een vezelachtige consistentie heeft, roer hem dan nog een keer en verwijder hem onmiddellijk van het vuur.

2

Plaats water in een pan en plaats op hoog vuur. Vul een derde deel van de pan met water of minder en kook het op het vuur. Wanneer het water kookt, verlaagt u de temperatuur van de brander zodat het water op een laag vuur blijft.

3

Plaats een stoommand en de kommen met de kaas in de pan. Zet een stoommand in de pan, net boven het kokende water. Plaats vervolgens de kommen in de mand. Laat het water 1 tot 5 minuten sudderen, terwijl de kaas smelt. Controleer het vaak. De kaas mag niet te veel smelten.

4

Klaar.