emkiset.ru

Hoe gezonde cookies te bakken

Je kunt koekjes maken die aan bijna elk gehemelte voldoen, of ze nu zoet, zout, chocolade of fruit zijn. Hoe gezond de cookies zijn, hangt af van de ingrediënten die u gebruikt om ze voor te bereiden. De meeste recepten gebruiken grote hoeveelheden boter, kristalsuiker, melkchocolade en meel voor alle doeleinden, die weinig voedingswaarde hebben. Als je leert bakken met ingrediënten die antioxidanten, volle granen of suikers en natuurlijke vetten bevatten, krijg je gezondere snacks. Houd er echter rekening mee dat de calorische waarde nog steeds hoog kan zijn, zelfs in voedzame recepten. Lees het volgende artikel over het bakken van gezonde koekjes.

Methode 1
Houd op een gezonde manier rekening met de bakvormen

Titel afbeelding Bake Healthy Cookies Step 1
1
Verwijder verzadigd vet uit gebakken producten door boter of margarine te vervangen door andere ingrediënten. Boter wordt beschouwd als gezonder dan margarine en de meeste soorten bakvet omdat het heel weinig transvet bevat dan de andere vaste vetten. Om gezondere cookies te maken, kunt u de volgende ingrediënten als vervanging gebruiken:
  • Als een recept voor koekjes vereist boter of margarine, vervangt de helft van deze ingrediënten met hetzelfde aantal lepels olijfolie, kokosnootolie of canola. Waarschijnlijk vinden veel mensen dat de smaak en textuur van de koekjes te veel zijn veranderd door de boter volledig te vervangen.
  • Als een recept voor koekjes boter, margarine of boter vereist, vervang het dan door een fruitpuree. Appel en pompoenpuree zijn veel voorkomende alternatieven. Als het een recept is voor fruitkoekjes, vervang dan de helft van de boter door fruitpuree. Als het een ander recept betreft, vervangt u 1/4 tot 1/3 van de hoeveelheid boter, margarine of boter.
  • Vervang 1/4 tot 1/3 van het vet met vruchtensap, karnemelk of niet-vette yoghurt. Begin met kleine hoeveelheden en verhoog ze later, omdat deze vetvrije ingrediënten de koekjes minder vochtig kunnen maken.
  • Gebruik een mengsel van verschillende vervangende ingrediënten. Gebruik altijd een beetje boter in een recept dat dezelfde smaak nodig heeft. Je moet echter waarschijnlijk experimenteren met je favoriete ingrediënten. Je kunt de helft van de hoeveelheid boter gebruiken en de andere vervangen door gelijke delen kokosolie en appelmoes.
  • Titel afbeelding Bake Healthy Cookies Step 2
    2
    Vervang bloem voor alle toepassingen. Het gebleekte en geraffineerde meel heeft bijna geen voedingswaarde maar biedt veel calorieën. Overweeg een of enkele van de volgende vezelrijke ingrediënten te gebruiken:
  • Vervang een deel bloem voor alle doeleinden met havermoutvlokken. Als u wilt dat havermout cookies zijn gummy en het niet erg de textuur varieert, toegevoegde vezel zal de voedingswaarde te verhogen en voordeel voor uw spijsvertering.
  • Maal de havermoutvlokken in meel en gebruik het als vervangingsingrediënt. Met deze methode kunt u het meel voor alle doeleinden vervangen door havervlokkenmeel met veel vezels, hoewel het de structuur ervan niet veel zal veranderen.
  • Vervang alle bloem of een beetje ervan door volkorenmeel. Zorg ervoor dat het 100% volkoren is. Als je het niet erg vind om een ​​kleine verandering in de smaak te ondergaan, overweeg dan om bloem voor alle doeleinden volledig te vervangen voor dit gezondere meel in je koekjesrecepten.
  • Voeg 2 tot 4 eetlepels (15 tot 30 g) gemalen lijnzaad toe aan het bloemmengsel. Lijnzaad bevat omega 3-vetzuren en een hoog vezelgehalte, waardoor koekjes voedzamer worden.
  • Vervang tot 1/2 kop (60 g) bloem met amandelmeel. Op die manier verhoogt u het eiwitgehalte en de vezelinhoud van de cookies.
  • Titel afbeelding Bake Healthy Cookies Step 3
    3
    Verminder het zout in het recept. Je kunt nog steeds de smaak van de koekjes behouden met niet minder dan 1/2 theelepel (6 g) zout in het recept. Experimenteer met 1/4 theelepel (3 g) zout om gezondere koekjes te maken.
  • Titel afbeelding Bake Healthy Cookies Step 4
    4
    Voeg gezonde ingrediënten toe aan eenvoudige cookierecepten. Het gebruik van zaden, noten, gedroogde vruchten en kokosnoot zonder snoep, in plaats van chocoladeschilfers of snoepvonken, maakt de koekjes gezonder. Houd er rekening mee dat u hierdoor de calorieën in de cookies niet kunt verminderen, maar dat deze een hogere voedingswaarde hebben.
  • Titel afbeelding Bake Healthy Cookies Step 5
    5
    Verminder kristalsuiker of bruine suiker in recepten. De beste manier om recepten te verbeteren, is door je gehemelte te trainen om iets te eten dat iets minder zoet is. Er zijn echter ook enkele vervangingsopties als u wilt dat de cookies zoeter zijn.
  • Verminder de suiker een beetje en voeg meer kruiden toe. Deze kruiden, zoals kaneel, nootmuskaat of gember, zijn geen eenvoudige vervangende ingrediënten, maar verhogen ook de smaak van cookies. Verlaag vervolgens de hoeveelheid kristalsuiker tot 1/4 van het totaal.
  • Vervang de kristalsuiker door zeer rijp fruit. Probeer appels en zeer rijpe bananen, die heel zoet worden voordat ze bederven. Maak een puree met deze vruchten en voeg deze toe aan de natte ingrediënten.
  • Vervang de suiker door agave nectar of honing. Agave nectar is zoeter dan honing, dus u moet waarschijnlijk het aantal verminderen dat u gaat vervangen wanneer u dit ingrediënt gebruikt.
  • Titel afbeelding Bake Healthy Cookies Step 6
    6
    Gebruik donkere chocolade in plaats van chocolade semiamargo of melkchocolade. Zoek naar chocoladerepen of -vonken met ten minste 70% cacao. Dat type chocolade zit vol met antioxidanten en bevat meestal minder calorieën.
  • Je kunt ook johannesbroodvonken gebruiken in plaats van chocoladevonken. Deze peulvrucht wordt over het algemeen op deze manier gebruikt omdat deze een enigszins chocoladeachtige smaak heeft. Als u dit gebruikt, vergroot u de vezels en verlaagt u de calorieën. Als u de vonken van Johannesbroodboom in uw stad niet kunt vinden, kunt u ze online bestellen bij natuurvoedingswinkels.
  • Als je geen donkere chocoladeschilfers in de supermarkt kunt vinden, koop dan chocoladerepen en snij ze.
  • Methode 2
    Bereid vijgen- en vlascrackers voor

    Titel afbeelding Bake Healthy Cookies Step 7


    1
    Zet de oven aan om hem voor te verwarmen op 180ºC (350ºF). Bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Titel afbeelding Bake Healthy Cookies Step 8
    2
    Plaats 1/2 kopje (110 g) boter en 1/4 kop (50 g) bruine suiker in een kom. Gebruik een elektrische handmixer op hoge snelheid tot het mengsel romig is. Voeg een eigeel en een theelepel (5 ml) vanille-extract toe terwijl je het mengsel blijft kloppen.
  • Titel afbeelding Bake Healthy Cookies Step 9
    3
    Meng de droge ingrediënten. Naar de kom 60 g (1/2 kopje) volkoren meel, 1/2 kop (60 g) bloem voor alle doeleinden, 2 eetlepels (15 g) lijnzaad, 1/4 theelepel wijnsteen (1 g), 1/4 theelepel (1 g) kaneel, 1/4 theelepel (1 g) nootmuskaat en 1/8 theelepel (2 g) zout. Versla dan alle ingrediënten tot ze goed gemengd zijn.
  • Titel afbeelding Bake Healthy Cookies Step 10
    4
    Klop de natte ingrediënten in de laagste stand terwijl je langzaam de droge ingrediënten aan de kom toevoegt. Schraap de zijkanten van de kom regelmatig en stop wanneer het mengsel goed is gecombineerd.
  • Titel afbeelding Bake Healthy Cookies Step 11
    5
    Meng een eiwit, 1/4 kop (50 g) bruine suiker en 1/4 kop gemalen lijnzaad in een ondiepe schaal.
  • Titel afbeelding Bake Healthy Cookies Step 12
    6
    Gebruik een theelepeltje om kleine deegballen te maken. Rol het deeg in gelijke ballen en rol ze over het mengsel van lijnzaad en suiker.
  • Titel afbeelding Bake Healthy Cookies Step 13
    7
    Plaats ze op het bakplaat met een afstand van 5 cm (2 inch). Druk met je duim op het midden van elke bal. Plaats dan 1/4 theelepel (1 ml) bewaarde vijgen in het midden van de koekjes.
  • Titel afbeelding Bake Healthy Cookies Step 14
    8
    Bak ze 15 tot 17 minuten en laat ze afkoelen voordat je ze serveert. U moet waarschijnlijk meer dan één batch bakken.
  • Methode 3
    Bereid cookies met gezonde chocoladeschilfers voor

    Titel afbeelding Bake Healthy Cookies Step 15
    1
    Verwarm de oven voor op 180 ° C (350 ° F). Plaats een rooster op de bovenkant van de oven. Bekleed vervolgens de bakplaat met bakpapier.
  • Titel afbeelding Bake Healthy Cookies Step 16
    2
    Plaats 3 grote, afgeplatte en zeer rijpe bananen in een grote kom. Voeg 1 theelepel (5 ml) vanille-extract en 1/4 kop (60 ml) kokosolie of licht verwarmde olijfolie toe. Roer dan de ingrediënten tot ze gecombineerd zijn.
  • Titel afbeelding Bake Healthy Cookies Step 17
    3
    Neem een ​​andere kom en voeg 2/3 kop (60 g) amandelbloem, 1/3 kop (25 g) geraspte kokosnoot, 2 kopjes (300 g) haver, 1/2 theelepel (6 g ) van zout, 1/2 theelepel (1 g) kaneel en 1 theelepel (4 g) bakpoeder. Meng vervolgens de ingrediënten met een grote vork.
  • Titel afbeelding Bake Healthy Cookies Step 18
    4
    Giet de droge ingrediënten in de natte ingrediënten en roer ze lichtjes. Voeg, wanneer gecombineerd, 200 g (7 oz.) Donkere chocolade-vonken of johannesbroodvonken toe.
  • Titel afbeelding Bake Healthy Cookies Step 19
    5
    Plaats kleine bolletjes koekjesdeeg op perkamentpapier. Bak 12 tot 14 minuten. Wacht dan tot ze afgekoeld zijn voordat je ze opeet.
  • Dingen die je nodig hebt

    • olijfolie, canola of kokosnoot
    • fruit puree
    • vetvrije yoghurt of karnemelk
    • vruchtensap
    • havervlokken
    • amandelmeel
    • volkorenmeel
    • gemalen lijnzaad
    • vonken van Johannesbrood
    • zaden
    • noten
    • gedroogd fruit
    • donkere chocolade
    • honing of agave nectar
    • kruiden
    • bananen of rijpe appels
    • bakpoeder
    • bruine suiker
    • eieren
    • elektrische mixer
    • perkamentpapier
    • kommen
    • bakplaat
    • bloem voor alle doeleinden
    • handmixer
    • geconserveerde vijg
    • boter
    • crémor tartaar
    Delen op sociale netwerken:

    Verwant
    Hoe havermoutkoekjes makenHoe havermoutkoekjes maken
    Hoe koekjes met bruine suiker te makenHoe koekjes met bruine suiker te maken
    Citroenkoekjes makenCitroenkoekjes maken
    Hoe marshmallow cookies maken (S`mores)Hoe marshmallow cookies maken (S`mores)
    Hoe gekoelde koekjes te maken zonder eiHoe gekoelde koekjes te maken zonder ei
    Hoe glutenvrije vegetarische koekjes te makenHoe glutenvrije vegetarische koekjes te maken
    Hoe een Milano-koekje thuis te makenHoe een Milano-koekje thuis te maken
    Hoe heerlijke en zachte koekjes te bakkenHoe heerlijke en zachte koekjes te bakken
    Hoe zachte cookies te bakkenHoe zachte cookies te bakken
    Hoe gezonde cookies te maken voor uw hondHoe gezonde cookies te maken voor uw hond
    » » Hoe gezonde cookies te bakken
    © 2021 emkiset.ru