emkiset.ru

Hoe vlees te snijden

Leren om vlees te snijden, zullen je helpen een goede presentatie te geven, terwijl je het er smakelijk op het bord zult laten uitzien.

stappen

Methode 1

Snijd grote stukken rauw vlees

Als je het vlees te laten in de koelkast, of kan beginnen wanneer het nog licht bevroren, zal het maken of zal het proces gemakkelijker te maken cut Dit is vooral belangrijk als je wilt zeer dunne stukken gesneden.

Titel afbeelding Slice Meat Step 1
1
Plaats een groot stuk vlees, zoals een biefstuk of gebraden vlees. Leg het op de snijplank.
  • Titel afbeelding Slice Meat Step 2
    2
    Bepaal de richting waarin de vezels van het vlees gaan. Deze zijn meestal lijnen die worden gemaakt door lagen spiervezels.
  • Titel afbeelding Slice Meat Step 3
    3
    Plaats het vlees op zo`n manier dat de zachtheid van het vlees evenwijdig loopt aan de snijplank.
  • Titel afbeelding Slice Meat Step 4
    4
    Plaats het mes in een hoek van 45 graden, zodat het vlees niet te dicht bij je in de buurt komt. Snijd met het mes naar beneden en langs het vlees.
  • Titel afbeelding Slice Meat Step 5
    5
    Schuif het mes over het vlees. Oefen wat druk uit terwijl je het mes verplaatst om de stukken vlees te snijden die je lekker vindt.
  • Titel afbeelding Slice Meat Step 6
    6
    Duw het mes in het vlees terwijl u druk uitoefent.
  • Titel afbeelding Slice Meat Step 7
    7
    Blijf duwen en druk op het mes langs het vlees totdat je de gewenste stukjes hebt gesneden.
  • Titel afbeelding Slice Meat Step 8
    8
    Bewaar het vlees of gebruik het volgens de instructies in het recept.

    • Methode 2

    Snijd kleine stukjes vlees om te bakken

    Snijd het vlees in dunne plakjes en niet in zulke grote stukken, zodat ze snel op hoog vuur koken. Vlees dat in zeer grote stukken wordt gesneden, is gemakkelijker te gaar. Het kan ook aan de buitenkant worden gekookt en binnenin half rauw blijven.

    Titel afbeelding Slice Meat Step 9
    1
    Leg een dunnere snede vlees, zoals kipfilet of een deel van de varkenslende op de snijplank.
  • Titel afbeelding Slice Meat Step 10


    2
    Zoek naar de zachte kant van het vlees.
  • Titel afbeelding Slice Meat Step 11
    3
    Zet het mes op een zodanige manier dat het loodrecht staat op de vezel van het vlees.
  • Titel afbeelding Slice Meat Step 12
    4
    Plaats het mes in het vlees en oefen een beetje druk uit om het te snijden. Zorg ervoor dat de stukken niet te dik zijn.
  • Titel afbeelding Slice Meat Step 13
    5
    Duw het mes terug terwijl u een beetje aandrukt. Je zult kleine reepjes vlees maken, wat de kooktijd verkort en de stukken gekookt vlees malser worden.
  • Titel afbeelding Slice Meat Step 14
    6
    Blijf het mes duwen en drukken tegen de vezel totdat je een lange, smalle strook vlees van de rest verwijdert.



  • Titel afbeelding Slice Meat Step 15
    7
    Plaats het mes parallel op het zachte deel van het vlees en snijd de strook in kleine stukjes (ongeveer 2,5 cm).
  • Titel afbeelding Slice Meat Step 16
    8
    Bewaar het vlees of gebruik het volgens de instructies in het recept.

    • Methode 3

    Snijd vlees klaar om te eten

    Een goed stuk gebakken vlees geeft een smakelijke presentatie aan elk gerecht. Zorg ervoor dat bij het koken van het vlees de zachte kant evenwijdig is aan de grill, op deze manier zal het gemakkelijker zijn om hem later in te snijden.

    Titel afbeelding Slice Meat Step 17
    1
    Haal het vlees uit de oven. Plaats de lade op het fornuis of op een teller die is beveiligd met hot pads.
  • Titel afbeelding Slice Meat Step 18
    2
    Neem een ​​stuk aluminiumfolie. Leg de folie op het vlees en maak een kleine tent over het vlees. Laat het 15 tot 20 minuten rusten voordat u het snijdt.
  • Titel afbeelding Slice Meat Step 19
    3
    Verwijder de aluminiumplaat. Als je wilt, kun je het vlees op een bord leggen. Als uw diner informeel is, kunt u het vlees in de vorm laten waar het gebakken is.
  • Titel afbeelding Slice Meat Step 20
    4
    Neem het vlees met een vork en leg het op het bord, voorzichtig drukken zodat het vlees op de plaat schuift. Op deze manier kunt u het vlees plaatsen zonder het aan te raken met uw handen. Gebruik je niet-dominante hand om de vork vast te houden terwijl je snijdt.
  • Titel afbeelding Slice Meat Step 21
    5
    Plaats het mes in het vlees in een hoek van 45 graden, met behulp van je dominante hand.
  • Titel afbeelding Slice Meat Step 22
    6
    Duw het mes naar u toe terwijl u op de achterkant drukt.
  • Titel afbeelding Slice Meat Step 23
    7
    Duw het mes bij u vandaan, oefen druk uit zodat u door de vezel trekt.
  • Titel afbeelding Slice Meat Step 24
    8
    Blijf duwen en drukken totdat u de plakjes vlees van de rest van de snede scheidt.
  • Titel afbeelding Slice Meat Step 25
    9
    Leg de plak vlees op het ene uiteinde van de plaat.
  • Titel afbeelding Slice Meat Step 26
    10
    Blijf doorknippen tot je vlees volledig is gesneden. Plaats elk plakje op een ander stuk en laat het een beetje uit elkaar zien (ongeveer 2,5 cm uit elkaar). Dit geeft je een aantrekkelijkere presentatie.
  • Titel afbeelding Slice Meat Step 27
    11
    Bewaar of serveer sneetjes vlees.

    • Methode 4

    tips
    • Als je gaat bakken of braden, leg dan ongeveer 170 gram vlees in de pan. Hoe langer je kookt, hoe sponsachtiger je wordt.
    • Wanneer het vlees gaar is, lossen de bindweefsels en collageen op en worden ze gelatineachtig. Door het vlees te laten rusten, kan het bindweefsel zich herstellen, waardoor het gemakkelijker wordt om te snijden. Met de rest wordt het sap ook herverdeeld door het vlees, wat het malser maakt.

    waarschuwingen

    • U moet de juiste temperatuur kennen om het vlees te bereiden. Wilt u rundvleeshaasbiefstuk u het doen bij een temperatuur van 55 ° C koken, moet het vlees een temperatuur van 63 ° C hebben, en vogels zoals kippen moet een temperatuur van 74 ° C hebben
    • Was uw handen, evenals alle oppervlakken die in contact komen met rauw vlees. Dit voorkomt door voedsel overgedragen ziekten.

    Dingen die je nodig hebt

    • vlees
    • Snijplank
    • mes
    • Keukenhandschoenen
    • Aluminiumfolie
    • vork
    • Serveerschaal
    Delen op sociale netwerken:

    Verwant
    Hoe het vlees af te vlakken tot de gewenste dikteHoe het vlees af te vlakken tot de gewenste dikte
    Hoe een droge marinade op het vlees aan te brengenHoe een droge marinade op het vlees aan te brengen
    Hoe gesneden vlees te snijdenHoe gesneden vlees te snijden
    Hoe vlees uitdrogenHoe vlees uitdrogen
    Hoe kipborsten te btonenHoe kipborsten te btonen
    Hoe het vlees te versnipperenHoe het vlees te versnipperen
    Hoe gemalen rundvlees te makenHoe gemalen rundvlees te maken
    Hoe gesnipperd varkensvlees te bereidenHoe gesnipperd varkensvlees te bereiden
    Hoe maak je een barbecue in Londen?Hoe maak je een barbecue in Londen?
    Hoe gegrilde steaks te maken met houtskoolHoe gegrilde steaks te maken met houtskool
    » » Hoe vlees te snijden
    © 2021 emkiset.ru