Hoe een chilisaus bereiden

Er gaat niets boven een chilisaus om elke maaltijd iets op te peppen, van roerei tot pizza. Er zijn verschillende soorten paprika`s met verschillende jeukniveaus, dus je kunt degene kiezen die je het leukst vindt. Het zout en de azijn die we aan de chilisaus toevoegen, maken het een echt heerlijke bereiding. Lees stap 1 om te beginnen!

Inhoud

Ingrediënten

Habanero pepersaus
Paprika saus
Jalapeno-saus

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Habanero pepersaus

3 gesneden wortelen
110 gram (1/4 pond) habanero-pepers, in plakjes gesneden en gezaaid
2 theelepels boter
2 theelepels gehakte knoflook
2 eetlepels appelciderazijn
Zout en versgemalen zwarte peper
1 kopje water

Paprika saus

220 gram (1/2 pond) van paprika`s (of hete peper) gesneden en gezaaid
2 theelepels zout
2 kopjes gedestilleerde witte azijn

Jalapeno-saus

220 gram gesneden en zaadloze jalapeño`s
1/2 kop gesneden ui
2 theelepels zout
1 theelepel plantaardige olie
2 kopjes water
1 kop gedistilleerde witte azijn

stappen

Methode 1

Habanero-saus

Deze saus is vrij pittig. Habanero-pepers hebben een levendige smaak die je tong verbrandt. Het is een ideale saus om kip en vis te begeleiden.

Titel afbeelding Make a Pepper Sauce Step 1

Smelt de boter in een pan en plaats de pan op matig vuur.

Titel afbeelding Make a Pepper Sauce Step 2

Kook op laag vuur alle ingrediënten. Plaats de worteltjes, de paprika`s, de knoflook en de azijn samen met de boter. Laat koken tot de wortels zacht zijn, ongeveer 5 minuten.

Bedek de pan gedeeltelijk terwijl je de saus kookt. Habaneros produceren een zeer sterke damp die je ogen kan irriteren.

Titel afbeelding Make a Pepper Sauce Step 2Bullet1

De wortels helpen de saus te zoeten en verzachten de jeuk van de habaneros. Als je niet wilt dat de saus zoet is, kun je het aantal wortels met de helft verminderen.

Titel afbeelding Make a Pepper Sauce Step 2Bullet2

Titel afbeelding Make a Pepper Sauce Step 3

Verwerk de saus. Plaats de saus in de blender of keukenmachine. Voeg water en kruiden toe. Verwerk tot het erg zacht is en probeer het. Voeg zo nodig meer kruiden toe.

Titel afbeelding Make a Pepper Sauce Step 4

Bewaar de saus. Giet de saus in een glazen pot met een deksel. Je kunt het op deze manier enkele maanden bewaren in de koelkast.

Methode 2

Paprika saus

Deze eenvoudige saus is gemaakt van een soort chili die erg populair is in het Caribisch gebied. Het past perfect bij vis en alle soorten vlees, met eieren en geroosterde groenten.

Titel afbeelding Make a Pepper Sauce Step 5

Vermaal de paprika`s. Leg ze in een keukenmachine en bereid een gladde puree.

Titel afbeelding Make a Pepper Sauce Step 6

Meng de puree met de azijn en zout. Giet alle ingrediënten in een kom en meng met een lepel.

Titel afbeelding Make a Pepper Sauce Step 7

Bewaar de saus in een glazen pot met een deksel. Deze hete saus krijgt na verloop van tijd meer smaak en u kunt deze enkele maanden in de koelkast bewaren.

Methode 3

Jalapeno-saus

Deze krachtige groene saus is uitstekend om taco`s, enchiladas of burrito`s te begeleiden. Je kunt het ook gebruiken om sandwiches of frites te maken.

Titel afbeelding Make a Pepper Sauce Step 8

Verhit de olie. Plaats de plantaardige olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur.

Titel afbeelding Make a Pepper Sauce Step 9

Voeg de jalapeños en uien toe. Bak de groenten tot ze zacht worden.

Titel afbeelding Make a Pepper Sauce Step 10

Voeg zout en water toe. Laat ongeveer 20 minuten sudderen, zodat de smaken smelten.

Titel afbeelding Make a Pepper Sauce Step 11

Verwerk het mengsel. Plaats het mengsel in de blender of keukenmachine en verwerk het tot het glad is.

Titel afbeelding Make a Pepper Sauce Step 12

Voeg de azijn toe. Leg het aan het einde en verwerk de saus opnieuw. Als u een keukenmachine gaat gebruiken, kunt u de azijn toevoegen terwijl deze nog werkt.