Hoe pittige tamales bereiden
Of het nu gaat om een hapje of een fastfood, u kunt het favoriete Mexicaanse eten, de Tamales Picantes, niet vergeten. Dit heerlijke gerecht lijkt misschien moeilijk te maken, maar met een beetje voorbereiding kun je tamales als een pro maken!
ingrediënten
- 6-8 pond vlees of tofu
- 5 pond visfilet
- Knoflook poeder
- komijn
- paprika
- Chili poeder
- Havermout (ongeveer 4 pond.)
- zout
- Zwarte peper
- Korenblad (inheemse bladeren omdat ze een betere smaak hebben dan kunstmatige).
- Maïsolie
stappen
Methode 1
Het vlees klaarmakenAls u tofu of soja gaat bereiden, werkt deze stap niet. Ga naar het volgende gedeelte.
1
Snijd het vlees in kleine stukjes.
2
Leg ze in een pan. Plaats water, genoeg om ze te bedekken.
3
Kook het vlees gedurende 2 en een half uur, of totdat het zacht is.
4
Laat het afkoelen. Stuit niet op iets, want je zult het later nodig hebben. Probeer na een tijdje een stuk vlees om te weten of het klaar is, maar raak het eerder aan om te weten of het nog heet is.
5
Gebruik je vingers om het vlees te versnipperen. Als het op de juiste manier is bereid, is het gemakkelijk om het te doen.
6
Verwijder al het vet. Je hebt geen vet nodig voor de tamales, dus probeer het meeste eruit te halen. Als je klaar bent met het bereiden van het vlees, pak de kip en begin met het bereiden van de kip!
7
Bedek de kip volledig met het water van het vlees.
8
Laat het ongeveer 2 uur koken, of tot het zacht is.
9
Verwijder de kip en laat hem afkoelen.
10
Verwijder huid en vlees van botten en snijd ze in kleine stukjes. Verwijder al het vet dat je ziet. Als de twee klaar zijn, kun je het vlees mengen.
11
Plaats beide vlees in een grote pot.
12
Meng ze in een bereik van 4-6 minuten. Zorg ervoor dat de twee soorten vlees goed gemengd zijn, want het is belangrijk.
Methode 2
Het deeg klaarmaken
1
Bereid de specerijen voordat u het deeg begint. Het lijkt misschien eenvoudig, maar het kost wat tijd. Meng het volgende in een koekenpan op middelhoge temperatuur in de keuken:
- 1/2 kopje maïsolie
- 6 theelepels chilipoeder
- 3 theelepels knoflookpoeder
- 3 theelepels komijn
- 1 theelepel zwarte peper
- 2 theelepels zout. Houd ze binnen handbereik, want je hebt ze later nodig.
2
Nadat je het vlees en de kruiden hebt klaargemaakt, is het tijd om in het deeg te beginnen! Gemiddeld bestaan de deegzakken uit 4 pond (net als de zak op de foto). Gebruik slechts de helft van het deeg voor de tamales (2 pond) en doe het in een kom.
3
Het is tijd om het deeg te kruiden! Voeg in een kom 3 eetlepels paprika, 3 eetlepels zout, 3 eetlepels knoflookpoeder, 3 eetlepels chilipoeder, 1 eetlepel oregano toe. Meng goed, tot gecombineerd.
4
Voeg 2 kopjes maïsolie toe aan het gekruide deeg. Terwijl je het doet, begin je te werken om een massa gekruide deeg en maïsolie te creëren.
5
Verwijder al het vet van de resterende bouillon en verwarm de bouillon.
6
Nadat je klaar bent met het koken van de bouillon, voeg je ze een voor een aan het deeg toe. Het is noodzakelijk om 2 kwart gallons (8 kopjes) toe te voegen.
Methode 3
Bereiden en koken van de tamales
1
Week de maisblaadjes met heet water in een gootsteen met heet water. Naarmate de schaal nodulair wordt, moet je ze van elkaar scheiden.
2
Neem een blad van koren een moment uit het water en stuiter het water. Leg ze op een handdoek (of een schone, absorberende doek).
3
Leg in de palm van de hand 1 blad van maïs met het kortste uiteinde naar de vingers gericht. Neem een kleine hoeveelheid deeg en bedek ongeveer 75% van de schil. (3/4). Ga verder met het resterende maisblad.
4
Als u klaar bent met het deeg, kunt u het vlees toevoegen. Neem ongeveer 1 eetlepel vlees, en spreid het ongeveer 1 inch uit de buurt van de rand van de huid. Je kunt het vlees ook op het deeg leggen om de tamale vlakker te maken.
5
Afhankelijk van of u kiest voor ronde of platte tamales, moet u ze in rol (rond) of gewikkeld (plat) maken. Nu dat je de tamales hebt bewapend, is het tijd om ze te koken.
6
Plaats alle tamales (up) in een verdamper met grote capaciteit.
7
Zodra je ervoor hebt gezorgd dat alle tamales gestoomd zijn, laat je ze 90 minuten staan. Van tijd tot tijd, als je ziet dat het water opraakt, vervang het dan door nieuw water. Dit moet vaak worden gedaan. Je wilt geen droge tamales!
8
Nu, om zeker te zijn, is het tijd om de tamales te controleren om te zien of het deeg en het vlees goed gaar zijn. Verwijder met een pincet1 Steam tamal
9
Laat de tamale ongeveer 5 minuten op een handdoek rusten om af te koelen en haal hem dan uit. Zijn het vlees en het deeg gekookt? Is de tamale stevig? Als dat zo is, dan heb je tamales succesvol gemaakt!
10
Bewaar de tamales in grote ziploc-zakken (of een plastic), totdat ze klaar zijn om te serveren. Gefeliciteerd!
tips
- Zorg ervoor dat je ten minste één extra tamale hebt, om te testen of de tamales goed gekookt zijn.
- De bereiding van het vlees en de kip hoeft niet in een specifieke volgorde te gebeuren.
- Bij het maken van het deeg moet het een beetje stevig aanvoelen. Als het te dik aanvoelt, voeg dan meer bouillon of heet water toe, of als het te dun is, kunt u meer deeg toevoegen.
- Als u van plan bent om een grote hoeveelheid tamales te bereiden, wordt u voorgesteld om het in een tweedaags proces om te zetten.
- Zorg ervoor dat u het vlees of de kippenbouillon niet weggooit tijdens het bereiden van het vlees, want daar komt het grootste deel van de smaak vandaan. Het kan worden vervangen door kippenbouillon, maar u bespaart geld als u de bouillon bewaart.
waarschuwingen
- Zorg ervoor dat het vlees bezinkt voordat het wordt klaargemaakt, want het zal niet veel warm zijn.
Dingen die je nodig hebt
- Een verdamper
- Lepels meten
- Maatbeker
- nijptang
- lepelaar
- Een kleine spatel
Delen op sociale netwerken:
Verwant
Hoe vlees op laag vuur te roosteren
Hoe een kalkoen te ontdooien- Hoe gemalen rundvlees te maken
Hoe gesnipperd varkensvlees te bereiden
Hoe maak je Kalbi marinade
Hoe rundvlees te maken met broccoli- Hoe een stoofpot maken
Hoe geroosterd vlees te marineren- Hoe vlees chili te maken
Hoe Haleem (gemalen vlees) bereiden- Hoe vlees bereiden op de herder
- Hoe de romazava bereiden
Hoe prosciutto bereiden- Hoe stapelt u taco`s op
Hoe tamales van tamales te bereiden- Hoe tamales opnieuw te verwarmen
- Hoe gezonde kookmethodes te gebruiken
Hoe gestoomde tamales koken
Hoe vlees te koken met uien
Hoe een rok steak te koken
Hoe maak ik mechada vlees
Hoe een kalkoen te ontdooien
Hoe maak je Kalbi marinade
Hoe rundvlees te maken met broccoli
Hoe geroosterd vlees te marineren
Hoe Haleem (gemalen vlees) bereiden