Sushi bereiden zonder algen

Wanneer de meeste mensen denken aan sushi, komen meestal rijstrolletjes gevuld met zeevruchten en omhuld met zeewier voor de geest. Als je op zoek bent naar een soort sushi zonder zeewierpakking, probeer dan een iets meer uniek alternatief. Je kunt een komkommer in dunne lagen snijden en ze gebruiken als een verpakking voor heerlijke vullende ingrediënten. Een ander ding dat je kunt doen is een sojaproductie gebruiken die verkrijgbaar is in verschillende leuke kleuren. Hoe dan ook, zorg ervoor dat je een gedenkwaardige sushi maakt zonder het gewone zeewier te gebruiken.

Inhoud

Ingrediënten

Voor een tonijnrolletje met komkommeromslag
Voor een rol avocado met sojapakking

Stappen
Methode 1
Methode 2
Tips

ingrediënten

Voor een tonijnrolletje met komkommeromslag

1 komkommer
1 klein stukje verse tonijn
2 sneetjes avocado
1 snufje wasabi
1/2 theelepel mayonaise, yoghurt of mascarpone-kaas
te versieren ingrediënten (geraspte wortel en daikon, zachte groenten voor salade, sojasaus, zalmkuit)

Voor een rol avocado met sojapakking

1 sojapakking
150 g (5 gram) roze rijst uit de Himalaya (of witte rijst voor sushi)
Tussen 4 en 5 plakjes avocado
te versieren ingrediënten (wortelen en gesneden komkommers, wasabi, zuurgember en sojasaus)

stappen

Methode 1

Maak een tonijnrolletje met komkommeromslag

Titel afbeelding Make Sushi Without Seaweed Step 1

Was en schil een komkommer. Was de komkommer met koud water. Schil vervolgens voorzichtig en volledig met een dunschiller of een kaasmes. Neem vervolgens een scherp mes en snijd de uiteinden af. Je kunt ze kwijtraken.

Wees altijd voorzichtig bij het hanteren van scherpe messen. Werk op een stabiel oppervlak, zoals een snijplank, om te voorkomen dat de komkommer gaat schuiven terwijl je het klaarmaakt.

Snijd de komkommer. Steek een nat en scherp sushi-mes precies 1/4 van een inch in de komkommer. Schuif het mes er langzaam omheen zodat je continu een dunne laag snijdt. Ga door met snijden tot je het midden van de komkommer bereikt die de zaden bevat. Verwijder vervolgens het mes en u zult zien dat de dunne laag komkommer loskomt van het centrale deel.

De komkommerlaag moet altijd 1/4 centimeter dik zijn, zodat je het sushi-mes er nauwelijks doorheen kunt zien.

Neem een kom water op het aanrecht, zodat je het mes nat kunt houden terwijl je snijdt. Op die manier laat je het makkelijker door de komkommer glijden en maak je een nette snede.

Snijd de tonijn in plakjes. Neem een klein stukje verse tonijn en snijd het in dunne plakjes. Je moet de verdediging van het mes in de vis inbrengen en aan je snijden met een vloeiende beweging, zodat de punt van het mes eindigt op het bord als je klaar bent met het snijden van het schijfje. Blijf het hele stuk tonijn snijden.

Elke plak moet ongeveer 1/4 tot 1/2 centimeter dik zijn.

Plaats de ingrediënten op de komkommeromslag. Plaats de gesneden komkommer zo dat deze helemaal open staat op de snijplank. Leg de tonijnplakjes aan het ene uiteinde van de komkommer. Verspreid ze vervolgens dicht bij elkaar zodat ze elkaar niet overlappen. Leg tot slot 2 sneetjes avocado in het midden van de tonijn en spreid een snufje wasabi op een stuk tonijn bij de avocado.

Tonijn moet ongeveer 1/3 van de totale komkommeromslag innemen.

Rol de komkommerrol met tonijn. Begin aan het einde van de wrap met komkommer die tonijn en avocado bevat. Vouw de wrap over de tonijn en avocado met behulp van de vingertoppen van beide handen. Ga dan verder met rollen en comprimeren van de rol.

Omdat deze rol geen rijst bevat, is het niet nodig om een sushi-mat te gebruiken.

Verzegel en snij de rol. Als je bijna klaar bent met het rollen van de komkommeromslag, strooi dan ongeveer 1/2 theelepel mayonaise, yoghurt of mascarpone-kaas over de laatste 3 of 5 cm (1 of 2 inch) over. Werk af met het rollen van de komkommeromslag zodat deze volledig is afgesloten. Plaats vervolgens de rol zodat de verzegeling op de bodem van de tafel wordt geplaatst. Knip en gooi de uiteinden weg. Snijd vervolgens de komkommerrol in plakjes, zodat elke ongeveer 5 mm (1/5 inch) meet.

Mayonaise, yoghurt of smeerkaas maken het mogelijk dat de komkommer verzegeld blijft nadat u hem hebt ingepakt en geknipt.

Titel afbeelding Make Sushi Without Seaweed Step 7

Versier de rol en serveer hem. Leg de sneetjes komkommerbrood met tonijn op een bord. Je kunt zalmkuiten op elk van hen leggen om ze een extra vleugje smaak te geven. Overweeg de volgende decoraties te gebruiken voor je komkommerrol:

geraspte raap van daikon

geraspte wortel

zachte groene bladeren voor salades

sojasaus

Methode 2

Maak een avocadobroodje met sojapakking

Bedek de helft van de sojapakking met rijst. Plaats een bamboesushi-mat op een snijplank. Leg een sojapakking direct op de mat. Maak dan je handen nat en plaats 150 g (5 ounce) gekookte roze rijst uit de Himalaya over de helft van de wrap. Verdeel de rijst zachtjes en gelijkmatig over de helft die het dichtst bij je is met de vingertoppen.

Als je geen roze rijst uit de Himalaya hebt, kun je gewone rijst die voor sushi gekookt is, vervangen.
Druk niet op de rijst. Zorg er in plaats daarvan voor dat deze gelijkmatig wordt verdeeld.

Verspreid de avocado langs de rijst. Snij een avocado in dunne plakjes. Leg tussen 4 of 5 van deze plakjes op de rijst. Je moet de avocado langs de verpakking verdelen, zodat elke hap sushi er een beetje van heeft.

Je kunt ook je favoriete vulingrediënten vervangen voor sushi, zoals zeevruchten, komkommer, tamago of krokante schaaldieren.

Rol de sushi Houd de zijkant van de bamboemat die het dichtst bij je is met de vingertoppen vast. Til de bamboemat op en over de avocadobrood. Deze rol moet er cilindrisch uitzien in de bamboemat. Druk stevig zodat de rol wordt samengedrukt en til hem nog een keer op. Op dat moment bevindt de sushirol met sojapakking zich in het midden van de mat.

Soja-papier dicht niet zo goed als zeewier-wraps (nori).

Verzegel de sushi-rol. Je zou in staat moeten zijn om het einde van de sojafolie onder de rol te zien uitsteken. Dompel dan uw vingers in water en spreid ze langs dit uiteinde van de sojapakking. Rol de sushi vervolgens naar het einde van de rol, zodat het natte uiteinde van de wrap deze afdicht.

Op dat moment kunt u de sushirol uit de mat halen en terug op de snijplank leggen.

Snij de sushirol in plakjes. Neem een scherp sushi-mes en snijd de uiteinden voorzichtig. Je kunt ze weggooien. Snijd de rol in 8 uniforme plakjes. Waarschijnlijk vind je het handig om de rol doormidden te snijden en de helften op die manier door te snijden tot je 8 stukjes hebt.

Wees voorzichtig bij het snijden van sojaschijven, omdat ze gemakkelijker kunnen breken dan wikkels met algen.

Titel afbeelding Make Sushi Without Seaweed Step 13

Garneer en serveer de sushirol. Leg de plakjes avocado-rol op de serveerschaal. Overweeg wortels en komkommer in plakjes of lussen te plaatsen, samen met de stukjes sushi. Plaats ook een snufje wasabi-pasta en een klein beetje gepekelde gember op het bord.

Serveer sojasaus samen met de sushi-broodjes.