Hoe verse sla te bewaren

Sla heeft een kortere houdbaarheid dan de meeste groenten, met name zachte slaboter. Het blijft in een betere conditie in een koude en vochtige omgeving met minimale luchtcirculatie (de groentelade van de koelkast lijkt daarvoor gemaakt te zijn). Leer wat trucs om je sla de rest van de week goed te houden of zelfs langer.

Inhoud

Stappen

Methode 1sla eenvoudig een sla op
Methode 2verleng de levensduur van een sla

Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Methode 1
Sla eenvoudig een sla op

Titel afbeelding Keep Lettuce Fresh Step 1

Verwijder het merg van het hoofd van een verse sla. Snijsla, romaine en andere slasoorten met een stijf merg duren langer als je dat merg krijgt. Verwijder het merg met een mes of zet de stengel stevig op een snijplank en draai dan de steel om het merg met je hand te verwijderen.

Verwijder de steel van een slaachtige boter of sla met zachte en losse bladeren niet.

Titel afbeelding Keep Lettuce Fresh Step 2

Wikkel de sla in keukenpapier. Leg het hoofd van de sla (of de losse bladeren in afzonderlijke lagen) tussen twee zachte, absorberende vellen keukenpapier. Deze bladeren absorberen het overtollige water, maar ze zullen de sla bewaren in de vochtigheidsomstandigheden die u verkiest.

Als je voelt dat de sla droog is, bevochtig dan de vellen keukenpapier.

Als de sla te nat is en de vellen keukenpapier doorweekt, schudt u ze en wikkelt u de sla terug in dezelfde natte papieren handdoeklaken.

Als de sla in een zak met losse bladeren zit, droog ze dan in een saladecentrifuge.

Titel afbeelding Keep Lettuce Fresh Step 3

Bewaar de sla in een plastic bak. Het kan een tas met ritssluiting zijn, een houder van hard plastic of zelfs een saladecentrifuge. Als u een zak gebruikt, verwijder dan eerst wat van de lucht voordat u deze afsluit, zonder de bladeren te beschadigen. Als je een harde container gebruikt, vul hem dan op zijn minst halverwege met bladeren. Hoe meer lucht er in de container zit, hoe sneller de bruine randen op de bladeren verschijnen.

Als u alle lucht verwijdert en de container volledig sluit, kan de sla onaangename aroma`s ontwikkelen als gevolg van slechte adem. Een beetje lucht verlaten of de container lichtjes breken is misschien een beter idee, vooral als het slablaadjes heeft of aan de hete kant van een koelkast staat.

Titel afbeelding Keep Lettuce Fresh Step 4

Leg het in de groentelade. Dit is het koudste deel van uw koelkast en is ideaal voor groene bladgroenten. De meeste sla uit supermarkten zou daar 3 tot 7 dagen moeten blijven, afhankelijk van de versheid, terwijl koolsla zou kunnen duren tot 2 weken. Verse sla uit je tuin of boerderij kan langer meegaan.

Druk de bladen niet in nauwe ruimtes met ander voedsel omdat u ze kunt beschadigen.

Bewaar de sla niet in dezelfde lade als appels, peren of tomaten. Deze producten kunnen grote hoeveelheden ethyleengas afgeven die een verslechtering kunnen veroorzaken.

Titel afbeelding Keep Lettuce Fresh Step 5

Controleer de container. Als er water langs de zijkanten van de bak loopt, verlaag dan de vochtigheidsinstellingen van uw koelkast of open de ventilatieopeningen van de groentelade (mogelijk moet u ook overtollig water aftappen). Als u ijs in de groentelade of bladeren ziet, stijgt de koelkasttemperatuur.

Methode 2
Verleng de levensduur van een sla

Titel afbeelding Keep Lettuce Fresh Step 6

Adem uw eigen voorraad gesneden sla in. Kooldioxide kan bruin worden verminderen en de houdbaarheid van gesneden sla verlengen. Een gemakkelijke manier om CO toe te voegen₂ is om wat lucht in de zak sla uit te ademen en dan te sluiten. Om sanitaire redenen doe je het gewoon met sla die je denkt dat je zelf eet.

Kooldioxide is niet gunstig voor intacte kropsla.

Titel afbeelding Keep Lettuce Fresh Step 7

Voeg een sterkere bron van koolstofdioxide toe. Deze slimme manier om kooldioxide toe te voegen kan de levensduur van de sla met maximaal vijf extra dagen verlengen. Hier geven we u aan hoe u het moet doen:

Vries 1 theelepel (5 ml) witte azijn in een kruidenpot of een andere kleine container.

Giet 1 theelepel (5 ml) bakpoeder in de bevroren azijn.

Verwijder het deksel van de fles en bedek het met verschillende lagen keukenpapier. Zet ze vast met een kousenband.

Houd deze fles rechtop in een afgesloten kuip sla. De azijn smelt snel en reageert met de baking soda om CO te maken₂.

Titel afbeelding Keep Lettuce Fresh Step 8

Zuig de verse sla in een glazen pot. Als u een vacuümverpakkingsmachine heeft, kunt u deze in een pot kropsla gebruiken om hem maximaal twee weken vers te houden. Romaine sla zal meestal 1 week houdbaar zijn als het wordt verzegeld. Dit zal niet goed werken met botersla en andere soorten zachte bladeren.

Je kunt een vacuümverpakkingsmachine nadoen met een veel goedkopere (maar minder effectieve) handpomp. Boor een gat met een kever in het deksel van de pot, bedek het met een isolatietape en trek lucht door de tape.

Dit werkt niet met een plastic zak sla, omdat de bladeren in een vacuüm worden geplet.

tips

De sla verwelkt wanneer ze water verliezen. Als je sla slapt, laat hem rusten door de bladeren 30 minuten in een kom met ijswater te leggen.
Het vooraf wassen van de sla verhoogt de veiligheid niet. Waarschijnlijk introduceer je meer nieuwe verontreinigingen uit je keuken dan je zou willen verfijnen. Om dezelfde reden, was de sla niet totdat je ze gaat gebruiken, zodat de bacteriën die je introduceert geen tijd hebben om zich te ontwikkelen.

waarschuwingen

Pas op dat je de sla niet besmet als je hem afdicht op het vacuüm, omdat de ziekteverwekkers die in die toestand overleven geen zichtbare tekenen achterlaten.