Hoe de vlinder een kip laat snijden

Door een kip plat te koken, kun je hem snel koken en toch zijn vocht behouden. Om alle kippen plat te kunnen drukken, moet je de vlinder in vlinderstijl laten snijden of zonder been. Hier leggen we uit hoe je deze snede correct maakt en de kip kookt.

stappen

2

Knip langs de zijkanten van de wervelkolom. Het begint aan de ene kant van de onderste holte en snijdt een recht pad naar de bovenste holte. Maak dezelfde snede aan de andere kant.

3

Verwijder de wervelkolom. Je moet in staat zijn om de kolom op te tillen met je vingers en zonder een nieuwe snede te maken.

4

Draai de kip De vogel moet zijn borst omhoog hebben, met zijn rug open naar de snijplank.

5

Maak de kip plat. Druk het met de vleugels en de gewrichten van de benen met behulp van de palmen van uw handen. Gebruik het gewicht van je lichaam om de nodige druk uit te oefenen.

2

Pat de kip om het te drogen. Gebruik een zachte beweging om de buitenkant van de kip te drogen. Wrijf niet over de huid en droog de binnenkant van de kip niet.

3

Kruid de kip. Gebruik je handen om 1 theelepel (5 ml) zout en 1 theelepel (5 ml) peper over de kippenvel te wrijven.

4

Leg de kip in de ovenschaal. Plaats de kip in het midden, rustend op de opening en met de borst naar boven gericht.

5

Voeg groenten toe, indien gewenst. Veel chef-koks geven er de voorkeur aan samen met kip groenten te bakken om meer smaak toe te voegen, zowel aan groenten als aan kip.

6

Verdeel de boter over de kip. Smelt 3 theelepels (45 ml) ongezouten boter en smeer het over de kip met een keukenborstel. Gebruik alleen de boter die nodig is om de schil van de kip licht te bedekken.

7

Bak gedurende 30 minuten. Na de eerste 30 minuten, draai de container 180 graden.

8

Bak het nog 25 minuten. De schil zou bruin en knapperiger moeten worden. Zet de oven uit en haal de kip eruit.

9

Verdeel de kip. Laat de kip 15 minuten rusten alvorens te beginnen met het te verdelen, zodat de sappen worden verdeeld.

2

Knip de zijkanten van de wervelkolom. Begin aan een van de zijkanten en snij in een rechte lijn van de ene holte naar de andere. Herhaal de snede aan de andere kant.

3

Verwijder de wervelkolom. Je moet in staat zijn om het op te tillen met je vingers.

4

Open de kip om het borstbeen te vinden. Open de kip zo veel mogelijk om ruimte te maken en verwijder het bot van de borst.

5

Snijd aan de zijkanten van het bot. Volg de omtrek van het bot met het mes, maar snijd niet door de borst. Schuif met uw vingers aan één zijde van de spil en trek deze eruit.