Hoe een kip te snijden

Een gebraden kip is een fantastisch diner om te delen met uw familie en vrienden - maar veel mensen willen de kip niet splitsen. De kip heeft immers een zeer zeldzaam figuur. Hier geven we u enkele eenvoudige handleidingen om de kip als een professional te snijden.

2

Snijd beide benen door de huid tussen de dij en het lijf van de kip te snijden - blijf het vlees snijden tussen de staart en het heupgewricht en snij zo dicht mogelijk bij de wervelkolom. Buig je been naar achteren totdat je heup gespen.

3

Ga verder rond het bot snijden en trek het been uit het leer totdat het vlees loskomt van het bot (zoals op de afbeelding). Knip de rest van de huid af. Herhaal aan de andere kant.

4

Scheid de dij en het been door 1/8 van een duim van de vette lijn naar het been te snijden, zoals getoond in de afbeelding. (Een dunne lijn van vet loopt in de vorm van een kruis in het gewricht van het been en de dij). Herhaal met het andere been.

5

Scheid de achterkant van de borst door het lichaam vast te houden, de nek naar beneden te brengen en langs elke zijde van de wervelkolom door de ribben te knippen.

6

Vouw de helften van de borst terug totdat deze bijt - verwijdert de botkiel. Snijd met een kippenmes de borst in tweeën door het bot - snijd elke helft van de borst doormidden.

7

Je bent klaar