Hoe hertevlees te bewaren

Als je een van de 21,8 miljoen mensen bent die op privéland jagen of in een van de dierenasielen die jacht toestaan, wil je misschien wel leren hoe je wild kunt opslaan om een ​​deel van het kostbare vlees te bewaren. Blijf lezen zodat je weet wat je moet doen als je eenmaal hebt gejaagd, afgekoeld en terug naar een hut of huis bent gebracht om het hert verder te verwerken.

2

Draag handschoenen als je de herten begint uit elkaar te halen.

3

Gebruik een cirkelzaag, kleine zaag of botzaag om hertenpoten net boven de kniegewrichten te verwijderen.

4

Trek aan de huid en snijd met een scherp mes aan de binnenkant van elk been naar de middellijn van de borst. Maak een snee langs de hals totdat je het bekkengebied van het hert bereikt. Snijd rond de nek.

5

Scheid de voorpoten van het lichaam van het hert. Het snijdt door de spieren die de benen naar de ribben en schouder ondersteunen. Gebruik je vrije hand om te trekken en het been vast te houden terwijl je knipt.

6

Verwijder de wervelkolom (de tape of strook van de achterkant) en snijd langs elke zijde van de wervelkolom, van de nek tot het bekken. Snij op de ribben om een ​​lang, dun stuk vlees te maken. Gebruik een mes om door het oppervlak van de ribben en de wervelkolom te snijden om de spieren van het bot te scheiden.

7

Zoek het gewricht dat de achterpoten verbindt met de ruggengraat.

8

Verwijder de achterpoten van het hert. Maak een snee tussen het been en het bekken. Gebruik het mes om het hoogste deel van het been te snijden in hertevleesfilets van de dikte van uw voorkeur en een kleine zaag om het bot te snijden.

9

Gebruik een kleine zaag om het hoofd van het hert van de schedelbasis te verwijderen. Verwijder de zaag om de nek van het lichaam van het hert te verwijderen.

Je kunt de nek gebruiken in stoofschotels en soepen.

10

Verpak het vlees in een dubbellaag kwaliteitspapier dat ze gebruiken in de slagerijen.

11

Gebruik een pen om de datum van het verse wildvlees te markeren en in te vriezen. Je kunt het binnen een periode van 6 maanden gebruiken.