Hoe de ingewanden van een eland te verwijderen

Als je op een eland hebt gejaagd, begint de baan gewoon. Er is veel vlees om te verwerken, en afhankelijk van het dier, de situatie en wat je wilt inpakken, zijn er veel verschillende manieren om de ingewanden van een eland te extraheren. Om de huid en hoorns voor taxidermie te houden, is het noodzakelijk om het zorgvuldige proces van ronddraaien rond het hoofd te maken, terwijl jagers in plattelandsgebieden meestal slechts voldoende ruimte hebben om het vlees te nemen en zullen moeten verlaten ingewanden en botten in het veld. Wat uw situatie ook is, u kunt leren om een ronde snede achter de voorpoten van de eland te maken, de ingewanden snel te verwijderen om af te koelen of al het vlees mogelijk te nemen.

Inhoud

Stappen

Methode 1maak een ronde snede achter de voorpoten van de eland om het hoofd aan het uiteinde van de borst te ontleden
Methode 2basisverwijdering van de ingewanden
Methode 3methode om vlees te verkrijgen

Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Methode 1
Maak een ronde snede achter de voorpoten van de eland om het hoofd aan het uiteinde van de borst te ontleden

Titel afbeelding Field Dress an Elk Step 1

Maak een ronde snede achter de voorpoten van de eland als u de huid wilt sparen voor de opslag. Nadat je op een eland hebt gejaagd, moet je meteen beginnen werken om te profiteren van het vlees, maar je kunt toch niet beginnen met snijden. Voor veel jagers is de spanning van een groot spel de trofee die de taxidermist hen geeft, wat betekent dat je het voorzichtig moet doen om de huid intact te houden en de best mogelijke trofee te krijgen.

Als je niet geïnteresseerd bent in het houden van de hoorns of de huid om een trofee te maken, hoef je je geen zorgen te maken dat je de ronde snede achter de voorpoten snijdt. Je kunt direct gaan om de ingewanden te extraheren als je het hele lichaam wilt nemen of je kunt de methode gebruiken om het vlees te krijgen als je er alleen in bent geïnteresseerd.
Het doen van de ronde snede achter de voorbenen, het verwijderen van de ingewanden of het verkrijgen van het vlees van een eland is niet iets van de andere wereld - het is een kunstvorm. Het exacte proces varieert van jager tot jager, dus je moet je eigen snelkoppelingen en kneepjes van het vak ontwikkelen om te doen wat het beste werkt voor jou, de situatie en het dier waarop je hebt gejaagd.
Probeer nooit de keel van het dier door te snijden "haal het bloed eruit". Dit is een onnodige oefening en een veel voorkomende fout wanneer onervaren jagers de ingewanden uittrekken en het risico lopen de ronde snede te ruïneren. Het werkt snel en het elandenbloed is niet nodig.

Titel afbeelding Field Dress an Elk Step 2

Gebruik de juiste hulpmiddelen voor deze taak. Met het juiste jachtmes kan een complete eland relatief snel uit elkaar worden gescheurd, maar je hebt ook een opvouwbare jachtzaag nodig om hem mee te nemen en om door de ribben en andere moeilijke delen te komen. Hoewel het mogelijk is om het grootste deel van het vlees van een eland te verkrijgen zonder een zaag te gebruiken voor de ribben, zal het voor u veel gemakkelijker zijn als u dat doet. Om goed voorbereid te zijn op alle situaties, wanneer je op jacht gaat naar een eland, is het een goed idee om:

Een zeer scherp jachtmes met een puntenslijper. Jachtmessen hebben meestal een vast mes, maar zijn ook verkrijgbaar in opvouwbare soorten. Ze moeten heel scherp zijn zoals scheermessen om de huid zorgvuldig en zonder problemen van het vlees in het veld te scheiden. Om deze reden is het goed om een puntenslijper te dragen en deze in een gemakkelijk toegankelijk veiligheidskoord te bewaren. Sommige populaire merken zijn Gerber, Spyderc en Kershaw.

Vouwzagen voor botten zijn ook belangrijk voor het uit elkaar scheuren van een groot dier, zoals een eland. Over het algemeen is de beste optie om een combinatie van zagen te kopen, zoiets als de Flip `n Zip van Gerber, met een jachtmes en een zaag als geheel, maar je kunt ook de beste aanbieding voor je vinden.

Titel afbeelding Field Dress an Elk Step 3

Maak een snee rond het middelpunt van elk voorkwartier. Om het hoofd grondig te ontleden aan de punt van de borst, strekt de snede zich uit over de schouders van het dier, dicht bij het midden van de voorvoeten en terug naar het midden van de borst (net achter de schouders).

Markeer waar de snede zal eindigen door een kleine snede te maken rond het middelpunt van de voorvoeten van het dier, om een richtlijn te trekken - snijd vervolgens vanaf de achterkant van elk voorbeen naar de romp van het dier en trek de huid naar de schedel terwijl je het doet, alsof je aan een trui trekt. Alles zou in een groot stuk moeten beginnen. Begin met het trekken aan de huid, met behulp van het mes om het los te maken, rond elk been en begin het uit te trekken door het voorste deel van de borst van het dier.

Titel afbeelding Field Dress an Elk Step 4

Steek het mes in de nek tussen de schouderbladen. Om te beginnen, moet je het mes van het mes tussen de schouderbladen steken, naar boven, op de achterkant van de nek van het dier. Met één hand, sluit je aan op de huid en trek je terug om het vlees te snijden, waarbij je het mes langs de achterkant van de nek brengt om de hoorns te bereiken.

Gebruik het mes om rondom de huid van het dier te snijden, loodrecht op de snede van de schouders, rond de torso, net achter de schouders. Vanaf hier kunt u beginnen met het verwijderen van de huid van de schouders, deze terugtrekken en deze als een jas schuiven. Gebruik het mes om net langs het witte vetweefsel onder de huid te schrapen, en zorg ervoor dat u niet aan het vlees trekt om te voorkomen dat het verspild wordt. Blijf in de richting van de schedel van het dier bewegen.

Titel afbeelding Field Dress an Elk Step 5

Werk rond elke hoorn. Maak de incisie tussen de schouders en trek deze in de richting van een hoorn, snijd lang totdat je hem aanraakt met het mes. Trek met één hand aan de huid en gebruik het platte deel van het mes om zo dicht mogelijk bij het bot te schrapen en de huid voorzichtig van de schedel weg te trekken. Bij het bereiken van de hoorn, schraap rond de basis, trek de snee van de huid omhoog en weg van de hoorns voorzichtig. Dit zou een flap moeten creëren die u kunt gebruiken om de huid van de schedel te scheiden, en deze in één stuk te houden.

Titel afbeelding Field Dress an Elk Step 6

Het werkt rond het bovenste deel van het oog. Een van de meest subtiele onderdelen van deze taak is om de huid van het gezicht van het dier te verwijderen, dus het is belangrijk dat u het langzaam en voorzichtig doet. Als je begint met het trekken van de huid om het los te maken van het gezicht, houd het ooglid dan gesloten met je vinger zodat het niet loskomt. Dit is het moeilijkste deel, dus doe het langzaam en voorzichtig.

Trek de huid naar achteren, vouw de harige kant over zichzelf en laat het deel waar de huid zich in de schedel samenvoegt blootgesteld met vet en wasachtig weefsel. Steek het mes in de spleten en vouw het terwijl u de huid stevig naar achteren trekt om het te verwijderen.

Blijf de huid van het gezicht scheiden. Maak de huid los en trek aan de bovenkant van de snede. Steek het mes in de voorkant van het gezicht en trek het los om het te introduceren.

Titel afbeelding Field Dress an Elk Step 7

Open de mond van het dier en maak een incisie in het tandvlees. Om de huid van het gezicht van het dier te verwijderen, opent u de lippen en plaatst u het mes rond de lijn van het tandvlees, en snijdt u totdat u voelt dat u met het mes op het bot botst. Doe het allemaal rond de mond. Terwijl je de huid van voren, onder de kaak en het gezicht blijft verwijderen, moet je deze eindelijk kunnen verwijderen.

Titel afbeelding Field Dress an Elk Step 8

Verpak de huid tegen dezelfde huid. Na het verwijderen van de huid, vouw het over zichzelf, zodat de vacht niet wordt geruïneerd en doe het zo schoon en stevig mogelijk. Meestal is het het beste om het in een plastic zak of een soort zak los te verpakken. De circulatie van lucht is belangrijk om dingen goed te drogen en te voorkomen dat ze te nat worden.

Wanneer je naar het kamp terugkeert, houd je je huid fris en droog. Het ergste dat de huid kan overkomen, wordt nat. Als u merkt dat er condensatie is, wikkel de huid dan af en laat hem drogen voordat u hem zo snel mogelijk naar de verdeler gaat.

Titel afbeelding Field Dress an Elk Step 9

Gebruik een zaag om de schedelplaat te scheiden. Om het pakket minder zwaar te maken, is het gebruikelijk om gewoon de schedelplaat te verwijderen, waar de hoorns samenkomen en de taxidermist een nepschedel voor de trofee te laten dragen.

Leid de zaag rond de achterkant van de schedel, achter de hoorns, recht naar beneden, in de richting van de oogkassen. Stop wanneer je net onder het punt bent waar de hoorns zich aan de schedel hechten. Verwijder de boogzaag, maak nog een snede direct boven de oogkassen, recht achter de hoorns, voeg deze samen met het punt waar je bent gestopt.

Als u in het veld bent, is het gebruikelijk om de horens op uw rug te binden met een riem, met de uiteinden naar buiten gericht. Op deze manier, als je moet reizen en naar achteren vallen, zullen de scherpe punten van de grote hoorns in de grond graven, niet in je huid.

Methode 2
Basisverwijdering van de ingewanden

Titel afbeelding Field Dress an Elk Step 10

Gebruik deze methode wanneer u in de buurt van het kamp bent. Wanneer je de ingewanden van een eland uittrekt, moet je beslissen of je de botten mee wilt nemen. Als dat zo is, is het beter dicht bij het kamp te zijn, zodat het transportproces veel eenvoudiger is. Om het proces te starten, moet je het vlees zo snel mogelijk afkoelen, de opening maken en de interne organen verwijderen.

Elk zijn erg zware dieren, dus het is moeilijk om het hele lijk terug naar het kamp te slepen, als je in het landelijk gebied bent. Om deze reden is het gebruikelijk om alleen het vlees te verkrijgen, waardoor de botten en ingewanden in het veld achterblijven. Deze methode zal in het volgende gedeelte worden uitgelegd.

Titel afbeelding Field Dress an Elk Step 11

Maak de eerste incisie net onder het borstbeen. Begin net onder het borstbeen, waar de laag huid en spieren je meer ruimte geeft van de ingewanden. Met één hand, knijp de huid en trek hem omhoog, weg van de ribben - maak met de andere hand een kleine incisie met het mes net onder het borstbeen. Maak de snede ondieper, maar zorg ervoor dat deze voldoende is om de huid en het onderliggende membraan door te prikken, dat zich hecht aan het onderste weefsel.

Luister naar een fluittoon of een sissend geluid, wat een teken is dat je de maag hebt doorboord. Als dat zo is, betekent dit dat je de holte moet openen en de maag daar heel snel moet verwijderen om besmetting van het vlees te voorkomen. Het komt goed, zolang je het snel en zorgvuldig doet en het afspoelt als je klaar bent.

Titel afbeelding Field Dress an Elk Step 12

Ga de vingers in en voel het membraan. De huid van de eland is dik en de spier is dikker. Daaronder heb je de organen nog niet bereikt, maar de laatste laag die hen van het mes scheidt en het vlees in slechte staat is een dun membraan, dat je met je vingers kunt voelen. Trek omhoog om het membraan, de spier en van de organen te scheiden om het mes voldoende ruimte te geven om te bewegen.

Titel afbeelding Field Dress an Elk Step 13

Blijf knippen net boven de anus. Wanneer u uw vingers tussen het membraan en de spier hebt gestoken, kunt u de huid omhoog en naar buiten trekken, het mes inbrengen en veilig werken, in de veronderstelling dat u de ingewanden niet snijdt of doorboort. Wees heel voorzichtig met je vingers en werk langzaam en soepel. Ga door met het maken van de incisie recht onder de buik, tot deze net boven de anus reikt. Je moet stoppen als je voelt dat het mes de bekkenboog raakt, het bot dat zich dicht bij de heupen van het dier bevindt.

Als je een mannelijke eland hebt, knip dan rond de penis, diep genoeg om het van de huid te scheiden. Snijd niet de urethra die naar de blaas leidt of trek eraan om hem los te maken. In plaats daarvan, snijd het af en laat het hangen. Dit en de blaas zullen later samen met de rest van de ingewanden worden verwijderd.

Titel afbeelding Field Dress an Elk Step 14

Met een zaag, scheidt het de ribbenkast. U hoeft zich geen zorgen te maken over het doorboren van iets in de bovenste helft van het dier. De beste tool voor deze taak is een combinatie van zaag- en jachtmes, zoals een Gerber E-Z-zaag. Deze zagen zijn klein, draagbaar en licht, dus ze zijn ideaal voor het uitvoeren van dit proces in landelijke gebieden. Gebruik de gekartelde rand om tussen het deel waar de ribben verbinden en de borstholte te sluiten in te snijden - en scheid vervolgens de ribbenkast om het interieur en het werk te openen.

Wanneer je de top bereikt, is het ook een goed idee om de luchtpijp in de nek te scheiden. Je kunt ervoor zorgen dat alles van binnen gescheiden is en je kunt beginnen dingen los te maken en ze weg te gooien (of op te slaan wat je maar wilt).

Titel afbeelding Field Dress an Elk Step 15

Maak kleine sneden om de organen van de wanden van de holte te scheiden. Er is geen geheim om de ingewanden van het dier op dit punt uit te trekken - gewoon beginnen met het trekken aan de "trein" om het los te maken en kleine sneden langs de buikwand te maken om ze te scheiden waar ze worden samengevoegd, indien nodig. Grotendeels, zou alles samen uit moeten komen, die u kunt beginnen zich te accumuleren tussen de achterste benen van het dier aangezien u gaat, ervoor zorgend om niets te doordringen.

Snijd niet door de darmen om ze te scheiden. Het darmkanaal van de dieren zal waarschijnlijk nog steeds ontlasting bevatten, die het vlees zal bederven. Verzamel de ingewanden tussen de achterpoten van het dier en ga naar de volgende stap om ze veilig te scheiden.

Titel afbeelding Field Dress an Elk Step 16

Verdeel de bekkenboog om de blaas en het rectum te verwijderen. U moet extra voorzichtig zijn om te voorkomen dat per ongeluk de darmen of blaas geperforeerd worden, omdat ze het vlees aan afval en puin blootstellen. Om dit te doen, moet je de bekkenboog verdelen en de organen gemakkelijker blootleggen. Gebruik de ijzerzaag of een bijl om een stuk van het bovenste deel van het bekkenbeen te verwijderen en een ruimte te openen om de ingewanden veilig te verwijderen.

Steek je duim in de anus en snijd met het mes rond je duim. U kunt een plastic klem of flens gebruiken om deze vast te zetten en te voorkomen dat er resten uitkomen - trek dan de darmen uit het lijk. Om dit te doen, zijn er ook enkele plastic pluggen genoemd "Butt Out" (haalt de anus eruit) als je je ongemakkelijk voelt en je voorwendt als een elanden-proctoloog.

Als je de penis intact liet, zou de blaas nu gemakkelijk losgemaakt moeten worden, samen met al het andere. Pas op dat u het niet laat splitsen of exploderen terwijl u aan het werk bent. Ga er voorzichtig mee om en het komt goed.

Titel afbeelding Field Dress an Elk Step 17

Giet het lijk leeg en pak het in. De holte zal waarschijnlijk behoorlijk nat en bloederig zijn, maar op dit punt zal het efficiënt beginnen af te koelen. Sommige jagers vinden het leuk om het lijk te draaien om het een beetje te laten weglopen, wat het drogen en koelen effectiever drijft. Indien mogelijk, kun je het lichaam ophangen en afspoelen met schoon water als je dicht genoeg bij het kamp bent om wat extra water te hebben.

De elanden zijn extreem zwaar. Zelfs als je heel dicht bij het kamp bent, is het meestal het beste om het een beetje te splitsen, waarbij je de achterhand van de romp scheidt, net onder de ribben, om het gemakkelijker in te pakken te maken. Als alternatief kunt u het vlees ook scheiden en de botten in het veld laten. Het duurt niet lang.

Methode 3
Methode om vlees te verkrijgen

Titel afbeelding Field Dress an Elk Step 18

Gebruik deze methode om te jagen in het landelijk gebied. Als je alleen in vlees geïnteresseerd bent, is er geen reden om veel zware botten mee te nemen. Een eland heeft een grote hoeveelheid vlees, wat betekent dat er genoeg gewicht zal zijn om in te pakken zonder tijd te verliezen met de botten. Als u een lange weg vooruit loopt, kunt u vlees van goede kwaliteit krijgen met de juiste gereedschappen en de juiste aanpak.

Met een scherp jachtmes moet je in staat zijn om een hele eland te scheuren en eenvoudig het vlees te nemen, in één of twee uur, wat snel genoeg is om te voorkomen dat het verslechterd. Houd een paar plastic vuilniszakken bij de hand om het vlees snel in te brengen en af te koelen.

Titel afbeelding Field Dress an Elk Step 19

Plaats het lichaam opzij. Kortom, je neemt al het vlees dat je kunt aan elke kant van het dier apart, van de achterkant naar de voorkant. Nadat je een kant hebt schoongemaakt, kun je het dier naar de andere kant draaien. Het maakt niet uit dat de zijkant van de huid vies wordt, omdat je al het vlees dat je wilt, hebt gegeten. Het is snel en schoon.

Titel afbeelding Field Dress an Elk Step 20

Snijd de huid rond elk gewricht van de benen. Begin met het verwijderen van de huid van het achterste been vanaf de kant die omhoog is, maak een kleine snede rond het onderste gewricht onder het been. Trek aan de huid om het van het vlees te verwijderen, waarbij je het mes eronder door laat trekken om de schil van je huid af te trekken en trek eraan om het los te maken zoals aangegeven in het eerste gedeelte. Blijf bewegen totdat het vlees uit de hele achterkamer zichtbaar is.

Titel afbeelding Field Dress an Elk Step 21

Zoek naar de eenheid in het vlees langs de achterkamer. Je hoeft geen anatoom of slager te zijn om te zien waar het goede vlees is. Snijd een laag vet langs de buitenkant van het vlees om te zien hoe goed je been is. Er moet een verbinding zijn, waarbij de hoofdspier van de dij de andere spieren van het been verbindt, een goede verbinding verschaft om te werken en de eerste grote braadstuk of poot vlees van het lijk scheidt.

Doe het voorzichtig, gebruik het jachtmes om kleine, zuivere sneden langs het gewricht te maken en los vlees van een groot deel los terwijl je dit doet. Werk zo dicht mogelijk bij het bot en profiteer van alles wat je kunt. Dit is een van de beste delen van elk vlees om te braden of te fileren. Het is heerlijk

De meeste sneden moeten alleen door het membraan worden gemaakt, dus het is relatief eenvoudig en snel. Rond het bekken moet je het mes echter plat tegen het bot houden om het vlees los te maken en je komt wel goed.

Je moet het grootste deel van de tijd besteden aan het verwijderen van het vlees uit de achterhand. Het meeste vlees dat je van het dier krijgt, zal er zijn. Blijf zoeken naar de gewrichten die de spieren verbinden, knip tot je dicht bij het beenbot komt en maak dan het vlees losser. Plaats het direct in plastic zakken.

Blijf de huid van het lijk verwijderen. Terwijl je naar de top van het dier toe beweegt, blijf je de huid verwijderen, til je hem op en trek je hem terug om de verbinding bloot te leggen en het mes langs te brengen om het los te maken.

Titel afbeelding Field Dress an Elk Step 22

Verwijder de lendenen. Breng de huid terug over de ruggengraat om hem bloot te leggen en verwijder de ruggengraat, die lijkt op de buitenste rug van de eland. Ze zijn twee "lendenen" lange stukjes vlees langs elke kant van de wervelkolom. Je kunt alleen de achterkant bereiken van de kant waar je aan werkt, afhankelijk van waar het dier is georiënteerd, maar als je weet waar je moet kijken, is dit een van de beste vleeswaren die je kunt krijgen.

Voel de zijkant van het dier, waar de ribben eindigen, kruip dan omhoog naar de wervelkolom. De wervelkolom zou daar moeten beginnen en zich langs de wervelkolom uitstrekken. Om daar te komen, steekt u het mes in en houdt u het plat tegen de ruggengraat - en snijdt het vervolgens in de lengte door, zodat het stevig blijft op het bot, op de schouders en de achterkant van het bekken. Scheid de rug van het bekken en aan de bovenkant, in de buurt van de scapula.

Zoek de unie enkele centimeters onder de ribben van het dier om de wervelkolom volledig te scheiden. Het vormt een soort van "kanaal" langs elke kant van de wervelkolom, die je moet kunnen voelen die een beetje uitsteekt. Het is een of twee centimeter diep en misschien vijf of zes centimeter breed, van de schouder tot het bekken.

Titel afbeelding Field Dress an Elk Step 23

Verwijder het vlees uit de voorste kwartieren. Er zal niet zoveel vlees in de voorste kwartieren zijn als er langs de achterkant zal zijn, maar toch is er een aanzienlijk bedrag. Verwijder de benen, zoek naar de gewrichten en scheid het vlees tussen de spieren. Plaats het mes tot het het bot van de schouder raakt en scheid de flank of matrand in een lange strook.

Het is ook een goed idee om het mes langs de zijkant van de nek te halen om het nekvlees aan die kant te krijgen. Er is genoeg. Het is uitstekend voor stoven en langzaam koken.

Titel afbeelding Field Dress an Elk Step 24

Keer terug en verwijder het vlees tussen de ribben. Omdat de eland zo groot is, is het verrassend eenvoudig om het vlees van de ribben te krijgen zonder dat je je zorgen hoeft te maken over het verwijderen van de ribben zelf. Je kunt het mes langs het bot leiden, waarbij je elke rib als een gids gebruikt en het vlees scheidt dat hen verbindt. Doe het langzaam en voorzichtig, zorg ervoor dat je het mes niet te ver in het lijk duwt. Vergeet niet dat de ingewanden er nog steeds zijn, dus het is erg belangrijk dat u het voorzichtig en voorzichtig doet.

Titel afbeelding Field Dress an Elk Step 25

Verwijder de entrecote voorzichtig. De entrecôte is het vlees dat zich aan de andere kant van de ruggengraat bevindt, langs de binnenkant van de ruggengraat. Het is het beste vlees van het dier, maar het is ook het moeilijkst te bereiken met deze methode. Het is echter altijd de moeite waard om het te krijgen.

Duw het membraan voorzichtig naar beneden dat de darmen van de laatste paar ribben scheidt, waar de rug eindigt. Terwijl je de darmen vasthoudt en heel voorzichtig, gebruik je het mes om de entrecote van de ruggengraat te scheiden, gebruik je het bot als een gids en laat je het mes het werk doen. Wees heel voorzichtig

Titel afbeelding Field Dress an Elk Step 26

Draai het lijk om en herhaal het aan de andere kant. Op een koude dag, met ongeveer 40 ° F of minder, kunt u al het vlees verpakken in plastic zakken en terugkeren naar het kamp om zo snel mogelijk verder te koelen. Op warmere dagen is het misschien een beter idee om dingen actiever af te koelen. De grootste oorzaak van bederf is de warmte van het lichaam en het vlees niet snel genoeg afkoelen. Als de temperatuur hoger is dan 70 ° F, kunt u het vlees in koud water spoelen om de temperatuur te verlagen voordat u het inpakt.

Het vlees dat veroudert, helpt om de smaak te drogen en te verbeteren. Het elandvlees is niet anders. Terwijl u wilt zo snel mogelijk af te koelen, bij temperaturen onder 60 ° F, moet het vlees goed zijn voor maximaal drie dagen. Koel hem vervolgens tot een week of twee onder 40 ° F.

waarschuwingen

Wanneer je het bekkenbot snijdt, pas dan op dat je de urinezak niet doorboort en laat deze niet vallen op het elandvlees.
Snijd jezelf niet met het mes.
Wees voorzichtig met scherpe zaagsneden bij het snijden van de borstholte.