Hoe een konijn te omhullen en uit de ingewanden te halen

Konijnenvlees is een bron van gezond en schoon eiwit, dat weinig cholesterol bevat. Bovendien is het bijna nooit vol met antibiotica of hormonen, in tegenstelling tot rundvlees, kip of varkensvlees. Konijnen eten het hele jaar door verse bladeren en planten zich snel voort. Een konijn hakken en hakken is gemakkelijk, zolang je het proces respecteert.

stappen

2

Plaats het konijn op een stevige ondergrond en snijd de huid af. Leg het konijn op een snijplank of ander vlak oppervlak met voldoende ruimte om eraan te werken. Knijp vervolgens de huid van de achterkant van het konijn en snijd hem met een scherp mes in de buurt van de basis van de nek.

3

Verwijder de huid van het konijn. Maak na het maken van de snede een opening met de wijs- en middelvinger van beide handen. Haak vervolgens uw vingers stevig onder de huid, duw een van uw handen naar de achterkant van het konijn en de andere naar uw hoofd.

4

Verwijder de benen. Scheur de huid van de benen van het konijn en trek hem hard. Het konijn heeft een huid rond de benen, die eruit zal zien als schoenen. Verwijder de huid van de achterkant. Het is mogelijk dat de staart loskomt van het lichaam van het konijn of erin blijft zitten.

5

Trek de huid van het konijn van de bovenkant rond de nek naar de basis van zijn schedel. Snijd het hoofd en de staart van het konijn voor het geval je het nog niet gedaan hebt.

6

Snijd de benen af. Snijd de benen van de enkels van het konijn. Breek de benen van de enkels met je handen. Gebruik dan een mes om de pezen en spieren door te snijden. Snijd de benen een voor een.

7

Verwijder de huid volledig. Neem het lichaam bij de schouders zodat u het van de huid kunt losmaken terwijl u de pels en huid van het lichaam stevig vasthoudt. U kunt uw huid later gebruiken om sokken of andere warme accessoires te maken.

2

Open de borstholte van het konijn. Til de huid uit de darmen van het konijn en verwijder deze met twee vingers. Snijd vervolgens de ribbenkast aan het bekken met het mes. Snijd de ribbenkast om de longen en het hart te zien. Je ziet ook het membraan dat de darmen van de borstholte scheidt.

3

Verwijder de ingewanden van het konijn. Plaats de middelste en wijsvingers op de bovenkant van de borstholte van het konijn en druk ze tegen het middengedeelte tegen je wervelkolom. Verwijder vervolgens de darmen en alle organen door ze naar beneden te trekken met een enkele beweging. Zorg ervoor dat je alles eruit haalt terwijl je naar beneden trekt.

4

Maak schoon wat er nog over is van het lichaam van het konijn. Reinigt de dikke darm door het bekkenbot door te snijden. Zorg ervoor dat je het niet beschadigt. Reinig de borstkas en de buikholte door achtergebleven omhulsels of membranen te verwijderen.

5

Snijd het diafragma. Het wordt gevormd door spieren en bevindt zich onder het hart en de longen. Verwijder beide organen. Sommige mensen eten graag hart en longen, hoewel het een kwestie van persoonlijke smaak is.

6

Verwijder de resterende uitwerpselen. Snijd een klein gedeelte bij de staart en zoek het rectale gebied om resterende krukjes te verwijderen. Pas op dat u de rest van het vlees niet besmet.

7

Conserveer eetbare organen. Je kunt het hart, de nieren en de lever van het konijn op verschillende manieren koken. Je kunt ze intact houden en verschillende recepten met ze bereiden. Zorg ervoor dat de lever een dieprode kleur heeft. Als de kleur van de lever er abnormaal uitziet (met vage of verkleurde plekken), is het konijn mogelijk niet gezond. Eet in dat geval het vlees niet.

2

Verwijder het membraan dat het vlees bedekt. Dit membraan wordt gevormd door de huid van het konijn met enkele stukjes vet. Gebruik een scherp mes of een ander snijgereedschap. Deze procedure kan erg vervelend zijn. Wees echter geduldig en voorzichtig om niet jezelf te snijden.

3

Verwijder de voorpoten. De voorpoten worden niet door het bot tegen de rest van het lichaam van het konijn gehouden. Verwijder daarom na het verwijderen van het membraan zoveel mogelijk vlees door dicht bij de ribbenkast van het konijn te snijden.

4

Haal het vlees uit de buik van het konijn. Dat is de beste snit van konijnenvlees. Het lijkt op spek van varkensvlees. Gebruik een scherp mes om tegen de achterkant van het konijn en zelfs de ribben te snijden. Doe het aan beide kanten van het konijn.

5

Verwijder de achterpoten. Gebruik een scherp mes om vanuit het heupgewricht door het vlees van het achterbeen te snijden. Verwijder het vlees met je vingers en breek elk been.

6

Verwijder de bekken-, nek- en ribbenkast van het konijn. Nadat je de benen van het konijn hebt verwijderd, verwijder je het bekken. Vijl de ruglende en de ribben snijden over de ruggengraat en door de ribben. Snijd het vlees niet van de ribben. Snijd het weg van de ribben. Snijd beide zijden van de ribben, van de wervelkolom. Snijd vervolgens de hals en de ribbenkast als één stuk samen met het bekken.

7

Snijd de stekels of de ruggengraat in secties. Om het vlees in porties te serveren en te verdelen, snijdt u de lendenen of de ruggengraat in drie delen. De lendenen, de boven- en onderkant van de ruggengraat en de achterpoten hebben de hoogste hoeveelheid vlees.

8

Vergeet niet om het proces te respecteren. Het uit elkaar drijven van een dier is niet erg leuk. Het maakt je echter verbonden met je voorouders en herinnert je eraan dat vlees uit de natuur komt. Onderschat deze levende wezens niet.