Hoe een kip in stukjes te snijden

Het leren snijden van een kip is een grote hulp voor koks die willen sparen, omdat een hele kip goedkoper is dan een kip die al gesneden en gerantsoeneerd is.

Inhoud

Stappen
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Deel 4
Deel 5
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Deel 1

Bereid de kip voor

Was de kip en verwijder de ingewanden voordat je begint met het snijden van de stukjes.

Was de kip met koud stromend water. Vergeet niet om zowel de buitenkant als het interieur van de vogel te wassen.

Leg de kip met de borst op een snijplank. Gebruik degene die u gewoonlijk gebruikt bij het snijden van onbewerkte producten.

Verwijder de nek en organen uit de kippenholte. Gooi ze weg of bewaar ze voor toekomstig gebruik.

Snijd het grote stuk vet dat zich naast de opening in de kippenholte bevindt.

Deel 2

Verwijder benen en dijen

Snijd door het dijbeen en vervolgens het kniegewricht om de benen en dijen aan beide zijden van de kip te scheiden.

Het snijdt door de huid die het been verbindt met het lichaam.

Zodra u de dij gewricht dat de dij verbindt met het lichaam hebt gevonden, om het lichaam van de kip in de niet-dominante hand en draai het been omhoog en uit met je dominante hand. Dit zou het heupgewricht moeten ontwrichten.

Snijd het been en de dij uit de kip in een groot stuk en snij het heupgewricht door.

Pak de dij met de ene hand en het been met de andere. Trek aan het been tot de knie uit de verbinding komt.

Knip door het kniegewricht om de dij en het been te scheiden. Herhaal het proces aan de andere kant voordat je naar de vleugels gaat.

Deel 3

Verwijder de vleugels

Zoek het gewricht dat de vleugel van de borst verbindt en er doorheen snijdt om de vleugel te scheiden.

Plaats de kip zo dat de achterkant naar boven wijst.

Zoek de kruising tussen de vleugel en de borst en snij tussen de verbinding om de vleugel te scheiden. Herhaal deze stap aan de andere kant van de kip.

Deel 4

Verwijder de achterkant

In plaats van de achterkant weg te gooien, gebruik je het om kippenbouillon te maken.

Plaats het mes in de holte waar de ingewanden waren.

Druk de punt van het mes door het bovenste deel van het lichaam waar de nek was.

Snijd door het dunne gebied rond het schoudergewricht, weg van de kip.

Snijd de botten van de ribben terwijl je de ruggengraat parallel snijdt.

Snijd door het schoudergewricht en de ribbenkast aan de andere kant van de kip.

Vouw de achterkant weg van de borst en snij door de schouders. Dit scheidt de achterkant van de borst.

Deel 5

Scheid de borsten

Door het borstbeen te knippen, worden de borsten in twee afzonderlijke delen verdeeld.

Snijd langs de lengte van het borstbeen om de borsten in twee stukken te scheiden.

Gebruik de stukken kip volgens de instructies in het recept.

Je bent klaar

tips

U kunt de rug, de nek en de uiteinden van de vleugels redden om uw eigen kippenbouillon te bereiden. Controleer uw recept om u te begeleiden.

waarschuwingen

Rauwe kip kan een gevaarlijke bacterie hebben die salmonella wordt genoemd. Was uw handen na gebruik. Je moet ook het mes en de snijplank wassen en desinfecteren voordat je ze voor enig ander doel gebruikt.

Dingen die je nodig hebt

Hele kip
Snijplank
mes

Delen op sociale netwerken:

Verwant