Hoe Mexicaanse polvorones te maken

De Polvorones zijn een bagel met suiker bedekt door de Spaanse kolonisatoren en sindsdien is het een favoriet in Mexico. Ze staan ook bekend als `Mexicaanse bruiloftskoekjes`, hoewel je ze in elke bakkerij kunt vinden.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Methode 1maak het deeg
Methode 2cookies voorbereiden en bakken

Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

porties: Ongeveer 30 cookies

1/2 kopje walnoten, gemalen
3/4 kopje poedersuiker
2 kopjes multifunctionele bloem.
Een snuifje Kosjer zout.
1/2 theelepel baking soda
1 stok ongezouten boter, in stukjes gesneden.
1/2 kop boter
1 ei, licht geslagen.
Meer poedersuiker om te strooien.

stappen

Methode 1
Maak het deeg

Zorg ervoor dat je geen deeg kneedt met je handen. U wilt kleine stukjes vaste boter en boter in het deeg blijven. Dit geeft de cookie zijn textuur.

Titel afbeelding Make Mexican Polvorones Step 2

Plaats de noten in een keukenmachine en snijd ze in stukjes. Voeg vervolgens de poedersuiker toe en blijf drukken totdat de noten fijn zijn gemalen.

Titel afbeelding Make Mexican Polvorones Step 3

Meng de bloem, een snuifje zout en de baking soda in een grote kom met een grote plastic spatel of een houten lepel.

Titel afbeelding Make Mexican Polvorones Step 4

Voeg de stukjes boter toe aan het bloemmengsel.

Titel afbeelding Make Mexican Polvorones Step 5

Voeg de boter, 1 theelepel per keer toe, totdat alles is toegevoegd aan het bloemmengsel.

Titel afbeelding Make Mexican Polvorones Step 6

Meng de bloem met je handen en combineer de boter en boter met alle droge ingrediënten.

Titel afbeelding Make Mexican Polvorones Step 7

Blijf boter en boter mengen tot het deeg eruit ziet als kruimels.

Titel afbeelding Make Mexican Polvorones Step 8

Voeg de walnoot en het suikermengsel toe en voeg het toe aan het deeg met je handen.

Titel afbeelding Make Mexican Polvorones Step 9

Voeg het ei toe, pureer het in het deeg met je handen. Kneed het deeg tot het zacht genoeg is om ballen te vormen.

Methode 2
Cookies voorbereiden en bakken

Nogmaals, je hield niet erg veel van het deeg om te voorkomen dat het warm werd in je handen. Als het deeg erg heet is, zullen de koekjes hun vorm niet behouden en afbrokkelen. Koel het deeg indien nodig 15 minuten in de koelkast voordat u de ballen vormt. Of u kunt een koekjeslepel gebruiken en de deegballen op de bakplaat leggen.

Titel afbeelding Make Mexican Polvorones Step 10

Verwarm de oven voor op 180 ºC en bedek de bakplaten met vetvrij papier.

Titel afbeelding Make Mexican Polvorones Step 11

Leg een beetje deeg in je handen en vorm een bol van ongeveer 4 cm breed. Nogmaals, doe er niet lang over.

Titel afbeelding Make Mexican Polvorones Step 12

Plaats de balita op de lade. Zie meer ballen toevoegen, laat een ruimte van 2,5 cm vrij tussen elk koekje.

Titel afbeelding Make Mexican Polvorones Step 13

Bak de koekjes 7 minuten en draai vervolgens de lade 90º zodat de koekjes gelijkmatig garen.

Titel afbeelding Make Mexican Polvorones Step 14

Blijf de koekjes nog 7 minuten bakken of goudbruin.

Titel afbeelding Make Mexican Polvorones Step 15

Verwijder de koekjes uit de oven en laat ze ongeveer 2 minuten op de kachel afkoelen.

Titel afbeelding Make Mexican Polvorones Step 16

Plaats vetvrij papier onder de koellade. Dit zal je helpen om de overtollige poedersuiker te vangen.

Titel afbeelding Make Mexican Polvorones Step 17

Verwijder de koekjes met een spatel van de bakplaat en plaats ze in de koellade.

Titel afbeelding Make Mexican Polvorones Step 18

Plaats de poedersuiker in een zeef.

Titel afbeelding Make Mexican Polvorones Step 19

Bestrooi de koekjes met poedersuiker door het aan de zeef te plakken en het over de koekjes te bewegen, zodat de suiker door het gaas naar de koekjes valt.

Titel afbeelding Make Mexican Polvorones Intro

Je bent klaar

tips

In sommige bakkerijen in Mexico worden deze cookies afzonderlijk verpakt in cellofaan verkocht. Hiermee kunt u de wrap afzonderlijk verwijderen, alsof ze zoet zijn.