Hoe gefrituurd koekjesdeeg te bereiden

Het aanpassen van uw favoriete koekjesrecept, beslag leggen op het deeg en bakken is zonder twijfel een ware luxe voor het gehemelte. Dit recept maakt gebruik van een aangepaste versie van het recept voor chocoladekoekjes.

Inhoud

Ingrediënten

Koekjesdeeg
Gepaneerd
Vette materie

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

porties: 12

Koekjesdeeg

4 eetlepels boter op kamertemperatuur
1/4 kopje blonde suiker
3 eetlepels extra-fijne suiker
1/4 theelepel vanille-extract
1/2 kopje bloem
2 eetlepels plantaardige olie
1/4 theelepel koosjer zout
1 eetlepel water
1/4 kop chocoladevonken

gepaneerd

1 ei
1 kopje ijswater
1 kop bereid bloem
2 eetlepels poedersuiker

Vette materie

2 kop groente- of canola-olie

stappen

Methode 1

Maak het deeg klaar

Alvorens water toe te voegen aan het deeg, zal het moeten lijken op droge kruimels. Zorg ervoor dat u alleen het water toevoegt dat nodig is om de ingrediënten te integreren. Als je het deeg te veel bevochtigt, zal het afvallen en zijn vorm verliezen als je het afkoelt.

Titel afbeelding Make Deep Fried Cookie Dough Step 1

Bedek een bakplaat met perkamentpapier.

Titel afbeelding Make Deep Fried Cookie Dough Step 2

Plaats boter, blonde suiker en extra fijne suiker in een grote kom.

Titel afbeelding Make Deep Fried Cookie Dough Step 3

Met een staafmixer of voetstukmixer, klop de boter en suiker op gemiddelde snelheid tot het mengsel zacht en donzig is.

Titel afbeelding Make Deep Fried Cookie Dough Step 4

Voeg de vanille en 1 eetlepel plantaardige olie toe en meng gedurende 30 seconden.

Titel afbeelding Make Deep Fried Cookie Dough Step 5

Vertraag de mixer en voeg de bloem toe.

Titel afbeelding Make Deep Fried Cookie Dough Step 6

Voeg de tweede eetlepel plantaardige olie toe.

Titel afbeelding Make Deep Fried Cookie Dough Step 7

Voeg het water toe. Als het deeg nog steeds droog en bros is, voeg dan een extra lepel water toe tot het deeg vochtig is maar niet te veel.

Titel afbeelding Make Deep Fried Cookie Dough Step 8

Meng het met de chocolade-vonken met een houten lepel of een platte plastic spatel.

Methode 2

Rol en bevries deeg

Als je hebt besloten om het deeg van tevoren klaar te maken, dan kun je de deegballen in een luchtdichte zak voor de vriezer leggen en ze in de vriezer bewaren tot je klaar bent om ze te bakken.

Titel afbeelding Make Deep Fried Cookie Dough Step 9

Plaats een dun laagje maizena in een diepe kom.

Titel afbeelding Make Deep Fried Cookie Dough Step 10

Verwijder het deeg met een koekjeslepel of een gewone lepel.

Titel afbeelding Make Deep Fried Cookie Dough Step 11

Rol het deeg met schone handen in ballen ter grootte van een pingpongbal.

Titel afbeelding Make Deep Fried Cookie Dough Step 12

Gooi het deeg door het maïszetmeel en plaats het op de bakplaat. U kunt de maskers heel dicht bij elkaar in de ovenschaal verdelen, zolang ze niet in contact zijn.

Titel afbeelding Make Deep Fried Cookie Dough Step 13

Bedek de bakplaat met plastic folie en zet het 30 tot 40 minuten in de vriezer.

Methode 3

Het koekjesdeeg braden

Controleer de temperatuur van de hete olie met een gebaksthermometer. Een andere optie is om naar de olie te kijken totdat deze schijnt en springt. Giet voorzichtig een beetje bloem in het deeg en kijk of het sist. Als dat zo is, is de olie klaar om te braden.

Titel afbeelding Make Deep Fried Cookie Dough Step 14

Verwarm 2 kopjes plantaardige of canola-olie in een ijzeren pot tot het 190 ° C (375 ° F) bereikt.

Titel afbeelding Make Deep Fried Cookie Dough Step 15

Klop het ei en water in een middelgrote kom met een vork.

Titel afbeelding Make Deep Fried Cookie Dough Step 16

Meng de bloem en suiker in een aparte kom met een garde.

Titel afbeelding Make Deep Fried Cookie Dough Step 17

Giet het mengsel van bloem en suiker in het mengsel van eieren en water en klop tot alle ingrediënten voor het beslag zijn geïntegreerd.

Titel afbeelding Make Deep Fried Cookie Dough Step 18

Verwijder de maskers uit de vriezer.

Titel afbeelding Make Deep Fried Cookie Dough Step 19

Leid alle masitas door het beslag tot ze volledig bedekt zijn. Als ze niet volledig bedekt zijn, kan de massa zijn vorm verliezen.

Titel afbeelding Make Deep Fried Cookie Dough Step 20

Gebruik een zeef met mazen om de maskers in de hete olie te doen. Zorg ervoor dat je de pot niet verzadigt.

Titel afbeelding Make Deep Fried Cookie Dough Step 21

Bak gedurende 3 tot 4 minuten of tot het deeg goudbruin is.

Titel afbeelding Make Deep Fried Cookie Dough Step 22

Haal de frites uit de hete olie met de zeef en plaats ze in een schaal bedekt met papieren handdoeken.

Titel afbeelding Make Deep Fried Cookie Dough Step 23

Strooi poedersuiker erover.

Titel afbeelding Make Deep Fried Cookie Dough Step 24

Serveer warme broodjes met een scheutje chocoladesaus en een klodder slagroom.

Titel afbeelding Make Deep Fried Cookie Dough Final

Klaar.

tips

Je kunt elk deeg gebruiken om te braden. Zorg er echter voor dat het vetgehalte (boter of vet) in het recept wordt gehalveerd. Dit zal de masitas helpen geïntegreerd te blijven ten tijde van het frituren. Beurt op zijn beurt de hoeveelheid suiker zodat de cakes niet smelten.
Je kunt ook zeezout strooien op gebakken frites in plaats van poedersuiker als je een contrast wilt proeven tussen zoet en zout,

waarschuwingen

Gebruik je vingers niet om de masitas aan hete olie te geven. Hete olie heeft de neiging tot sissen en kan je verbranden. Plaats uw gezicht niet te dicht bij het oppervlak van de olie.