Hoe kan ik saus

Geeft je tuin wat extra tomaten? Als u meer tomaten heeft dan u in de zomer kunt eten, kunt u ze gebruiken om saus te maken die u in de wintermaanden kunt inpakken en er van kunt genieten. De verpakte saus is gemaakt met azijn, wat helpt om het te bewaren en het in verzegelde containers op te slaan. Blijf lezen om een goed recept voor tomatensaus te maken en om meer te weten te komen over een verpakkingsproces dat is goedgekeurd door de USDA (voor zijn afkorting in het Engels).

Inhoud

Stappen

Deel 1maak de saus
Deel 2de saus inpakken

Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Dit verpakkingsproces bevat ongeveer 6 liter tomatensaus. Het is belangrijk om de relatie van de tomaten met de azijn te behouden om ervoor te zorgen dat de saus goed wordt bewaard. Lees de USDA-handleiding met betrekking tot verpakking voor meer informatie. Handleiding voor het verpakken van tomaten en tomatenproducten

Deel 1
Maak de saus

Verzamel de ingrediënten. Zorg ervoor dat de groenten die u gebruikt rijp en in goede staat zijn zonder vlekken of kneuzingen. Je hebt nodig:

5 pond tomaten
1 pond groen Chili, gehakt
2 jalapeños, zonder pit en in stukjes gesneden (als je iets meer pit wilt toevoegen aan de saus voeg je nog twee jalapenos toe)
2 kopjes gehakte witte uien
3 teentjes knoflook, gehakt of gemalen
1 kop witte azijn
1/2 kop gehakte koriander
1/2 kop gehakte koriander
2 theelepels zout

1 theelepel suiker

Bereid de tomaten voor. Ingeblikte tomatensaus smaakt beter wanneer de tomaten zijn geschild. Om tomaten te schillen, gebruikt u de volgende methode:

Verwijder de steel van de tomaten en was ze.

Gebruik een mes om "X" aan beide uiteinden van elke tomaat te snijden.

Plaats een grote bak water op het fornuis en laat het koken.

Schil de tomaten door ze in het kokende water te laten vallen en laat ze 30 seconden koken.

Verwijder de tomaten, laat ze afkoelen en verwijder de schil dan precies daar waar je de "x" hebt gemarkeerd. De schaal zou gemakkelijk kunnen vallen.

Wees voorzichtig om het sap te bewaren, gebruik een mes om de basis van de tomaten te snijden.

Snijd de tomaten en laat ze aan de zijkant van de kom met hun sap.

Plaats alle ingrediënten in een stalen pot. Laat ze koken, laat het vuur laag en laat het sudderen. Probeer het om ervoor te zorgen dat de saus voldoende kruiden bevat en voeg meer toe indien nodig.

Kook de saus. Gebruik een thermometer om ervoor te zorgen dat deze een temperatuur van 180 graden Fahrenheit (82 graden Celsius) bereikt. Dit zal alle enzymen of bacteriën doden die je saus kunnen bederven.

Deel 2
De saus inpakken

Plaats de saus in schone containers. Vul de container en laat een kwart inch (halve centimeter) op de rand achter. Gebruik een trechter om ervoor te zorgen dat wanneer u de fles en het deksel sluit, deze schoon blijven.

Mogelijk wilt u de container met behulp van de warmwatercyclus in uw vaatwasser wassen voordat u met het proces begint. Plaats de deksels een paar minuten in kokend water om ze te steriliseren.

Als u saus op de randen van de containers morst, reinigt u deze met een stuk papier voordat u verder gaat.

Plaats de deksels op de sauscontainers. Sluit de covers goed om ervoor te zorgen dat ze zo blijven. Druk niet te veel in, omdat de lucht in de volgende verpakkingsfase eruit moet komen.

Plaats de containers in een grote container. Vul het met water tot het de verpakking ongeveer 5 centimeter bedekt. Steek de brander op hoog vuur aan en kook het water.

Als u op lage hoogte woont, kook de containers dan gedurende 15 minuten.

Als u op grote hoogte woont, kook de containers dan gedurende 25 minuten.

Verwijder de containers voorzichtig uit het water. Laat ze volledig afkoelen. De deksels maken een geluid terwijl ze afkoelen en sluiten.

Controleer de afdichtingen door de deksels aan te raken. Als het deksel een geluid maakt wanneer u erop drukt en stopt met drukken, is de container niet goed afgesloten. U kunt de niet verzegelde containers in de koelkast plaatsen voor onmiddellijk gebruik, of het verpakkingsproces opnieuw uitvoeren.

tips

Als u jalapeño pepers gebruikt tijdens het maken van saus en verpakking, draag dan handschoenen tijdens het hanteren ervan. De jalapeños-olie kan na het wassen op je huid blijven zitten en zal onvermijdelijk in je ogen of mond terechtkomen. De oliën van de jalapenos veroorzaken een verbranding zo aangenaam.

waarschuwingen

Zoek naar door de USDA goedgekeurde recepten om ervoor te zorgen dat de zuurgraad van de saus die u inpakt geschikt is om verslechtering snel te voorkomen.
Gebruik containers van een halve pond of kleinere containers. De verwerkingstijd is niet correct berekend voor grotere containers.
Probeer de containers niet met geweld te koelen, gebruik een ventilator of een koude luchtstroom.
Verpakkingen die niet goed zijn afgedicht, gaan verloren, dus het is belangrijk om na het verpakkingsproces na te gaan of ze correct zijn afgedicht.