Hoe varkenskarbonades te brouwen

Het breken van varkenskarbonades houdt in het vinden van de juiste verhouding van natte en droge ingrediënten. Gebruik de techniek van "een natte hand en een droge hand" zodat de karbonades altijd perfect gepaneerd zijn.

2

Vul nog een bord met voldoende paneermeel om de karbonades mee te bedekken. Gebruik ongeveer 2 kopjes broodkruimels voor elke 4 of 5 varkenskoteletten.

3

Kruid de bloem en / of broodkruimels.

4

Met behulp van een vork, sla 1 ei voor elke 2 varkenskoteletten in een kom met een breedgerande rand of bord omhoog.

5

Gebruik de linkerhand, die je droge hand zal zijn, om elke hak met de bloem te bedekken.

6

Pak de hak op met je linkerhand en breng deze over naar de rechterhand.

7

Gebruik de rechterhand, die je natte hand zal zijn, om het karbonade te laten afdruipen in het losgeklopte ei.

8

Verplaats de eierkarbonade naar het broodkruim met je rechterhand.

9

Plet de karbonade met de broodkruimels, gebruik je linkerhand en druk stevig in het vlees.

10

Gebruik je linkerhand om de gepaneerde karbonade uit de broodkruimels te verwijderen en op een bord te leggen.

11

Voltooid.