Hoe asperges te eten

Er zijn veel manieren om asperges te eten. Je kunt ze warm, koud, rauw of gekookt serveren, naast het gebruik van een hoofdgerecht of als garnering. Deze combineren goed met soepen, salades, stoofschotels en gelei, maar u kunt besluiten om ze alleen te serveren! Blijf lezen en leer om deze veelzijdige groente te kiezen, te redden en te serveren.

Inhoud

Stappen

Methode 1kies ze en sla ze op
Methode 2belangrijkste manieren om ze te koken
Methode 3alternatieve manieren om hen te dienen

Tips
Waarschuwingen

stappen

Methode 1
Kies ze en sla ze op

Koop asperges in een supermarkt of een boerenmarkt. Verse asperges zijn een luxe groente en de prijs weerspiegelt die meestal. Je kunt het vers, bevroren of ingeblikt kopen. Als je het vers gaat kopen, zoek dan naar intense groene of violet gekleurde asperges. De stokken moeten recht, stevig en uniform van grootte zijn en moeten de uiteinden gesloten hebben (niet gebloemd). In het ideale geval, koop verse asperges op de dag dat je ze gaat gebruiken.

De aspergestaven variëren tussen dik en dun. Sommige mensen geven de voorkeur aan een bepaalde maat, maar dit staat meestal niet voor kwaliteit of smaak. De dikkere zijn volwassener en de dunnere niet zozeer. Dikke dijen hebben vaak hardere stengels en meer houtachtige uiteinden, en de meeste mensen elimineren ze voor het koken.
Asperges worden snel gepasseerd, dus het is belangrijk om bundels te kiezen die gekoeld of op ijs zijn. Koop ze niet als ze niet koud worden gehouden, omdat ze sneller kunnen worden gepasseerd.

Je moet weten wanneer je verse asperges moet kopen. Dit zijn een van de eerste groene groenten die aan het einde van de winter in het seizoen verschijnen. Zo verschijnen verse asperges die in de Verenigde Staten worden verbouwd eind februari vaak in winkels in dit land, maar zijn ze in april en mei op hun best, en over het algemeen goedkoper. Aan de andere kant zijn bevroren of ingeblikte asperges het hele jaar beschikbaar, maar veel mensen denken dat vers een delicatesse is.

Bewaar de asperges in de koelkast of op ijs. Gebruik ze voor twee tot drie dagen na uw aankoop, bij voorkeur minder tijd. Als je ze een of twee dagen moet bewaren, kun je ze het best bewaren door ze in een schaal (of een kleine vaas) met koud water te laten staan. Je kunt de uiteinden van de asperges omwikkelen met vochtige papieren handdoeken en ze in de koelkast zetten. U kunt ze ook maximaal drie dagen in de koelkast in een plastic zak bewaren.

beschouwt witter de asperges voordat je ze invriest. Blancheren is een belangrijke stap om groenten voor te bereiden om ze te bevriezen, omdat ze door verhitting de enzymen die ze bederven, stoppen. Deze methode helpt hun smaak, kleur en knapperige textuur te behouden. Een groente blancheren voor het invriest, reinigt ook het oppervlak, vertraagt het verlies van vitaminen en maakt het zachter en gemakkelijker te verpakken.

Overweeg de mogelijkheid van Kweek je eigen asperges. Je kunt ze beginnen te cultiveren met zaden of de klauwen planten voor snellere resultaten. Rijpe asperges geven planten elke lente gedurende 12 tot 25 jaar.

Methode 2
Belangrijkste manieren om ze te koken

Stoom ze. Snijd de uiteinden van de asperges als de stokken dik zijn en was ze. Vul een grote pan met een paar centimeter water en plaats een steamerrooster aan de binnenkant. Er mag geen water door de gaten in het rooster lekken - als dat zo is, haal het dan een beetje. Leg de asperges in de pan en breng het water aan de kook. Kook ze tot ze zacht zijn of de gewenste textuur bereiken.

Je kunt ze gestoomd, gegrild of geroosterd serveren als toegang tot een diner. Traditioneel worden ze geserveerd met vers gesmolten boter of vers gemaakte hollandaise saus. Eet ze met je vork of met je vingers.
Asperges worden zacht en vochtig als ze worden gestoomd en de smaak kan neutraal zijn. Voeg zout en andere smaakmakers toe om de smaak te intensiveren. Houd er rekening mee dat hoewel asperges erg gezond zijn, het toevoegen van te veel zout en andere kruiden de gezonde factor zou kunnen tegengaan.

Grill de asperges op een grill buitenshuis. Snijd de uiteinden als de staven dik zijn. Was ze en maak een "boot" met aluminiumfolie om ze binnen te zetten. De zijkanten moeten hoog genoeg zijn om te voorkomen dat olie en asperges morsen. Giet 1 tot 2 eetlepels olijfolie in het "blik" aluminiumfolie en leg de asperges erop. Zet de "pot" op een buitengrill op matig vuur totdat de asperge de gewenste textuur heeft bereikt.

De asperges worden moeilijker als de gegrilde handgrepen, maar toch hun vocht behouden. Het beste deel is dat wanneer ze koken, ze geen van hun voedingsstoffen verliezen!

Dit is een van de eenvoudigste en smakelijkste methoden om asperges te eten als je ze niet in een ingewikkelder recept wilt verwerken.

Bereid de asperges voor in een keukenbord. Snijd de uiteinden van de asperges en bestrooi met een beetje olijfolie en kruiden. Meng ze met de specerijen in een kom en leg ze op een hete keukentafel. In het ideale geval moet het worden gegroefd, maar er zal geen probleem zijn als het plat is. Laat ze op middelhoog vuur garen tot een kant donker is (1 tot 2 minuten). Laat ze rollen en kook de andere kanten. Serveer ze warm.

Rooster de asperges in de oven. Deze krijgen een intense smaak wanneer ze worden geroosterd, dus dit is een van de meest populaire methoden om deze groente te bereiden. Was de asperges en snijd de uiteinden af. Maak vervolgens de basis van de dikste stengels licht en droog ze met zachte bewegingen. Leg ze op een bakplaat en besprenkel of bestrooi ze met olijfolie, draai elke asperge om ze te bedekken. Bestrooi met zout en versgemalen peper. Bak vervolgens gedurende 10 tot 15 minuten op 220 ° C (425 ° F).

Je kunt de geroosterde asperges toevoegen aan een risotto of een romige pastagerecht. Je kunt ze ook als garnering voor vlees, vis en pasta serveren.

Denk aan het toevoegen van een paar teentjes knoflook en een snuifje vers geraspte citroenschil. Je kunt ze roosteren met boter, zout en Parmezaanse kaas of mozzarella.

Je kunt de geroosterde asperges snijden en op een gebakken macaroni sprenkelen. Als je wilt, kun je ook spek in stukjes snijden en op groenten sprenkelen.

Sla de asperges over. Snijd ze in stukjes van 5 cm (2 inch) samen met aubergine en ancilla squash. Plaats de groenten in een pan en kook op middelhoog vuur op de kachel. Kruid ze royaal met zout en peper. Voeg tomatensaus toe en laat het mengsel 5 tot 10 minuten koken tot de groenten goed in de saus zijn gekookt.

Gebakken asperges smaken heerlijk bij pasta.

Methode 3
Alternatieve manieren om hen te dienen

Bleek de asperges. Kook ze in een pan met water gedurende 3 tot 5 minuten, afhankelijk van hun dikte. Wanneer ze zacht en fel groen zijn, plaats ze dan in een "ijsbad": een grote kom met 2/3 vol met koud water en ijsblokjes. Dit zal een "impact" op de asperges veroorzaken en zal niet langer worden gekookt. Laat ze weken op dezelfde tijd dat je ze moest laten koken. Laat ze vervolgens uitlekken met een vergiet of papieren handdoek.

Serveer gebleekte asperges in salades of eet het alleen met een vinaigrette en kruiden. Als je een eenvoudig en smakelijk gerecht wilt, voeg dan een beetje grof zout toe en bestrooi met olijfolie voordat je het serveert.
Bleken is een goede methode om asperges voor te bereiden om ze op te slaan als je ze later gaat opeten. Als je ze van te voren wit maakt of van plan bent ze mee te nemen naar een picknick of een deel, koel ze dan in een plastic zak met een papieren handdoek.

Sla je asperges over. Sautées bevatten meestal verschillende soorten groenten en asperges zijn geen zeldzame toevoeging in de mix. Voeg ze toe zolang ze goed combineren met de andere ingrediënten.

Als je kieskeurige kinderen hebt, kan een sauté een geweldige manier zijn om ze asperges te laten eten. Je kunt gemakkelijk een beetje rafelige kip en kleine stukjes groenten toevoegen, en ze zullen niet eens beseffen dat er asperges zijn.

Bak asperges met spek. Rol spek rond stukjes asperges en doe ze in een pan. Gebruik meer olie dan je zou gebruiken om ze te sauteren. Bak ze 10 minuten en serveer ze op een bord. Zorg ervoor dat u het spek niet te weinig of te veel kookt. Je moet bereid zijn om de afwas goed schoon te maken, omdat ze vettig en vuil kunnen worden.

Maak aspergeroom. Deze crème is een elegante entree of een gerecht voor de lunch en kan binnen 50 minuten worden bereid. De soep is groot genoeg om een hoofdgerecht te zijn, maar je kunt het ook als bijgerecht serveren. Voor vier porties:

Snijd de uiteinden van 12 noppen 4 cm (1,5 inch) vanaf het uiteinde. Knip ze dan verticaal als ze dik zijn en bewaar ze om de soep te versieren.

Snijd de stengels van alle asperges die overblijven in stukjes van 1,3 cm (1/2 inch).

Bak een grote gehakte ui met 2 eetlepels boter in een braadpan van 3,7 l (4 liter) op laag vuur. Kook en roer tot het zacht is. Voeg de stukjes asperge toe en zout en peper naar smaak. Bak de asperges en de ui, roer 5 minuten. Voeg 5 koppen bouillon toe en kook afgedekt op laag vuur gedurende 15 tot 20 minuten of tot de asperge heel zacht is.

Terwijl de crème is op het fornuis, kook de asperges in kokend gezouten water geboekt tot ze gaar zijn (3 tot 4 minuten) en vervolgens laat ze uitlekken.

Meng de room in stukjes in een blender tot een uniform. Breng de room over in een kom en ga terug naar het vuur. roer crème fraîche en voeg meer bouillon toe om de room lichter te maken totdat deze de gewenste consistentie heeft bereikt. Breng op smaak met zout en peper. Breng het aan de kook en voeg nog een lepel boter toe.

Voeg 1/4 theelepel vers citroensap toe en garneer de room met de aspergepuntjes. Serveer met knapperig en heet brood om te laten weken.

Snij de asperges in blokjes en bereid ze in een recept met eieren. Pica uw vrije asperges blokjes toe te voegen aan uw roerei. Als je een gietijzeren koekepan hebt, probeer dan een geroosterde frittata van asperges. Als je taart korst, probeer dan een quiche met asperges, prei en gruyère, of proberen een asperges quiche of een pasteikorsten asperges met courgette te maken.

Eet ze rauw. Het lijkt misschien geen heerlijke optie, maar het rauw eten is een gemakkelijke en snelle manier om je voedingsstoffen binnen te krijgen. Je kunt ze eten als snacks of op de salade. Om ze in één te serveren, hak ze fijn en meng ze rauw met sla, spinazie, tomaten en elk ander ingrediënt dat je lekker vindt. U kunt een lichte vinaigrette toevoegen.

Voeg asperges toe aan een shake. Voeg gewoon een of twee asperges toe aan je fruitsmoothie. Je kunt ze rauw opnemen en in het drankje mengen of de hengels onderdompelen zodat ze uit het glas komen.

tips

Snijd de houtachtige uiteinden. Kunt u ook een mesje of afschilfert de buitenhuid van de eerste 2,5 cm (1 inch) vanaf de bodem verwijderen van de stengels als ze hard.
Het toevoegen van te veel specerijen of zout aan het voedsel zal de gezondheidsfactor aanzienlijk beïnvloeden. Denk aan wat je toevoegt.
Koop ze indien mogelijk bij lokale producenten. Op deze manier krijg je versere asperges en je draagt niet bij met een voedselsysteem dat hen van de andere kant van de wereld haalt.
Leg niet te veel boter op de asperges. Als je overdrijft, kan het nat worden en op de tafel of je kleren vallen.
Probeer asperges te eten als ze in het seizoen zijn. Als je ze op het juiste moment opeet, zullen ze vaak verser zijn en minder aan de andere kant van de wereld zijn aangekomen. Bovendien zullen ze de nieuwigheid van een seizoensgebonden snack behouden. Dit geldt voor verschillende gewassen, niet alleen voor asperges.

waarschuwingen

Controleer de plaats van herkomst van de asperges op het moment van aankoop. Verklein de afstand waar je eten vandaan komt!
Houd in gedachten dat andere mensen (vooral degenen die je niet zo goed kent) hun eigen mening kunnen hebben over de juiste manier om asperges te eten. Bij twijfel, volg zijn voorbeeld uit beleefdheid.
Asperges geven je urine een kenmerkende en doordringende geur in de uren nadat je het hebt opgegeten. Dit is normaal en de geur zal verdwijnen.

Delen op sociale netwerken:

Verwant