Hoe u asperges kiest en kookt
Asperge is een caloriearme groente, rijk aan veel belangrijke vitamines zoals foliumzuur, vitamine C en vitamine A. De belangrijkste stations voor verse asperges van februari tot juni en van september tot december. Asperge is een veelzijdige groente die zichzelf vele verschillende methoden biedt om het te koken.
Inhoud
stappen
Methode 1
Kies de asperges
1
Controleer de uiteinden van de asperges. Zoek naar asperges met knoppen die goed gesloten zijn. Vermijd asperges met gespleten haarpunten of die er niet goed uitzien.
2
Kies asperges met stevige stengels. Een verdorde of slappe asperge is waarschijnlijk oud of is niet goed verwerkt.
3
Controleer de vorm van de aspergesteel. De stelen moeten rond zijn, niet plat of gegroefd.
4
Kijk naar het einde van de stengel. Kies een andere bos als de uiteinden een houtachtig uiterlijk hebben of er droog uitzien.
5
Het ruikt de asperges. Verse asperges hebben geen geur.
6
Kies de maat van de stud. Jonge asperges hebben dunnere stelen die niet geschild hoeven te worden. Soms hebben meer volwassen asperges, die een dikkere stengel hebben, een speciale voorbereiding nodig.
Methode 2
Reinig en bewaar de asperges
1
Reinig de asperges als u klaar bent om ze te koken. Was ze niet voordat je ze opbergt, want dit versnelt de ontbinding.
2
Was ze met koud water, let vooral op de tips omdat ze vaak zand bevatten.
3
Bewaar de asperges 3-4 dagen in de koelkast. Je kunt de uiteinden van de stelen in vochtig papier wikkelen en een plastic zak plaatsen om de groenten vers te houden.
Methode 3
Maak de asperges klaar om te koken
1
Breek de houtachtige uiteinden van de stelen. Neem een steel en oefen druk uit op de bodem. Het zal op natuurlijke wijze breken waar het houtachtige deel eindigt. Als alternatief kunt u de asperges verspreiden en alle uiteinden op dezelfde hoogte snijden.
2
Schil de asperges. Je kunt jonge asperges koken zonder ze te hoeven schillen, maar de meer volwassen stelen moeten mogelijk worden gepeld.
3
Gebruik een schilmes of een dunschiller om de buitenste harde laag van de stengel te verwijderen. Een mes om te schillen geeft je meer controle. De harde huid zal dikker zijn in het onderste gedeelte van de stengel en zal dunner worden naarmate u dichter bij de punt komt.
4
Controleer of de asperges in het handjevol ongeveer dezelfde dikte hebben. Probeer stengels van ongeveer dezelfde grootte samen te koken. Als u verschillende formaten mengt, zullen ze waarschijnlijk niet gelijkmatig koken.
Methode 4
De asperges koken
1
Kook ze.
- Bind de asperges in een bundel met een touwtje om te koken. Verzamel 6-8 stelen en plaats een stuk touw van 30 inch (76,2 cm) onder het bos en steek elke helft van het touwtje over aan de andere kant. Ga door met het inpakken van de draad en bind deze aan het einde van de stelen. Begin met wrappen onder de tips.
- Kook een pot met water. Voeg de asperges toe. Wacht tot het water begint te koken en begin met het meten van de tijd - de asperges duurt ongeveer 5-8 minuten om te koken.
2
Kook ze gestoomd. Hier raden we ook aan om de asperges te binden omdat deze de delicate tips beschermen om breuk te voorkomen. Bak ongeveer 10-15 minuten gestoomd.
3
Hef ze op.
4
Grill ze op de grill.
5
Kook ze in de magnetron.
6
Sla ze over.
tips
- Het is belangrijk om de volwassen asperges te schillen, niet alleen voor smaak en textuur, maar zorgt ook voor een gelijkmatige bereiding van de stengels en de uiteinden.
- Houd de asperge een paar centimeter (15,2 cm) boven de houtskool als je een houtskoolgrill gaat gebruiken.
- U kunt de asperges in uw koelkast ongeveer 5 cm (5 inch) koud water bewaren.
waarschuwingen
- Kook de asperges in een niet-reactieve pot / pan om verkleuring te voorkomen.
Delen op sociale netwerken:
Verwant
- Hoe asperges roosteren
- Gestoomde asperges koken
- Hoe verse asperges te koken
- Hoe asperges te eten
- Hoe asperges kiezen
- Hoe maak je aspergekapjes bereid in fyllo pasta
- Hoe krokante asperges te maken met Parmezaanse kaas
- Hoe gerolde asperges met spek te maken
- Hoe gebakken asperges te maken
- Hoe asperges koken
- Hoe asperges te bakken
- Hoe zorg je voor een asperges
- Hoe asperges te planten
- Hoe aspergeroom te bereiden
- Hoe fettuccini met asperges te bereiden
- Hoe asperges te sauteren
- Asperges witter maken
- Hoe kook je asperges in de keuken
- Hoe kook je asperges in de magnetron
- Hoe kook je asperges in de oven
- Hoe edamame te eten