Hoe kook je asperges in de oven

Het koken van asperges in de oven geeft het een diepe, sterke smaak en maakt de stelen van de asperges malser. Hier leest u hoe u deze houtachtige groene groenten kunt koken om ze te bakken of te roosteren.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Deel 4
Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Maakt ongeveer 4 porties

1 pond (450 g) aspergestengels
1 tot 2 eetlepels (15 tot 30 ml) olijfolie
1/2 theelepel (2,5 ml) zout
1/4 theelepel (1,25 ml) peper

stappen

Deel 1

Bereid de asperges voor

Titel afbeelding Cook Asparagus in the Oven Step 1

Kies verse asperges. De rijpe asperges zijn helder, levendig groen en de stelen zijn eerder stevig dan flexibel.

Besteed aandacht aan de uitersten. Het gesloten uiteinde of "tip" moet hard zijn en het "butts" van het eindgedeelte moet nat zijn.
Kies dikke stelen. Dikke stelen hebben de neiging om een betere textuur te behouden wanneer ze meer dan dunne stengels worden gebakken, maar dunne stelen kunnen ook worden gebruikt als er geen andere keuze is.

Titel afbeelding Cook Asparagus in the Oven Step 1Bullet2

Titel afbeelding Cook Asparagus in the Oven Step 2

Spoel de asperges af. Was de asperges onder koud kraanwater, schrob de stengels met je vingers.

Concentreer je op de punt, omdat het meeste vuil daar vastzit.

Titel afbeelding Cook Asparagus in the Oven Step 3

Verwijder de houten uiteinden. Houd elke stengel met één hand in de buurt van het einde, ongeveer 5 centimeter omhoog of rond het gebied waar de kleur begint te vervagen. Gebruik je andere hand om het extreme deel los te maken.

Knip de uiteinden af met een scherp mes als je problemen hebt ze los te maken. Gebruik een zaagmes in plaats van een plat lemmet om te voorkomen dat het mes wegglijdt terwijl u het mes snijdt.

Bewaar de uiteinden voor bouillon, als je wilt. Anders gooit u ze weg.

Titel afbeelding Cook Asparagus in the Oven Step 3Bullet2

Deel 2

Gebakken of geroosterd

Titel afbeelding Cook Asparagus in the Oven Step 4

Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit (204 graden Celsius). Bereid een standaard bakplaat voor door het te besproeien met een antikleefspray of bedek het met bakpapier.

Titel afbeelding Cook Asparagus in the Oven Step 5

Combineer de asperges en de olie in een grote plastic zak. Plaats de asperges in een grote hersluitbare zak en strooi de olijfolie over de stelen. Verzegel de zak en schud deze totdat de stelen gelijkmatig bedekt zijn.

Titel afbeelding Cook Asparagus in the Oven Step 6

Spreid de asperges op je voorbereide bakplaat. Plaats de asperges in je bakplaat in een enkele laag.

Stapel niet of gebruik een overvloed aan stengels. Indien gekookt in meerdere lagen, kan aspergestengels niet gelijkmatig gekookt, waardoor sommige afwerking koken, terwijl de andere nog gedeeltelijk rauw is.

Het voorkomt dat de stelen elkaar raken. Asperges stelen hoeven niet te ver uit elkaar zijn, maar men denkt dat het beter zijn om een kleine opening van de ruimte te laten tussen de stengels, zodat de warmte gelijkmatig te verspreiden rond elke.

Titel afbeelding Cook Asparagus in the Oven Step 7

Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi de kruiden op de stengels lichtjes, draai de stelen om aan beide kanten te kruiden.

Titel afbeelding Cook Asparagus in the Oven Step 8

Bak de stelen tot ze gaar zijn. De dunne stengels van asperges duurt ongeveer 20 minuten om zacht te worden.

Bak de asperges ook 12 minuten of tot ze zachtjes knapperig zijn en nog steeds een beetje knapperig zijn.

Titel afbeelding Cook Asparagus in the Oven Step 9

Serveer ze warm. Haal de asperges uit de oven en laat ze iets afkoelen voordat je ze serveert.

Deel 3

gebraad

Titel afbeelding Cook Asparagus in the Oven Step 10

Verwarm de grill voor. Draai de grill 5 minuten vooruit of meer om te zorgen dat de grill voldoende heet wordt.

De meeste slachtkuikens hebben echter alleen "aan" en "uit" -instellingen. Als de jouwe meerdere instellingen heeft, verander het naar "laag".
Merk op dat de oven sneller zal verwarmen wanneer hij voorverwarmd wordt om te braden dan wanneer hij voorverwarmd is om te bakken.
Het voordeel van roosteren is dat het voedsel in minder tijd wordt gekookt. Als gevolg hiervan behoudt asperge meer van zijn vitaminen en mineralen.

Titel afbeelding Cook Asparagus in the Oven Step 11

Leg de asperges in een bakplaat met een rooster. Lijn de noppen uit in een enkele laag.

Stapel de stelen niet op elkaar. Asperges worden niet gelijkmatig in meerdere lagen gaar. Dit is vooral belangrijk om rekening te houden met de grill. Alleen de elementen in het bovenste deel voor verwarming worden gebruikt voor het rotisserie, zodat sommige noppen in de onderste laag niet genoeg warmte krijgen.

Strikt genomen is een gerasterde bakken is niet absoluut noodzakelijk. U kunt elk bakken goedgekeurd voor gebruik in de oven, maar een bakplaat gerasterde het beste werkt, omdat ze de lucht te laten circuleren onder het voedsel te gebruiken, en daarmee voorkomt dat de olie te heet en te verbranden.

Titel afbeelding Cook Asparagus in the Oven Step 12

Bestrooi de stengels met olie. Verspreid olie op de stelen zo gelijkmatig mogelijk. Draai de stengels van de asperges en bespuit de stengels aan beide kanten voor het beste resultaat.

Titel afbeelding Cook Asparagus in the Oven Step 13

Breng op smaak met zout en peper. Als je olie langs alle kanten van de stengels spuit, strooi dan zout en peper aan alle kanten.

Titel afbeelding Cook Asparagus in the Oven Step 14

Til ze 5 minuten op of totdat ze klaar zijn. Plaats de lade op het metalen blad van de oven, ongeveer 4 tot 5 inch (10 tot 13 cm) van de bovenkant van het te verwarmen onderdeel.

Controleer de asperges na 5 minuten zijn gepasseerd. Als de stelen kunnen worden geprikt met een vork, zijn ze klaar. Als dat niet het geval is, draai de stelen dan naar de andere kant en kook nog eens 5 minuten.

Titel afbeelding Cook Asparagus in the Oven Step 14Bullet1

Titel afbeelding Cook Asparagus in the Oven Step 15

Serveer ze warm. Laat de asperges een beetje afkoelen, maar serveer als ze nog warm zijn.

Deel 4

variaties

Titel afbeelding Cook Asparagus in the Oven Step 16

Voeg extra smaakmakers toe voordat je de asperges kookt. Als je meer intensiteit wilt toevoegen aan de smaak van je asperges, probeer dan een beetje een aantal verschillende kruiden en smaakmakers toe te voegen terwijl je zout en peper toevoegt.

Strooi 1/4 cdita. (1,25 ml) knoflookpoeder of uipoeder voor een aromatisch en smakelijk effect.
Vervang zout en peper door dezelfde hoeveelheid gekruid zout voor een gedurfde en meer complete smaak.
Voeg voor een meer pittige aanpak een eetlepel (5 ml) chilipoeder of 1/4 theelepel toe. (1,25 ml) gemalen peper.

Titel afbeelding Cook Asparagus in the Oven Step 17

Het geeft een verbeterde smaak na het verwijderen van de stelen uit de oven. Je kunt bepaalde sappen en azijn op de asperges spuiten onmiddellijk nadat je ze uit de oven hebt gehaald.

Strooi 1 tot 3 el. (15 tot 30 ml) citroensap voor een verfrissende vonk.

Voor een zoete smaak met een vleugje zuurgraad, strooi je 1 el. (15 ml) balsamicoazijn op de asperges.

Strooi geraspte Parmezaanse kaas over de gekookte asperges nadat u ze in de gerechten hebt gedaan om te zorgen voor een smakelijke afdronk en een smakelijke afdronk en opvallende uitstraling.

Voeg 1/4 kop (60 ml) geroosterde amandelen toe en roer voorzichtig om te mengen. Serveer op kamertemperatuur.

Geef de asperge een zachte Aziatische toets door 2 eetlepels te spuiten. (10 ml) sesamolie op de stengels. Bestrooi met geroosterde sesamzaadjes na het serveren.

tips

Gebruik de asperges zo snel mogelijk. De suikers in de asperges beginnen te breken zodra ze zijn geoogst, wat betekent dat de groenten veel van hun zoetheid verliezen, ook al worden ze bewaard.

Dingen die je nodig hebt

Zag mes
Hersluitbare plastic zak
Bakplaat
Perkamentpapier
koffiebrander

Meer weergeven ... (1)

Delen op sociale netwerken:

Verwant