Hoe asperges kiezen

Controleer de uiteinden van de stengels van de asperges. Voor het grootste deel moeten ze stevig gesloten zijn. De tips met een mooie tint donkergroen of paars zijn een goede indicatie van de kwaliteit. Als de tips geel of droog zijn, betekent dit dat de asperge te veel tijd heeft.

Kies de diameter van de stelen op basis van uw behoeften. De grootte heeft geen invloed op de zachtheid van de stengels - in plaats daarvan moet u op zoek naar de bovengenoemde kenmerken. Soms zien de kleinere asperges er gewoon beter uit in de presentaties van je gerechten, maar je krijgt veel meer voedsel van de grotere stengels, vooral als de prijs per bosje is.