Gestoomde krabbenpoten koken

Er zijn veel manieren om krabbenpoten te koken, maar door ze te stomen kan de zoete smaak van de krab worden gewaardeerd. De eenvoudigste manier om gestoomde krabbenpoten te bereiden is met behulp van een stoomkoker, hoewel je het ook in een pan en zelfs in de magnetron kunt doen. Blijf lezen om meer te weten te komen over elke methode.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Methode 1gestoomde krabbenen koken, traditioneel
Methode 2gestoomde krabbenpoten koken, zonder stoomketel
Methode 3bak gestoomde krabbenpoten, in de magnetron

Dingen die je nodig hebt

Gestoomde krabbenen koken, traditioneel
Gestoomde krabbenpoten koken, zonder stoomketel
Bak gestoomde krabbenpoten, in de magnetron

ingrediënten

Voor 4 porties

1350 tot 1800 g (3 tot 4 pond) bevroren krabbenklauwen en -benen
water
Zout (optioneel)
Verduidelijkde boter of gesmolten (optioneel)
Plakjes citroen (optioneel)

stappen

Methode 1
Gestoomde krabbenen koken, traditioneel

Ontdooi de krabbenpoten. De beste manier om de krabbenpoten te ontdooien is door ze een nacht in de koelkast te plaatsen.

Plaats de krabbenpoten en -benen in een schaal tijdens het ontdooien, zodat water niet overal druppelt wanneer het ijs smelt.
Als je niet genoeg tijd hebt om de krabbenpoten in de koelkast te ontdooien, kun je ze een paar minuten in stromend koud water uitspoelen. Zorg er ten minste voor dat het ijs gesmolten is voordat u het kookt.

Kook 4 kopjes (1 L) water in een grote soeppan. Plaats een stomer in de pot en zorg ervoor dat de bodem het water niet direct raakt.

Je hebt slechts ongeveer 2,5 tot 7,6 cm (1 "-3") water in de pot nodig. Het waterniveau moet laag genoeg zijn zodat het de basis van de stomer niet raakt.

Als u geen stomer heeft, kunt u een metalen zeef gebruiken. Zorg er wel voor dat de zeef op de opening van de pot kan rusten zonder erin te vallen en dat het deksel nog steeds binnenkomt. Ook mag de zeef nooit in contact komen met het water in de pot.

Plaats de krabbenpoten in de stoomboot. Sorteer de krabbenklauwen en -benen zodat ze zich in een enkele laag bevinden en bedek de pot.

Door krabbenpoten en -benen in één laag te houden, zullen ze gelijkmatig garen. Zelfs als je ze een beetje op moet stapelen, zullen ze nog steeds koken.

Het is essentieel dat het deksel precies past. Als u de pot niet afdekt, kan de stoom binnenin niet worden opgevangen en zullen de krabbenpoten niet goed opwarmen.

Kook ze gestoomd tot ze warm zijn. Dit duurt 5 tot 7 minuten, afhankelijk van de grootte van de krabbenpoten en hoe ontdooid ze waren voordat ze werden gekookt.

Zodra de krabbenpoten een heerlijk aroma afgeven, zijn ze klaar of bijna klaar.

Als je ze zorgvuldig wilt controleren, til er dan een op met de tang en raak het vlezige gedeelte aan met de punt van je pink.

Serveer ze warm. Gestoomde krabbenpoten moeten onmiddellijk worden gegeten. Vaak worden ze geserveerd met geklaarde boter, hoewel de gesmolten boter, zout en plakjes van een citroen goede bijgerechten zijn.

Wees voorzichtig als je de krabbenpoten van de stomer verwijdert. Til het deksel weg van je gezicht, zodat je jezelf niet per ongeluk verbrandt met de hete stoom wanneer deze naar buiten komt.

De poten en gestoomde krabklauwen hebben een zachte schaal, dus gebruik geen klauwen om de schaal te verpletteren. Gebruik in plaats daarvan een keukenschaar om de krab in het midden door te snijden.

Als je dit aan je gasten wilt serveren, kun je het vlees volledig uit de schaal halen of er een snee in maken, zodat ze het vlees gemakkelijker kunnen verwijderen.

Als de klauwen of krabbenpoten te heet zijn om te hanteren of als de schaal erg stekelig en moeilijk te bevatten is, kunt u handschoenen dragen terwijl u ze vasthoudt.

Methode 2
Gestoomde krabbenpoten koken, zonder stoomketel

Ontdooi de krabbenpoten. Plaats voor het beste resultaat de ingevroren krabbenpoten in een ondiepe kom en ontdooi ze een nacht in de koelkast.

Als je de krabbenpoten niet in een kom houdt terwijl ze ontdooien, zal het ijs, wanneer het smelt, een grote plas water in je koelkast achterlaten als de ochtend aanbreekt.
Houd in gedachten dat krabbenpoten kunnen worden ontdooid in koud water als je niet veel tijd hebt. Plaats de benen en het pincet gedurende enkele minuten onder stromend, koud water. Probeer de benen niet te stomen tot het ijs is gesmolten.

Voeg het water, de schijfjes citroen en het zout toe in een grote koekenpan. Vul de bodem van de pan met water, maar niet meer dan 2,5 cm (1 "). Voeg de plakjes van 1 citroen toe, plus 1 theelepel (5 ml) zout. Kook op middelhoog vuur en laat sudderen.

Je hebt alleen voldoende water nodig om stoom te vormen. Als je te veel water legt, kook je de krabbenpoten in plaats van ze te stomen.

Citroen en zout zijn optioneel.

Als u zout toevoegt, laat de inhoud van de pan 2 tot 3 minuten op laag vuur koken, zodat het zout oplost, voordat u de poten en / of krabklauwen toevoegt.

Voeg de krabbenpoten toe en kook ze. Leg de poten en krabklauwen in de pan in een enkele laag en bedek ze met een deksel. Stoom gedurende 5 tot 7 minuten, of tot verwarmd.

Voor een goed sluitend deksel kunt u de pan afdekken met aluminiumfolie, naast of in plaats van de binnenkant van het deksel. Plaats de folie voorzichtig, zodat u uw vingers niet verbrandt met de hete pan.

Een goed teken dat de krabbenpoten klaar zijn, is wanneer ze een heerlijk aroma afgeven.

Als u opnieuw wilt controleren of de krabbenpoten klaar zijn, verwijdert u het deksel en tilt u het dikkere been op met een tang. Raak het vlezige deel van de krabbenpoot aan met het puntje van uw pink om te zien of het warm is.

Serveer ze warm. Geniet van de krabbenpoten zodra je klaar bent met het koken. Serveer met gesmolten of geklaarde boter om te begeleiden.

Wees voorzichtig als je de krabbenpoten uit de pan haalt. Til het deksel weg van je gezicht, zodat je jezelf niet per ongeluk verbrandt met de hete stoom wanneer deze naar buiten komt.

De gestoomde krabbenklauwen en -benen hebben zachte schalen, dus als je het vlees kunt pletten als je een pincet gebruikt om de schaal te openen. Verwijder het vlees door de schaal in het midden door te snijden met een keukenschaar.

Als je je gasten gaat serveren, kun je de hele schaal verwijderen of een kleine snee maken in elke schaal, zodat ze het vlees eruit kunnen halen. Het is jouw beslissing.

Als de krabbenpoten te heet zijn om met hun handen te hanteren, of als de schaal te netelig en moeilijk te begrijpen is, gebruik dan handschoenen om dat te doen.

Methode 3
Bak gestoomde krabbenpoten, in de magnetron

Ontdooi de krabbenpoten. Plaats de krabbenklauwen en -benen in een ondiepe kom en laat ze een nacht in de koelkast zitten totdat ze ontdooien.

Door de poten en krabklauwen in een container te plaatsen, voorkomt u dat het gesmolten ijs in de koelkast over het water stroomt.
Als u niet veel tijd heeft, spoelt u de klauwen en krabbenpoten enkele minuten in koud, stromend water om ze te ontdooien. Je kunt ze blijven spoelen totdat ze op kamertemperatuur zijn gekomen, hoewel je ze in elk geval moet spoelen tot het ijs smelt.

Snijd de klemmen en poten waar de gewrichten zijn. Gebruik een mes of scherpe keukenschaar om de klemmen en poten af te snijden op de plaatsen waar de verbindingen zijn. Anders kunt u ze niet in de magnetron plaatsen.

Als uw magnetron groot genoeg is, hoeft u de klauwen en de krabbenpoten niet te scheiden.

Verpak drie stukken met natte papieren handdoeken. Maak verschillende schone papieren handdoeken vochtig met water en knijp ze uit om overtollig water te verwijderen. Wikkel drie stukken per keer in met natte handdoeken totdat alle stukken zijn ingepakt.

Je hebt alleen voldoende water nodig om stoom te creëren. Op zichzelf zijn natte papieren handdoeken in plaats van geweekt effectiever.

Wikkel elke groep krabbenpoten met een heldere film. Na het omwikkelen van de poten met papieren handdoeken, wikkel ze met een paar lagen transparante film geschikt voor magnetrons.

De transparante film laat geen vocht ontsnappen en zorgt ervoor dat de stoom naar binnen beweegt (naar de krabbenpoten) in plaats van naar buiten.

Kook elk pakket gedurende 2 minuten in de magnetron op vol vermogen. Kook elk pakket gestoomde krabbenen een voor een in de magnetron.

De krabbenpoten geven een heerlijk aroma af wanneer ze klaar zijn. Als je ze nog niet kunt ruiken, moet je ze nog 30 seconden koken.

Om te controleren of ze warm genoeg zijn, pakt u een van de pakketten uit en raakt u het vlezige gedeelte aan met het puntje van uw pink om te weten of het warm is.

Serveer ze warm. Verwijder elke verpakking uit de magnetron en open ze. Serveer onmiddellijk met gesmolten of geklaarde boter, om te begeleiden. Je kunt zout en plakjes citroen toevoegen, als je wilt.

Wees voorzichtig met het verwijderen van plastic en papieren handdoeken. Krabbenklauwen en -benen worden bedekt met stoom en je kunt met stoom verbranden als je te dichtbij komt.

Gestoomde krabklauwen en -benen hebben zachte schelpen. Gebruik daarom geen tang om het vlees te verwijderen, want u zult de schaal verpletteren en het vlees zal er vol van zijn. Gebruik in plaats daarvan een scherpe keukenschaar om de schaal in het midden door te snijden.

Als je ze aan je gasten serveert, kun je alle schaal verwijderen of er een snee in maken, zodat ze het vlees eruit kunnen halen.

Als de klauwen of krabbenpoten te warm zijn om met uw handen te werken of als de schaal te netelig is, kunt u handschoenen gebruiken terwijl u ze vasthoudt om uw handen te beschermen.