Hoe krab salade te bereiden

Je kunt krabsalade gebruiken in sandwiches, op sommige slablaadjes of in gevulde tomaten. Bereid een krabsalade naar uw smaak met authentiek krabvlees of imitatie krabvlees.

Inhoud

Ingrediënten

Maak een eenvoudige krabsalade
Maak een pittige krabsalade
Maak een russische krabsalade klaar

Stappen

Voordat u begint: kies en bereid het krabvlees

Methode 1

Methode 2

Methode 3

Dingen die je nodig hebt

Maak een eenvoudige krabsalade
Maak een pittige krabsalade
Maak een russische krabsalade klaar

ingrediënten

Maak een eenvoudige krabsalade

Voor 4 tot 6 porties

450 g (16 oz) authentiek krabvlees of imitatie krabvlees
½ groene paprika (gehakt)
1 kleine ui (fijngehakt)
2 eetlepels (30 g) boter
⅓ kopje (80 ml) mayonaise
3 eetlepels (45 ml) zure room
2 theelepels (10 ml) citroensap
½ theelepel (3 ml) Dijon-mosterd
2 eetlepels (30 g) verse peterselie (gesneden)
zout naar smaak
vers gemalen zwarte peper (naar smaak)

Maak een pittige krabsalade

Voor 3 tot 4 porties

340 g (12 oz) authentiek krabvlees of imitatie krabvlees
1 tot 3 eetlepels (15 tot 45 ml) citroensap
3 eetlepels (45 ml) mayonaise
1 tot 3 theelepels (5 tot 15 ml) hete saus
1 eetlepel (15 ml) bereide volkoren mosterd
¼ kopje (60 ml) selderij fijn gesneden in blokjes
zout naar smaak
vers gemalen zwarte peper (naar smaak)

Maak een Russische krabsalade klaar

Voor 8 porties

680 g (24 oz) authentiek krabvlees of imitatie krabvlees
6 eieren
1 kleine ui in blokjes
1 kop (250 ml) mayonaise
1 theelepel (5 ml) romige mierikswortelsaus
een blikje van 445 ml (15 oz) volkoren maïs (uitgelekt)
een blikje van 445 ml (15 oz) erwten (uitgelekt)
¼ theelepel (1 g) zout
⅛ theelepel (1 g) gemalen zwarte peper

stappen

Voordat u begint: kies en bereid het krabvlees

Gebruik stukken authentiek krabvlees of imitatie krabvlees. Je kunt beide soorten vlees gebruiken om een krabsalade te maken, hoewel beide iets verschillende structuren hebben en daarom iets andere resultaten bieden.

Over het algemeen is authentiek krabvlees duurder. Je kunt het bevroren, ingeblikt of gepasteuriseerd kopen. De beste keuze voor het maken van krabsalade is krabvlees in blik.
De imitatie van krabvlees wordt meestal gemaakt van verschillende soorten witvis. De vis wordt gemalen tot een pasta en versterkt met krabsmaak. Vervolgens heeft het de vorm van krabbenpoten. Meestal vindt u de imitatie van krabvlees met de naam "krabstokken".

Kies de stukken krabvlees voordat u ze gebruikt. Als u authentiek krabvlees gaat gebruiken, controleer dan de inhoud van het blik en kies alles dat geen vlees is.

Open het blik en pers overtollige vloeistof met behulp van de achterkant van een vork.

Doe het krabvlees in een kom en scan het met je vingers. Verwijder elk stuk schelp of kraakbeen dat in het vlees is verborgen.

Scheid de imitatie krabstokken. Als u besluit om krabbenvlees in de vorm van krabstokken te gebruiken, moet u de krabstokken die in stukjes of stroken zijn gegoten, scheiden.

Ontdooi de bevroren krabsticks door het pakket in koud leidingwater te dompelen. Wacht 10 tot 15 minuten met het omdraaien van de verpakking als de helft ervan ondergedompeld is in het water. Wanneer de krabstokken klaar zijn met ontdooien, verwijder dan de plastic verpakking.

Snijd elke krabstok in drie of vier stukken van uniforme grootte. Je kunt het op die manier gebruiken of elk stuk met je vingers versnipperen om het vlees in kleinere reepjes te scheuren.

Methode 1

Maak een eenvoudige krabsalade

Smelt de boter. Plaats de boter in een middelgrote koekenpan en zet het op een hoog vuur op het vuur.

Terwijl de boter smelt, draait u de pan heen en weer om de bodem gelijkmatig te bedekken. Wacht voordat u verder gaat tot de boter volledig is gesmolten.

Fruit de groene paprika en de ui. Voeg de gesnipperde ui en de rode paprika toe aan de gesmolten boter. Kook de groenten vervolgens ongeveer 3 minuten lang regelmatig.

De exacte tijd kan variëren, afhankelijk van hoe groot de stukken zijn. Kook de groenten tot ze zacht worden en wacht niet tot de ui doorschijnend of bruin wordt.

Gooi het krabvlees. Verkruimel het krabvlees in het groentenmengsel. Roer dan de ingrediënten om ze te combineren. Gaar vervolgens het mengsel nog 3 minuten garen.

Roer het mengsel regelmatig door terwijl u doorgaat met koken.

Kook het krabvlees totdat het heet wordt.

Bereid de dressing ondertussen voor. Plaats de mayonaise, zure room, citroensap, Dijon-mosterd en peterselie in een mengkom. Roer vervolgens de ingrediënten totdat ze gelijkmatig zijn gemengd.

Verse peterselie is ideaal voor deze bereiding. Als u echter geen verse peterselie heeft, gebruik dan 2 theelepels (10 g) gedroogde peterselie.

Houd er rekening mee dat deze hoeveelheid kruiden alleen de krabsalade zal dekken. Als je de voorkeur geeft aan een krabsalade met een dikkere dressing, moet je de kruideningrediënten misschien twee keer verdubbelen.

Combineer de kruiden met de krab. Verwijder het krabmengsel van de kachel en plaats het in de kom. Roer dan voorzichtig totdat het mengsel van krab en groenten gelijkmatig bedekt is.

Als na het koken van de krab en groenten een beetje boter in de pan blijft liggen, gooi het dan weg voordat het mengsel met het verband wordt gecombineerd. Behoud van boter kan de salade waterig maken.

Breng op smaak met zout en peper. Strooi en meng zoveel zout en peper als je wilt, afhankelijk van je voorkeur.

Begin met kleine stappen, zoals ⅛ (1 g) van elke smaakmaker en verhoog het aantal naar behoefte totdat u tevreden bent.

Titel afbeelding Make Crab Salad Step 10

Serveer warme of koude salade. Je kunt meteen van de krabsalade genieten of deze in de koelkast bewaren voor later. U moet de krabsalade 30 tot 60 minuten koelen voordat deze afkoelt.

Bewaar de krabsalade in een luchtdichte plastic of glazen container en bewaar deze drie tot vier dagen in de koelkast.

Methode 2

Maak een pittige krabsalade

Titel afbeelding Make Crab Salad Step 11

Kruid het krabvlees met citroensap. Verkruimel het krabvlees en plaats het in een mengkom. Bestrooi het citroensap en roer voorzichtig met een vork.

Voeg het citroensap naar smaak toe. Begin met 1 eetlepel (15 ml) en proef met een schone vork. Verhoog vervolgens de hoeveelheid geleidelijk tot 3 eetlepels (45 ml) door elke keer dat u het doet de smaak te mengen en te proeven met een schone vork.

Titel afbeelding Make Crab Salad Step 12

Combineer het mengsel met de ingrediënten van het verband. Voeg mayonaise, hete saus, mosterd en in blokjes gesneden bleekselderij toe aan de gekruide krabschaal. Meng vervolgens alles totdat het uniform is gecombineerd.

Pittige saus is een ander ingrediënt dat u moet toevoegen en aanpassen aan de smaak. Als je wilt dat je krabsalade een beetje pittig is, is het voldoende dat je 1 theelepel (15 ml) saus toevoegt. Voeg 3 theelepels (15 ml) toe om een intensere smaak te krijgen.

Titel afbeelding Make Crab Salad Step 13

Voeg het zout en de peper aan het mengsel toe. Meng het zout en gemalen zwarte peper door de hoeveelheid aan te passen aan uw voorkeuren.

Als u niet zeker weet hoeveel kruiden u moet gebruiken, begin dan met ⅛ theelepel (1 g) van elk. Voeg meer toe totdat u tevreden bent met de smaak.

Titel afbeelding Make Crab Salad Step 14

Koel de salade alvorens te serveren. Plaats de krabsalade in de koelkast en koel 30 tot 60 minuten, of tot ze gaar zijn. Dien het dan op en geniet ervan koud.

Wanneer u de krabsalade in een luchtdichte glazen of plastic container bewaart, kunt u deze ongeveer drie of vier dagen eten.

Methode 3

Maak een Russische krabsalade klaar

Titel afbeelding Make Crab Salad Step 15

Kook en schil de eieren. Kook de eieren totdat ze hard zijn en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur voordat u ze schilt.

Plaats de eieren in een kleine pan en bedek ze met 3 tot 5 cm (1 tot 2 inch) koud water.
Zet de pan op middelhoog vuur op het vuur. Laat het water koken en verwijder de pan dan onmiddellijk van het vuur. Bedek het dan en laat de eieren 15 minuten in heet water rusten.
Doop de eieren 2 tot 5 minuten in ijswater. Als ze koud zijn, schil ze dan.

Titel afbeelding Make Crab Salad Step 16

Snijd de eieren, krab en ui in blokjes. Snijd gekookte hardgekookte eieren, krabvlees en ui in blokjes met een scherp keukenmes.

Snijd het eiwit en de dooiers in blokjes.

Als je authentiek krabvlees gaat gebruiken in plaats van krabvlees, breek het dan in kleine stukjes.

Houd in gedachten dat je de ui in zeer dunne blokjes moet snijden.

Titel afbeelding Make Crab Salad Step 17

Combineer de krab, eieren, ui en maïs. Plaats alle vier de ingrediënten in een mengkom. Roer ze vervolgens voorzichtig door met een vork totdat ze gelijkmatig mengen.

Zorg ervoor dat je de maïs volledig leegmaakt voordat je het aan de mix toevoegt. Als er een beetje ingeblikt sap over blijft, kan de krabsalade te waterig worden.

Titel afbeelding Make Crab Salad Step 18

Voeg mayonaise en mierikswortelsaus toe. Voeg deze twee ingrediënten toe aan het krab- en groentenmengsel. Roer dan het mengsel totdat alles volledig bedekt is.

Overweeg mayonaise en mierikswortelsaus in een aparte kom te mengen voordat u het aan het krabmengsel toevoegt. Deze procedure is niet strikt noodzakelijk, maar op deze manier kunt u beide ingrediënten gemakkelijker door de krabsalade verdelen.

Titel afbeelding Make Crab Salad Step 19

Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi zout en peper over de krabsalade en pas de kruiden dan naar smaak aan.

De ¼ theelepel (1 g) zout en de ⅛ theelepel (1 g) zwarte peper in het recept zijn bij benadering hoeveelheden. U kunt meer of minder hoeveelheid kruiden toevoegen als u wilt, of zelfs de ingrediënten volledig weglaten.